Artykuł opisuje galaretę ziołową (Grass Jelly): co to jest, gdzie rośnie i jak, a także zakres gotowania i skład, zawartość kalorii gotowanie łodyg i liści chińskiej rośliny zwanej Mesona chinensis.
Mesona chinensis
należy do rodzaju „mięta”. Rośnie w większości krajów Azji Wschodniej, a mianowicie w południowo-wschodnich Chinach i na Tajwanie. Preferuje wąwozy, tereny trawiaste, suche i piaszczyste. Roślinę uprawia się również pod drzewami owocowymi w sadach. Roślina osiąga wysokość 15-100 cm, ma owłosione łodygi i ząbkowane liście o kształcie łez. W produkcji wykorzystywana jest cała nadziemna część rośliny, która jest cięta i suszona do dalszego wykorzystania. Głównym obszarem zastosowania tej rośliny jest właśnie produkcja galaretki ziołowej.
Zazwyczaj lekko sfermentowane liście rośliny miesza się z niewielką ilością węglanu potasu i skrobi i gotuje przez kilka godzin. Następnie płyn jest spuszczany, a powstałą galaretowatą masę kroi się w kostki lub inne formy. Ziele galaretki sprzedawane jest w puszkach.
Ten produkt ma niską zawartość tłuszczu i kalorii. Jednocześnie ma bogaty specyficzny słodki smak. Ze względu na niską zawartość kalorii może być stosowany jako idealny deser dla osób dbających o wagę.
Sama galaretka ma lekko gorzki smak, lekki lawendowy aromat jodu i półprzezroczysty czarny kolor. Deser jest egzotyczny i nie każdy go uwielbia, to nie jest dla każdego.
Zakres galaretki z trawy
Zazwyczaj w Chinach, Tajwanie, Hongkongu i Makau galaretka ziołowa jest podawana z syropem cukrowym, a także mango, sago, arbuzem, melonem i innymi świeżymi lub konserwowanymi owocami. Galaretka służy do robienia napojów lub deserów, a nawet lodów. Warto zwrócić uwagę na właściwości chłodzące produktu, dzięki którym bardzo często jest spożywany w czasie upałów. W Azji Południowo-Wschodniej z zioła galaretki robi się napój o nazwie Michael Jackson. Aby to zrobić, galaretkę ziołową miesza się z zimnym mlekiem sojowym.
Na Tajwanie galaretkę ziołową używa się również do przyrządzania różnych deserów i napojów. Jest dodawany do różnych napojów z lodem, a nawet topiony nad ogniem, aby przygotować specjalny gęsty napój deserowy.
W Tajlandii ziela galaretki używa się do przygotowywania napojów z lodem i naturalnym brązowym (trzcinowym) cukrem. Podaje się go również z różnymi rodzajami owoców.
Kompozycja ziół galaretki
Galaretka ziołowa zawiera umiarkowaną ilość kalorii, więc w 330 g opakowaniu znajduje się tylko 184 kalorii, co stanowi 9 procent dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej. To znacznie mniej w porównaniu do innych deserów. Możesz spalić te kalorie w ciągu 19 minut biegania lub 22 minut jazdy na łyżwach.
Zioło w galarecie jest bogate w węglowodany. Każde 330 g trawy zawiera 44 g węglowodanów. Spośród nich tylko 2 g przypada na błonnik, a pozostałe 37 g na cukier.
Ziele w galarecie również zawiera białko, ale nie tak dużo, jak byśmy chcieli. Każde 330 g produktu zawiera tylko 2 g białka. Odpowiada to 1/4 szklanki mleka.
W galarecie ziele nie ma tłuszczów, dlatego jest tak niskokaloryczne.
