Jak przygotować domek z piernika na Boże Narodzenie i Nowy Rok? Szczegółowy przepis krok po kroku, sekrety szefa kuchni i przepisy wideo.
Domek z piernika to jasna i smaczna dekoracja na świąteczny stół sylwestrowy. Jego tworzenie w wielu rodzinach to prawdziwa przyjemna tradycja, ponieważ to proces twórczy, który zajmuje dużo czasu. Gotowy domek z piernika, jak każdy inny świąteczny wypiek, dojrzewa przed świętami, tworzy przedświąteczny nastrój i zachwyca pięknem domowników. Jeśli nigdy nie odważyłeś się go upiec, zachwyć siebie i swoich bliskich w święta sylwestrowe. Ta recenzja oferuje pyszne przepisy i ciekawe szablony domów.
Jak zrobić domek z piernika: wszystkie etapy przygotowania
Proces tworzenia domku z piernika można podzielić na 4 etapy: wyrabianie ciasta, przygotowywanie szablonów, pieczenie i składanie domku. Rozważmy każdy etap osobno.
Pierwszym etapem jest wyrabianie ciasta
Możesz zrobić ciasto do domu według ulubionego przepisu. Może to być miód, imbir, czekolada, budyń i inne pierniki. Poniżej znajdują się najpopularniejsze przepisy na ciasta piernikowe.
Opcja 1. Ciasto miodowo-pikantne
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 497 kcal.
- Porcji w opakowaniu - 1 dom
- Czas gotowania - 1 dzień na stworzenie domku z piernika
Składniki:
- Mąka - 1 kg
- Kardamon mielony - 0,25 łyżeczki
- Jajka - 3 szt.
- Ziele angielskie - 0,25 łyżeczki
- Mielony imbir - 0,25 łyżeczki
- Masło - 20 g
- Miód - 250 g
- Mielone goździki - 0,25 łyżeczki
- Cukier - 200 g
- Cynamon mielony - 0,25 łyżeczki
- Soda - 0,5 łyżeczki
Gotowanie ciasta miodowo-pikantnego:
- Połącz mąkę z sodą oczyszczoną i zmielonymi przyprawami.
- Zagnieść ciasto, aż będzie elastyczne.
- Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 2 godziny.
Opcja 2. Ciasto miodowe choux
Składniki:
- Mąka - 3 łyżki.
- Miód - 4 łyżki
- Cukier - 100 g
- Masło - 50 g
- Jajka - 2 szt.
- Soda - 1 łyżeczka
- Koniak - 2 łyżki
- Woda - 50 ml
- Przyprawy (cynamon, goździki, kardamon, imbir, gałka muszkatołowa) - 1 łyżeczka
Gotowanie ciasta miodowego parzonego:
- Do wody dodaj miód, cukier, olej i podgrzej wszystkie składniki. Jednocześnie upewnij się, że mieszanina się nie zagotuje.
- Do masy dodać przyprawy z mąką, zdjąć z ognia i szybko zagnieść ciasto parzone bez grudek.
- Ciasto schłodzić do temperatury pokojowej, dodać jajka i zagnieść do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Ciasto zwinąć w kulkę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Opcja 3. Ciasto imbirowe
Składniki:
- Mąka - 700 g
- Masło - 220 g
- Cukier - 250 g
- Jajka - 2 szt.
- Miód - 400 g
- Soda - 1 łyżeczka
- Mielony imbir - 8 łyżeczek
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Przygotowanie ciasta piernikowego:
- W misce wymieszać masło z cukrem i dodawać pojedynczo jajka.
- Ubij jedzenie, aż będzie gładkie, wlej miód i wymieszaj.
- W innym pojemniku połącz suche składniki: mąkę, imbir, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
- Połącz wszystkie masy i zagnieść ciasto, które zawija się w folię i wstawia do lodówki na 2 godziny.
