TOP 4 przepisy krok po kroku ze zdjęciami domowych ciasteczek na Nowy Rok i Boże Narodzenie. Funkcje i tajemnice gotowania. Przepisy wideo.
Pyszne i piękne domowe ciasteczka są doskonałym deserem na sylwestrowe i wigilijne stoły, ozdobą choinki i słodkim dodatkiem do noworocznych prezentów. Słodycze podczas ferii zimowych rozweselają, tworzą atmosferę domowego komfortu i ciepła. Dlatego w tym materiale znajdują się przepisy na świąteczne ciasteczka wypiekane w domu, które są przygotowywane w przeddzień Nowego Roku i w Boże Narodzenie. Te ręcznie robione jadalne zimowe akcesoria sprawią, że weekend noworoczny 2020 będzie nastrojowy i przytulny.
Ciasteczka na Nowy Rok i Boże Narodzenie - funkcje gotowania
- Tradycyjne ciasteczka na Nowy Rok i Boże Narodzenie to imbir, miód i czekolada.
- Do kruchych ciasteczek można zrobić nadzienie z gotowanego skondensowanego mleka lub gęstego dżemu.
- Pięknie wyglądają całe kropelki czekolady zapiekane w cieście biszkoptowym, które są specjalnie przeznaczone do pieczenia, ponieważ nie rozprzestrzeniają się w piekarniku. Lepiej dodać do ciasta kropelki czekolady tuż przed pieczeniem.
- Aby upiec ciasteczka noworoczne, użyj dowolnych form tematycznych w kształcie mężczyzn, choinek, gwiazd, domów, płatków śniegu, szyszek, zwierząt itp. Formy te można kupić w supermarketach. Jeśli nie masz potrzebnej formy, zrób szablon z grubego kartonu.
- Udekoruj świąteczne ciasteczka w gotowej schłodzonej formie, ponieważ powłoka zsunie się z gorących produktów. Po nałożeniu glazury musi całkowicie wyschnąć.
- Do dekoracji użyj białego lub czekoladowego lukru, gotowych proszków cukierniczych, koralików itp. Najczęstszą ozdobą świąteczną do ciastek jest biały lukier przypominający śnieg. Jest przygotowywany z cukru pudru zmieszanego z surowym białkiem jaja i sokiem z cytryny. Masę ubija się mikserem, aż zwiększy się 2-3 razy.
- Lepiej przesiać mąkę na ciasteczka. Jeśli nie ma sitka, przesyp mąkę z jednej miski do drugiej kilka razy, aby stała się bardziej przewiewna i nasycona tlenem.
- Przykryj blachy do pieczenia pergaminem i połóż na nich tylko półfabrykaty. W przeciwnym razie ciasteczka upieczone na blasze do pieczenia ciemnieją od blachy do pieczenia i wysychają.
- Zalecana temperatura do pieczenia domowych ciasteczek to 180 stopni. Umieść ciasteczka w nagrzanym piekarniku. Jeśli włożysz go do zimnego lub słabo nagrzanego piekarnika, nie wyrośnie.
- Nie przesadzaj z ciasteczkami w piekarniku dłużej niż zalecany czas niż wskazany w przepisie, w przeciwnym razie wyschną i staną się twarde. Będzie też ciężko, jeśli do ciasta doda się dużo mąki, używa się nieświeżych jaj i masła niskiej jakości.
- Do różnych wypieków dodaj do ciasta cynamon, wanilię, rodzynki, orzechy, suszone owoce, przyprawy i zioła.
- Ciasto rozwałkować na grubość od 3 do 5 mm. Czas pieczenia ciasteczek będzie zależał od grubości półfabrykatów.
Piernikowe ciasteczko fondant
Noworoczne pierniczki z fondantem dobrze komponują się z korzennym grzanym winem, herbatą imbirową, ciepłym mlekiem i gorącą czekoladą.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 439 kcal.
- Porcje - 300 g
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Mąka - 200 g
- Posiekane goździki - 1 łyżeczka
- Jajka - 1 szt. w cieście, 2 szt. do kremówki
- Cukier puder - 100 g
- Miód - 3 łyżeczki
- Zmielony suszony imbir - 1 łyżeczka
- Soda - 1 łyżeczka
- Posiekany kardamon - 1 łyżeczka
- Cukier - 100 g
- Świeży starty imbir - 2 łyżeczki
Gotowanie pierników z fondantem:
- Przyprawy (mielony imbir, cynamon, kardamon, goździki) wymieszać z sodą oczyszczoną i połączyć z przesianą mąką.
- Utrzeć mikserem masło i cukier. Następnie ubić jajka, wlać płynny miód i mieszać mikserem do uzyskania jednorodnej masy powietrza bez grudek.
- Połącz mąkę z przyprawami i masą jajeczno-maślaną. Ugniataj miękkie, lekko lepkie ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1,5 godziny.
- Po tym czasie rozwałkować ciasto cienką warstwą, wyciąć pożądane kształty i ułożyć je na blasze pokrytej pergaminem tak, aby między figurami pozostał odstęp 1-2 cm.
- Wyślij blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piecz produkty przez 7 minut na złoty kolor.
