W sklepie ryazhenka są konserwanty, więc proponuję ugotować go samemu, dzielę się przepisem na domowe sfermentowane mleko pieczone.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Jeszcze 10 lat temu nikt nawet nie myślał, że obfitość towarów w sklepach wcale nas nie ucieszy. Na stanie oczywiście jest wszystko !!!! Ale wraz z pojawieniem się takiej obfitości zaczęliśmy rozumieć pełną wartość domowej, naturalnej żywności. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić sfermentowane mleko pieczone w domu. Nie daj się od razu zastraszyć, myśląc, że to trudne. Przewodnik krok po kroku pomoże Ci uzyskać ten zdrowy produkt mleczny bez użycia wymyślnych urządzeń i kultur starterowych aptecznych.
Wraz z pojawieniem się produktów mlecznych kupowanych w sklepach, niektóre nowoczesne gospodynie domowe odsunęły na bok domowe gotowanie. Jednak z powodu problemów środowiskowych i pogarszającego się stanu zdrowia tradycje domowej kuchni zaczęły odżywać. Zalety sfermentowanego mleka pieczonego wynikają z jego składu. Szklanka sfermentowanego mleka pieczonego dostarczy organizmowi 1/4 dziennego spożycia wapnia i 1/5 fosforu, a kwas mlekowy poprawi apetyt, pracę nerek i przewodu pokarmowego. Jeśli stosujesz dietę, ten produkt jest nieoceniony: prebiotyki nasycą organizm witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach, zwiększą odporność i poprawią trawienie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 67 kcal.
- Porcje - 1 litr
- Czas gotowania - około 5-8 godzin
Składniki:
- Mleko - 1 litr (najlepiej domowe lub zakupione z dużą zawartością tłuszczu)
- Śmietana - 2 łyżki
- Cukier - 1 łyżka stołowa
Krok po kroku gotowanie domowego sfermentowanego mleka pieczonego
1. Wlej mleko do rondelka nadającego się do piekarnika. Dodaj cukier i wymieszaj. Połóż na kuchence i zagotuj. Obserwuj proces gotowania, aby mleko nie uciekło.
2. Następnie mleko przełożyć do piekarnika, który rozgrzać do 180°C i dusić przez 2 godziny pod zamkniętą pokrywką. Mleko zmieni kolor, nabierze karmelowego odcienia i pojawi się gęsta skórka. Folię można pozostawić dobrze mieszając w mleku lub ostrożnie ją usunąć.
3. Gdy mleko ostygnie do 40-50 ° C, włóż do niego śmietanę. Działa jak zaczyn.
4. Dobrze wymieszaj jedzenie i posmakuj. W razie potrzeby możesz dodać trochę cukru.
5. Mieszaj mleko trzepaczką, aż śmietana całkowicie się rozpuści. Aby zwiększyć intensywność procesu, owinąć patelnię przyszłym sfermentowanym upieczonym mlekiem ciepłym kocem i pozostawić na około pół dnia. Jednocześnie uważaj na tworzenie się skrzepów, aby na czas zatrzymać proces fermentacji. W przeciwnym razie serwatka może się oddzielić i nie dostaniesz sfermentowanego pieczonego mleka, ale twarożek.
6. Po tym czasie konsystencja mleka stanie się lepka, gęsta i przekształci się w sfermentowane mleko pieczone. Napój można spożywać na zimno, można go również używać do pieczenia.
Porada: w przypadku braku czasu na przygotowanie podgrzewania mleka można użyć gotowego, sklepowego mleka pieczonego (4% tłuszczu). Pieczone mleko można również wykorzystać do produkcji sfermentowanego mleka pieczonego w jogurcie lub przy użyciu zakupionych specjalnych kultur starterowych.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować domowe sfermentowane mleko pieczone.
