Szpinak mrożony - korzystne właściwości i zastosowanie w kuchni. Opis przygotowania ze zdjęciem, przepis krok po kroku. Przepis wideo.
Mrożony szpinak to ratunek dla oszczędnych gospodyń domowych, które nie mają dużo czasu na gotowanie. Roślinę nazywa się królem warzyw, ze względu na swoją przydatność i możliwość wzbogacenia smakiem najprostszego dania. Skład chemiczny zieleni jest ogromny. Zielone liście zawierają witaminy A, C, D, E, K, PP, całą grupę B, beta-karoten, cholinę, potas, wapń, sód, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź, selen, jod, mangan. Szpinak zarówno świeży jak i mrożony podnosi poziom hemoglobiny we krwi, stymuluje jelita i poprawia trawienie.
Przed zjedzeniem mrożonego szpinaku wyjmij go z opakowania w durszlaku, aby zeszklić płyn. Szorstkie liście są doskonale poddawane obróbce cieplnej, są gotowane na parze, smażone i duszone. Ze szpinaku robi się zupę z zielonej kapusty, barszcz, zupy, robi się omlety, zapiekanki… Ziele służy do nadziewania placków, tarty i ravioli, dodaje się do shawarmy i robi kremowy sos. Szpinak dobrze komponuje się z twarogiem, każdą zieleniną, czerwoną rybą … Jego liście zastępują kapustę w gołąbkach i liście winogron w dolmie. Neutralny smak szpinaku daje możliwość wypróbowania wielu opcji nietypowych dań i nie szkodzi sylwetce.
Zobacz też jak zrobić mrożony szpinak na dolmę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 27 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 15 minut aktywnej pracy
Składniki:
Szpinak - dowolna ilość
Krok po kroku gotowanie mrożonego szpinaku, przepis ze zdjęciem:
1. Odetnij liście szpinaku od korzenia. roślina jest zwykle sprzedawana przez korzeń. Umieść je w durszlaku i spłucz pod bieżącą zimną wodą. Pozostaw w durszlaku, aby spuścić nadmiar płynu. Rozłóż bawełniany ręcznik na blacie i rozłóż liście. Możesz również przykryć je ręcznikiem na wierzchu, aby szybko usunąć wilgoć. Aby przyspieszyć ten proces, zorganizuj mały przeciąg, ale nie toleruj rośliny w promieniach słonecznych. Konieczne jest, aby cała wilgoć zniknęła.
2. Ułóż suszone liście szpinaku na desce.
3. Pokrój je w paski, kostki lub dowolny inny kształt. Jeśli chcesz zamrozić liście na gołąbki, nie tnij ich.
4. Umieść posiekany szpinak w plastikowej torbie.
5. Usuń całe powietrze z worka. Można to zrobić za pomocą słomki koktajlowej. Zamknij szczelnie worek i wyślij go do zamrażarki. Aby szybko zamrozić, ustaw zamrażarkę w trybie „zamrożenia szokowego”. Gdy szpinak jest zamrożony, włącz aparat z powrotem do normalnego trybu. Przechowuj go w temperaturze nie niższej niż -15 ° C do następnego zbioru.
Uwaga: Aby prawidłowo zamrozić szpinak, pamiętaj o sposobie jego przechowywania. Zielone liście są bardzo delikatne, dlatego przechowuje się je w lodówce nie dłużej niż tydzień. Im dłużej warzywa są przechowywane, tym mniej składników odżywczych pozostaje w nich.
Zobacz także przepis wideo na temat smażenia mrożonego szpinaku. Mistrzowska klasa od szefa kuchni Ilyi Lazerson.
