Jak przygotować grzane wino na Nowy Rok i Boże Narodzenie 2020? TOP-6 przepisów krok po kroku ze zdjęciami gotowania w domu. Funkcje gotowania. Przepisy wideo.
W dzisiejszych czasach grzane wino w Europie uważane jest za najbardziej tradycyjny napój noworoczny i prawdziwy symbol świąt Bożego Narodzenia. Bez tego rozgrzewającego napoju na bazie grzanego wina z przyprawami nie będzie specjalnej świątecznej atmosfery na Nowy Rok 2020. Gorące wino, naturalne przyprawy, owoce, miód… To bardzo proste, ale ta prostota podbiła serca wielu smakoszy. Ten rozgrzewający, aromatyczny i pyszny gorący napój będzie świetnym pomysłem nie tylko na świętowanie Nowego Roku, ale również na rodzinne zimowe wieczory. W tym przeglądzie dowiemy się, jak przygotować grzane wino z przyprawami oraz tajniki jego produkcji, które sprawią, że napój będzie niezwykle aromatyczny.
Grzane wino na Nowy Rok - cechy kulinarne
- Głównym sekretem grzanego wina jest to, aby wino nie zagotowało się, a gdy pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, natychmiast zdejmij napój z ognia. Dopuszczalne ogrzewanie napoju nie powinno przekraczać 70-80 ° C. W przeciwnym razie po ugotowaniu napój straci swój smak i większość zawartości alkoholu. Dlatego zawsze pamiętaj, że po zniknięciu białej piany z powierzchni wina natychmiast wyłącz ogrzewanie.
- Zgodnie z przepisami obowiązującymi w Niemczech zawartość alkoholu w napoju nie może być mniejsza niż 7%.
- Do przygotowania nadają się wina czerwone i tylko wytrawne. Mogą nawet być ekonomiczne. Jeśli chcesz słodki napój, dodaj do niego cukier lub miód.
- Używaj całych przypraw, ponieważ ziemia sprawi, że napój będzie niewyraźny.
- Możesz dodać różne przyprawy: goździki, cynamon, anyż, anyż, imbir, czarny i ziele angielskie, kardamon, kolendrę, szafran, gałkę muszkatołową, berberys.
- W przypadku użycia owoców cytrusowych (cytryny, pomarańcze itp.) należy usunąć wierzchnią warstwę skórki z owocu. Ponieważ plantatorzy owoców cytrusowych pokrywają skórkę owoców cienką folią z tworzywa sztucznego, aby zapobiec psuciu się i wydłużyć okres przydatności do spożycia.
- Podgrzej wino w ogniotrwałym naczyniu, najlepiej nie używając metalowych pojemników, inaczej napój może nabrać charakterystycznego metalowego smaku.
- Jeśli w przepisie jest używana gorąca woda, należy ją najpierw zagotować. Ostrożnie wlewaj wodę do spirytusu wzdłuż krawędzi, a nie tylko na górze.
- Nie ignoruj etapu filtrowania grzanego wina, będzie ono wyglądało ładniej w kieliszku. A jeśli są składniki, dostaną się do ust i uniemożliwią cieszenie się smakiem napoju.
- Ponadto pozostałe owoce z przyprawami w kieliszku będą nadal nadawały winu smak, co może sprawić, że napój będzie zbyt skoncentrowany i bez smaku.
- Tradycyjnie grzane wino podaje się w specjalnych wysokich przezroczystych kieliszkach, aby wolniej się stygło.
- Grzane wino dobrze się rozgrzewa, więc można je zabrać ze sobą na spacer na świeżym powietrzu wlewając do termosu. Ponadto napój pomaga przy hipotermii, przeziębieniach, kaszlu, katarze, wyczerpaniu fizycznym i nerwowym, depresji i bezsenności.
- Grzane wino nie wytrzymuje chłodzenia, ponieważ po podgrzaniu wino traci swój aromatyczny bukiet i smak.
- Gdy wino zostanie podgrzane do pożądanej temperatury, szczelnie zamknij patelnię pokrywką i pozostaw napój na pół godziny. Możesz przykryć garnek ciepłym kocem, aby był ciepły. W tym czasie przyprawy i owoce nadadzą napojowi swoich aromatów.
Klasyczne grzane wino
Pikantny i aromatyczny gorący napój z namoczonymi plastrami pomarańczy i jabłka. Chociaż poprzez eksperymenty możesz wymyślić swój własny, autorski przepis na grzane wino, używając dowolnych owoców i przypraw w różnych proporcjach.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 325 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- Wino wytrawne czerwone - 750 ml
- Przyprawy do smaku
- Jabłka - 2 szt.
- Hibiskus - 1 łyżka. l.
- Pomarańcze - 2 szt.
- Miód - 200 g
- Woda - 750 ml
- Czarna herbata - 1 łyżka. l.
Przygotowanie klasycznego grzanego wina:
- Zagotuj wcześniej wodę i zaparz czarną herbatę z hibiskusem.
- Wlej przyprawy do wody, wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia do 75 ° С
- Jabłka i pomarańcze umyć, osuszyć i pokroić w ósemki.
- Połącz wodę z winem i dodaj posiekane owoce i miód.
- Połóż jedzenie na kuchence i podgrzej do 70-80 ° C.
- Zdejmij garnek z ognia i wlej napój do szklanek.
