TOP 6 przepisów na przygotowanie kompotu śliwkowego na zimę. Cechy i kulinarne sekrety domowej kuchni. Przepisy wideo.
Kompot śliwkowy witaminowy na zimę będzie prawdziwym zbawieniem w chłodne i pochmurne dni. Pod koniec lata kończy się sezon smacznych jagód, więc powinieneś mieć czas na przygotowanie tego smacznego i witaminowego napoju do wykorzystania w przyszłości. Redakcja przygotowała kilka przepisów na zdrowy kompot śliwkowy na zimę, który zaskoczy smakiem, napełni organizm witaminami i dobrze gasi pragnienie.
Funkcje i tajemnice gotowania
Przygotowując kompot śliwkowy na długą zimę należy wziąć pod uwagę ogólne zalecenia dotyczące gotowania. Wtedy napój będzie rozpieszczał Cię swoim niesamowitym smakiem przez cały rok.
- Do konserwacji kompotu odpowiednie są odmiany śliwek, w których kamień łatwo opuszcza: węgorz węgierski, włoski, późne suszone śliwki, rennlode i inne.
- Owoce muszą być całe i nieuszkodzone: ani przez szkodniki, ani mechanicznie.
- Kompot będzie bogaty, jeśli śliwka będzie dobrze dojrzała.
- Bardzo duże owoce kroimy na kawałki, a małe zawijamy w całości.
- Kompot w puszkach z nasionami powinien być skonsumowany w ciągu roku. Następnie kości zaczynają wydzielać szkodliwe substancje, a kompot zamieni się w szkodliwy napój.
- Śliwka często ma gęstą skórkę. Aby owoce łatwiej nasycały się cukrem podczas sterylizacji kompotu, należy je wstępnie zblanszować. Aby to zrobić, dodaj sodę oczyszczoną (1 łyżeczka) do 1 litra wody i zanurz ją w gorącej wodzie na 5 minut. Aby owoce nie pękały podczas przetwarzania, podgrzej je igłą lub wykałaczką.
- Im bardziej dojrzałe i słodsze owoce, tym mniej cukru trzeba dodać do kompotu. Dlatego, aby przygotować kompot ze śliwek na zimę, bierz tylko dojrzałe owoce.
- Podczas wałkowania kompotu pamiętaj, że śliwki zawierają dużo kwasu. Dlatego do zszywania lepiej jest używać lakierowanych pokrywek.
- Przyprawy (cynamon, goździki, wanilia) i inne owoce urozmaicą smak napoju.
- W celu konserwacji umyj słoiki sodą i wysterylizuj w wygodny sposób: w piekarniku, na parze.
- Kompot najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub zimna spiżarnia. Ale także dzięki wysokiej jakości przygotowaniu jest dobrze przechowywany w mieszkaniu miejskim. Należy przy tym pamiętać, że nie można go trzymać w pomieszczeniach o dużej różnicy temperatur, na balkonie przy ujemnych temperaturach.
Kompot bez sterylizacji
Prosty przepis na kompot śliwkowy na zimę bez sterylizacji urozmaica listę tradycyjnych preparatów.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 189 kcal.
- Porcje - 2 puszki po 3 litry
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Śliwki bez pestek - 500 g
- Kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki
- Cukier - 350 g
- Woda - 2,5-3 litry.
Przygotowanie kompotu ze śliwek bez sterylizacji:
- Śliwki opłukać i wrzucić do durszlaka do szklanki wody.
- Wysterylizuj słoiki i włóż do nich śliwki, napełniając pojemnik do połowy objętości.
- Wlej wodę do rondla, zagotuj i wlej śliwki po samą szyjkę. Przykryj czystymi pokrywkami i odstaw na 10 minut.
- Po 10 minutach spuść wodę ze słoika na patelnię, trzymając jagody w słoiku. Aby to zrobić, użyj pokrywki z otworami.
- Do odcedzonej wody wsypać cukier, wymieszać i zagotować.
- Ugotowany syrop cukrowy wlej do słoików, dodaj kwasek cytrynowy i szczelnie zamknij słoiki metalowymi wieczkami.
- Odwrócić słoiki do góry nogami, przykryć kocem i pozostawić kompot śliwkowy powoli ostygnąć na zimę bez sterylizacji.
Kompot bez pestek
Kompot śliwkowy na zimę bez pestek, jeśli jest odpowiednio konserwowany i przechowywany, może zachować swój smak i właściwości użytkowe nawet do 2 lat.
Składniki:
- Śliwki - 400 g
- Woda - 2 l
- Cukier - 300 g
Przygotowanie kompotu ze śliwek bez pestek:
- Śliwki umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Pokrój każdy owoc na pół i usuń pestkę. Połówki można całkowicie oddzielić od siebie lub po prostu przeciąć z jednej strony.
- Napełnij 3 litrowy słoik 1/3 śliwek.
- Zagotować wodę, śliwki zalać wrzątkiem, pozostawiając pustą szyjkę 3-5 cm (jest to miejsce na cukier) i odstawić na 5 minut.
- Wodę z puszki wlać do rondla, dodać cukier i ponownie zagotować.
- Śliwki wlej do słoika z przegotowaną wodą i przykryj pokrywkami.