- Aby uzyskać glazurę, ubij białko jajka trzepaczką, aż pojawią się bąbelki. Następnie stopniowo dodawać cukier puder i wszystko ubijać mikserem do uzyskania gęstej i kremowej masy.
- Przykryj piernikowe ciastko gotowym lukrem, rysując wzory i kształty.
Pęknięte ciasteczka z kawałkami czekolady
Domowe magiczne wypieki, pachnie przytulnością, ciepłem i gościnnością. Chrupiące glazurowane ciasteczka o smaku czekoladowym… Cudowny zimowy przysmak herbaciany dla dorosłych i dzieci.
Składniki:
- Mąka - 400 g
- Kakao w proszku - 100 g
- Kawa rozpuszczalna - 2 łyżki
- Jajka - 2 szt.
- Cukier brązowy - 200 g
- Masło - 70 g
- Krople czekoladowe - 100 g
- Soda - 2 łyżeczki
Gotowanie pękniętych ciastek z kawałkami czekolady:
- Przesiej mąkę, proszek kakaowy i sodę przez drobne sito i połącz z kawą rozpuszczalną.
- Zetrzyj masło i połącz z mieszanką mąki. Mieszaj rękami, aż się drobno pokruszy.
- Jajka ubić mikserem z brązowym cukrem na puszystą masę i połączyć z rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.
- Wmieszaj kota z mąki do masy czekoladowej, aż będzie gładka i elastyczna.
- Włożyć krople czekolady do ciasta i wymieszać z ciastem.
- Z ciasta oderwać mały kawałek, zwinąć w kulkę o średnicy 2,5 cm i docisnąć do ciasta. Umieść ubranie w misce z cukrem pudrem tak, aby było całkowicie pokryte grubą warstwą cukru pudru.
- Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej pergaminem, pozostawiając między nimi odstęp 2-3 cm, ponieważ podczas pieczenia ciasto się nada, powiększy się i utworzą na nim czarno-białe pęknięcia.
- Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 200 ° C na 15 minut.
Ciasteczka truflowe
Każdy z przyjemnością otrzyma w prezencie pudełko domowych ciasteczek Trufle… Jest tak elegancko, niestandardowo i nietuzinkowo.
Składniki:
- Czekolada - 20 0g
- Masło - 6 łyżek
- Cukier - 10 0g
- Jajka - 3 szt.
- Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
- Mąka - 200 g
- Kakao w proszku - 3 łyżki w cieście 3 łyżki. do panierowania biszkoptów
- Cukier puder - 100 g
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Ciasteczka Trufle:
- Rozpuść masło z czekoladą w kąpieli wodnej na gładką konsystencję, cały czas mieszając.
- Zdejmij pojemnik z ognia i ubij wszystko, aż będzie puszyste.
- Do masy dodać jedno jajko i wszystko ubić mikserem na gładką masę.
- Wlej ekstrakt waniliowy do jedzenia i wymieszaj.
- Dodaj przesianą mąkę z kakao, solą i proszkiem do pieczenia.
- Mieszankę czekoladową dobrze wymieszaj, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.
- Ciasto rozwałkować na małe 2 cm kulki i obtoczyć w kakao, aż ciasteczka pokryją się grubą warstwą proszku.
- Ułóż kulki na blasze wyłożonej pergaminem w odległości 4-5 cm Piecz trufle przez 10-15 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni.
Ciasteczka miodowe budyniowe z przyprawami
Ciasteczka o aromacie miodu i zdrowych przypraw, a nawet pokryte cienką skórką glazury… Taki przysmak o aromacie imbiru i cynamonu wypełni mieszkanie przedświątecznym i noworocznym nastrojem!
Składniki:
- Mąka - 400 g
- Jajka - 2 szt.
- Miód - 3 łyżki
- Cukier - 50 g
- Masło - 70 g
- Soda - 2 łyżeczki
- Przyprawy mielone (cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, kurkuma) - po 0,5 łyżeczki.
- Sól - szczypta
- Cukier puder - 100 g
- Sok z cytryny - 2 łyżki
Przygotowanie pikantnych ciastek z miodem budyniowym:
- Rozpuść miód, cukier i masło w kawałkach, aż uzyskasz gładkość na małym ogniu, aby stopić cukier i masło.
- Jajka ubić mikserem do sody oczyszczonej na puszystą masę, wlać do podgrzanej kremowej masy i wymieszać.
- Gdy masa będzie spieniona z małymi bąbelkami, zdejmij ją z ognia i dodaj przesianą mąkę wymieszaną z przyprawami. Zagnieść miękkie, niezbyt strome, ale nie lepkie ciasto.
- Posyp stół mąką, rozwałkuj ciasto o grubości 1 cm i pokrój ciasteczka.
- Rozłóż półfabrykaty na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, pozostawiając niewielką odległość 2-3 cm. Wyślij produkty do pieczenia przez 10 minut w nagrzanym piekarniku do 180 ° C, aż do jasnobrązowego koloru.
- Ciasteczka ostudzić i przykryć glazurą z białek jajek, ubić mikserem, cukrem i sokiem z cytryny na gęstą, stabilną białą pianę.