Drugim krokiem jest przygotowanie szablonów
Do wykonania szablonów będziesz potrzebować linijki, ołówka i papieru. Tutaj możesz pokazać swoją wyobraźnię i narysować wszystkie szczegóły domu z oknami, drzwiami, okiennicami, kominem, dachem. Następnie wytnij wszystko.
Również gotowy szablon można pobrać z Internetu i wydrukować. Nie zapomnij przygotować szablonów dla zwierząt leśnych, drzew, ogrodzenia i podstawy, na której zostanie zmontowana cała kompozycja. Im więcej szczegółów, tym ciekawiej się to wyjdzie, ale też trudniej będzie wszystko naprawić na powierzchni.
Poniżej przykładowe szablony do domu
Trzeci etap to pieczenie
Ciasto rozwałkować i natychmiast ułożyć na blasze do pieczenia. Optymalna grubość szwu to 5 mm. Przenieś wszystkie szablony do ciasta, wytnij szczegóły domu nożem i usuń resztki ciasta. Na wycięte części nożem nanieś rysunek imitujący nacięcia, cegły, płytki, liście na drzewach…
Piecz półfabrykaty w zwykły sposób, jak pieczesz ciasteczka lub pierniki, w temperaturze 180 ° C przez 10-15 minut, aż się zarumienią. Gotowe półfabrykaty piernika zostaw na jeden dzień do namoczenia.
Czwarty etap - kolekcja
Następnego dnia zacznij montować kompozycję. Wcześniej sprawdź połączenia części. Jeśli to konieczne, pokrój trochę nożem. Ponieważ ciasto w piekarniku może się trochę rozmazać, a części stracą swój rozmiar. Jeśli tak się stanie, lepiej od razu odciąć cały nadmiar według wzoru, podczas gdy pierniczki są gorące i miękkie.
Następnie za pomocą strzykawki cukierniczej lub torebki ze ściętym rogiem udekoruj każdy detal osobno. Narysuj okna, płatki śniegu, płytki, ściany, dach i inne małe rysunki. Robienie tego na gotowym domu jest niewygodne. Niech wzór chwyci i dopiero wtedy przyklej detale.
Aby złożyć dom, delikatnie nasmaruj stawy części słodkim białkiem, połącz je i wesprzyj improwizowanymi środkami. Pozostaw do wyschnięcia. Możesz zbudować dom na piernikowym podłożu lub na czymś niejadalnym: płaskim talerzu, tacy, pudełku. Utrwal złożoną kompozycję i pozostaw na 12 godzin, aby wszystko się skleiło i nie pełzało.
Jak skleić dom?
- Glazura proteinowa. Na 1 białko jajka to 200 g cukru pudru i 1 łyżeczka. sok cytrynowy. Aby to zrobić, ubij białko sokiem, stopniowo dodając proszek i ubij wszystko, aż uzyska białą, przewiewną masę.
- Czekolada. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej bez gotowania i przymocuj grubą warstwą.
- Klej karmelowy. Od 100 g cukru, 2 łyżki. wodę i kilka kropel soku z cytryny, gotować karmel, aż zacznie twardnieć.
- Klej do toffi. 100 g cukru i 2 łyżki. śmietana, gotuj, aż toffi zacznie się rozciągać.
Jak urządzić dom?
Do dekoracji domku z piernika najczęściej stosuje się polewę białkową w postaci własnej lub zabarwioną barwnikami spożywczymi. Możesz też udekorować dom drażetkami, migdałami, małymi cukierkami, marmoladą, piankami, piankami, czekoladowymi kroplami, chrupiącymi poduszkami z ziarna, płatkami owsianymi, dekoracjami do wielkanocnego ciasta itp. Zrób sople z ubitego białka lub karmelu. Umieść w domu girlandę, a kompozycja będzie wyglądać magicznie! Domek z piernika jest przechowywany przez miesiąc, dzięki temu będzie smaczniejszy, a piernik zwiększy swoją objętość i stanie się miękki.