- Następnie ponownie odcedź słodki syrop, zagotuj i ponownie zalej śliwki. Następnie zwiń słoiki z pokrywkami.
- Gotowy słoik odwróć na pokrywkę, przykryj ciepłym kocem na wierzchu i zostaw na dzień, aby słoik powoli ostygł.
- Przechowuj kompot ze śliwek bez pestek w szafce kuchennej lub szafie w temperaturze pokojowej.
Kompot z nasionami
Kompot śliwkowy z nasionami ugotowanymi w domu bez sterylizacji zachowa obfite letnie zbiory owoców na zimę. Przygotowuje się go łatwo i bardzo szybko.
Składniki:
- Woda - 2,5 l
- Cukier -150g
- Śliwka - 700 g
Gotowanie kompotu śliwkowego z nasionami:
- Śliwki opłukać, przełożyć na ręcznik papierowy i pozostawić do wyschnięcia.
- Słoik umyć, zalać wrzątkiem i włożyć do niego czyste śliwki tak, aby był pełny w około 1/3.
- Napełnij je wodą prawie po szyję, pozostawiając trochę pustego miejsca na cukier i pozwól mu się rozgrzać przez 10 minut.
- Wlej wodę ze słoika do rondla, dodaj cukier i zagotuj.
- Ponownie zalej syropem śliwki i zakręć słoiki sterylnymi zakrętkami.
- Owiń je kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Kompot śliwkowo-jabłkowy
Przetwarzamy nadwyżki owoców i przygotowujemy kompot ze śliwek i jabłek na zimę. Dla tych, którzy lubią słodsze napoje, w razie potrzeby ilość cukru może zostać podwojona.
Składniki:
- Śliwki - 200 g
- Jabłka - 2 szt.
- Cukier - 80 g
- Woda - 1,25 l
Gotowanie kompotu śliwkowo-jabłkowego:
- Umyj i osusz śliwki i jabłka.
- Jabłka pokroić na 4 kawałki i wydrążyć z pestkami.
- Wysterylizuj słoik na parze i włóż do środka śliwkę z jabłkami tak, aby była do połowy pełna.
- Zagotuj wodę i wlej ją do słoików, napełniając je do 3 cm przed wierzchem.
- Odstawić na 10 minut i rozgrzać.
- Słoik przelej do rondla, dodaj cukier i zagotuj.
- Ponownie zalej syrop jabłkowo-śliwkowy słodkim syropem i od razu zakręć barki sterylnymi pokrywkami.
- Odwróć słoik do góry nogami, zawiń go kocem i pozostaw kompot śliwkowo-jabłkowy do całkowitego ostygnięcia na zimę.
Kompot gruszkowo-śliwkowy
Kompot śliwkowo-gruszkowy na zimę to prawdziwa uczta smakowa, która wciąż jest kolorowa i pachnąca! Można go gotować zarówno latem, jak i wczesną jesienią, w okresie zbioru owoców.
Składniki:
- Śliwki odmiany „węgierskiej” - 200 g
- gruszki - 200 g
- Cukier - 100 g
- Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
- Woda - 700 ml
Kompot do gotowania z gruszek i śliwek:
- Śliwki opłukać, przekroić na pół i usunąć pestki.
- Gruszki opłukać, pokroić w ćwiartki, usunąć pestki, miąższ pokroić w plastry.
- W rondelku włóż śliwki i gruszki, dodaj cukier granulowany z kwaskiem cytrynowym i zalej gorącą wodą.
- Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień na średni i gotować na zimę kompot gruszkowy i śliwki przez 20 minut. Kawałki owoców nie powinny być rozgotowane, dlatego czas gotowania może być krótszy.
- Gdy płyn nabierze aromatu, koloru i smaku owoców, wlej napój wraz z owocami do wysterylizowanych słoików.
- Zakryj je natychmiast i ostudź w temperaturze pokojowej pod ciepłym kocem.
Kompot śliwkowy żółty z cynamonem
Kompot witaminowy z żółtej śliwki z cynamonem na zimę. Cynamon w napoju będzie mienił się nowymi, jasnymi kolorami smaku, a napój stanie się szczególnie aromatyczny. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości zimą, zaserwuj im taki słodki i zdrowy kompot ugotowany według tego przepisu.
Składniki:
- Śliwka żółta - 1 kg
- Cukier - 300 g
- Woda - 3 l
- Mielony cynamon - szczypta
Gotowanie żółtego kompotu śliwkowego z cynamonem:
- Włóż żółte śliwki do durszlaka, spłucz ciepłą wodą, usuń ogonki i umieść na dnie czystego, wysterylizowanego trzylitrowego słoika.
- Zagotuj wodę w rondelku i stopniowo wlewaj do słoika ze śliwkami.
- Przykryj pokrywką i pozostaw na 25-30 minut.
- Wlej wodę ze słoika z powrotem na patelnię, aby jagody nie wypadły.
- Do odsączonej wody dodać cukier i mielony cynamon i zagotować.
- Ponownie zalej ugotowany syrop na śliwki i zwiń słoiki z pokrywkami.
- Delikatnie odwróć puszki do góry nogami i zawiń je w ciepły ręcznik.
- Po schłodzeniu, po około 1-1, 5 dniach wyślij żółty kompot śliwkowy z cynamonem do przechowywania na zimę w ciemnym i chłodnym miejscu.