Grzane wino z owocami
Grzane wino z owocami rozgrzeje i rozwieje smutne myśli, a w sylwestra połączy całe zaprzyjaźnione towarzystwo. Do przygotowania napoju można użyć do smaku owoców i suszonych owoców: plasterki jabłka i gruszki, plasterki cytryny i pomarańczy, rodzynki, suszone morele, suszone śliwki …
Składniki:
- Wino wytrawne czerwone - 750 ml
- Woda pitna - 750 ml
- Goździk - 7 pąków
- Cynamon - 1 laska
- Cytryna - 0,5 szt.
- Suszone morele - 50 g
- Cukier brązowy - 125 g
- Jabłka - 1 szt.
- Pomarańcze - 2 szt.
Przygotowanie grzanego wina z owocami i przyprawami:
- Umyj jabłka, pomarańcze i cytrynę, osusz i pokrój w plasterki.
- Do dużego rondla wlać wodę, zagotować, dodać owoce wraz z suszonymi morelami z przyprawami (goździki, cynamon) i gotować 10 minut.
- Wlać wino do rondla, dodać cukier i podgrzać do rozpuszczenia, ale wino się nie gotuje.
Grzane wino z przyprawami
Najbardziej aromatyczne jest grzane wino z przyprawami. Skład dodanych przypraw i ziół można dowolnie zmieniać. Jeśli nie lubisz smaku gałki muszkatołowej lub innej przyprawy, wyeliminuj ją lub zastąp innym produktem. W końcu zestaw przypraw jest duży, a smak gotowego napoju nie ulegnie pogorszeniu i nie ulegnie pogorszeniu.
Składniki:
- Wino wytrawne czerwone - 750 ml
- Badian - 2 gwiazdki
- Goździk - 4 pąki
- Papryka chili - 3 groszki
- Gałka muszkatołowa - 1 szt.
- Kardamon - 3 nasiona
- Cynamon - 1 laska
- Miód - 3-4 łyżki
- skórka z cytryny - z 0,5 owocami
Gotowanie grzanego wina z przyprawami:
- Wlej wino do rondla, dodaj miód wraz ze wszystkimi przyprawami i podgrzej na małym ogniu.
- Umyj cytrynę, pokrój skórkę w postaci wstążki obieraczką do warzyw i wyślij do wina.
- Podgrzej napój do 70 stopni, zdejmij z ognia i odcedź.
Grzane wino na przeziębienia
Złagodź przebieg choroby i pokonaj pierwsze oznaki przeziębienia - pachnący napój witaminowy - grzane wino. Najważniejsze, aby nie dodawać przypraw w postaci proszku, w przeciwnym razie napój będzie mętny. Tak, a nie poczujesz specjalnego aromatu. W końcu grzane wino powinno mieć nie tylko pikantny smak, ale także przeźroczysty i piękny kolor.
Składniki:
- Wino wytrawne czerwone - 750 ml
- Miód - 4 łyżki
- Cytryna - 0,5 szt.
- Jabłka - 1 szt.
- Imbir - 1 cm korzeń
- Goździk - 7 pąków
- Cynamon - 1 laska
- Gałka muszkatołowa - 1 szt.
- Pieprz czarny - 4 groszki
Przygotowanie grzanego wina na przeziębienia:
- Jabłko i cytrynę umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić na małe ćwiartki.
- Imbir obrać i pokroić w cienkie plasterki.
- Wlej wino do rondla i dodaj wszystkie przyprawy, z imbirem i owocami.
- Podgrzej wino na średnim ogniu do 70 ° C, od czasu do czasu mieszając.
- Zdejmij patelnię z ognia, przykryj i pozostaw do zaparzenia na pół godziny.
- Przefiltruj napój przez drobne sito.
Grzane wino bezalkoholowe
Rozgrzewające i aromatyczne grzane wino można przygotować bez alkoholu. Napój ten może być oferowany dzieciom, kobietom w ciąży oraz osobom niepijącym alkoholu. Ten eliksir można pić również na przeziębienia, zły humor, na rozgrzewanie…
Składniki:
- Sok wiśniowy - 1 l
- Goździk - 7 pąków
- Cynamon - 1 laska
- Miód - 1 łyżka stołowa
- Cytryna - 0,25
- Pomarańczowy - 0,25
Przygotowanie grzanego wina bezalkoholowego:
- Możesz zrobić taki napój bezalkoholowy nie tylko z sokiem wiśniowym. Ale nawet na soku z ciemnych winogron lub jabłek można nawet użyć hibiskusa. Wlej więc wybrany sok do rondla, dodaj cynamon z goździkami i gotuj na małym ogniu.
- Pomarańcze i cytrynę umyć, osuszyć, pokroić w ósemki i dodać do grzanego wina.
- Następnie dodaj miód, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na małym ogniu przez 5 minut.
Sorbet z grzanego wina
Noworoczny sorbet z grzanego wina powstaje według receptury słynnego szefa kuchni Jamiego Olivera. To wspaniały lekki i smaczny zimowy deser.
Składniki:
- Grzane wino mrożone - 1 l
- Jogurt naturalny - 2 łyżki
Przygotowanie sorbetu z grzanego wina:
- Aby wino zamarzło, alkohol musi zostać z niego całkowicie odparowany. Dlatego zagotuj grzane wino i trzymaj przez 5 minut. Następnie całkowicie ostudź, przenieś do pojemników na kostki lodu i wyślij do zamrażarki.
- Wyjmij kostki lodu z foremek i zmiel lekko blenderem.
- Dodaj jogurt do okruchów lodu i ubijaj, aż będzie gładka.
- Umieść sorbet w małych puszkach i włóż do zamrażarki na 15 minut.
