Bardzo prosty i każdy zna przepis na zrobienie tartego ciasta, tylko z nadzieniem składającym się z rabarbaru i pomarańczy.
Zdjęcie gotowego ciasta „Ciasto z Rabarbarem i Pomarańczą” - przy pierwszym czytaniu tej nazwy wydaje się, że coś tu nie pasuje do składników, ale nie było! Przepis jest bardzo prosty i znajomy wielu osobom, ale wystarczy nieco zmienić składniki nadzienia, a dostaniesz w domu zupełnie nowe wypieki. W połączeniu z dojrzałą pomarańczą kwaskowatość rabarbaru staje się delikatnie orzeźwiająca i łagodnie tonizująca. Ugotowane w bogatym, słodkim soku cytrusowym kostki przypominającej łodygę rośliny zamieniają „banalne” starte ciasto w niesamowite ciasto.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 350 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 szt.
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Masło - 100 g
- Cukier - 140 g
- Mąka - 100-120 g
- Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
- Rabarbar - 3 sadzonki
- Pomarańczowy - 1 szt. + skórka z kolejnego owocu
- Woda - 30 ml
- Skrobia - 1, 5 łyżek
- Sól - szczypta
Robienie ciasta z rabarbaru i pomarańczy
1. Zagnieść kruche ciasto, łącząc miękkie masło, 100 g cukru pudru, szczyptę soli i mąkę z proszkiem do pieczenia. Palcami zagnieść / zmielić wszystkie składniki na okruchy. W podobny sposób robi się słodką kruszonkę lub kruszonkę angielską.
2. Usuń skórkę drobnymi wiórkami z całej pomarańczy, z której później wyciskamy świeży sok. Drugą łyżką posiekanej skórki cytrusowej wrzucamy do masy mącznej – mieszamy, aż kawałki pomarańczy równomiernie rozprowadzą się w cieście.
3. Z czystych i suchych łodyg rabarbaru zdjąć twardszą wierzchnią warstwę, pokroić w kostkę, dodać pozostały cukier, wlać świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy i podpalić.
4. Najpierw doprowadzić do wrzenia, a następnie, zmniejszając ogień, gotować, aż ziarna cukru się rozpuszczą, a kwaśna roślina zmięknie. Zajmuje to około 4-5 minut.
5. Rozpuść skrobię w zimnej wodzie i wlej mętną kompozycję cienkim strumieniem, ciągle mieszając, do gorącej mieszanki. Parzyć przez 20-30 sekund, aż zgęstnieje.
6. Podczas gdy galaretka rabarbarowa i pomarańczowa stygną, zajmujemy się podstawą przyszłego ciasta. Ciasto „marmurowe” podzielić na dwie nierówne części. Z większego zwiń gęste ciasto i rozłóż je w ogniotrwałym pojemniku (w blasze do pieczenia), na przykład w formie kwadratu o parametrach 25x25 cm. Podczas pracy lekko ubijamy ciasto.
7. Na dolną warstwę ciasta wyłożyć nadzienie, ciepłe lub już zimne.
8. Za pomocą szpatułki lub łyżki rozprowadź zielonkawą galaretkę na całym kwadracie.
9. Resztę ciasta pozostawić w miękiszu, posypać nadzieniem i od razu włożyć do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 25-30 minut w 180 stopniach na złoty kolor i wysusz.
Chrupiący miękisz, lepka, bardzo aromatyczna warstwa z kwaskowatością i wspaniałym cytrusowym smakiem - esencja rabarbaru i pomarańczowego ciasta kruchego.
A oto przepis wideo dla Ciebie, jak zrobić niesłodki placek z rabarbarem (szybki angielski przepis):
[media =
