Jak upiec słodką pizzę truskawkową w domu. TOP 6 przepisów ze zdjęciami. Wskazówki i subtelności gotowania. Przepisy wideo.
Pizza jest powszechnie kojarzona z wędzonymi mięsami, dojrzałymi pomidorami, parmezanem i rozciągliwym ciastem. A co ze słodką pizzą deserową? Ciasto z chrupiącą skórką, świeżymi soczystymi jagodami, kremem czekoladowym, kremowym sosem, mascarpone… Słodka pizza jest dobra, ponieważ można wziąć dowolne ciasto, nawet resztę przygotowania zwykłej pizzy. Możesz również użyć dowolnych sezonowych jagód i owoców. W tym artykule wybraliśmy 6 przepisów na słodką pizzę z truskawkami. Truskawki to pierwsza jagoda, która latem pojawia się na naszych stołach. A skoro nadszedł sezon tej jagody, musisz cieszyć się chwilą i gotować z nią różne pyszne dania.
Porady i tajemnice kulinarne
- Istnieje wiele różnych przepisów na ciasto, ale ciasto drożdżowe jest uważane za najbardziej uniwersalne na pizzę. Jednak do zrobienia słodkiej pizzy można użyć dowolnego innego ciasta, m.in. gotowe przaśne ciasto drożdżowe lub drożdżowe.
- Aby przygotować dowolne ciasto, przesiej mąkę, aby ciasto okazało się przewiewne i delikatne.
- Podczas wyrabiania ciasta najpierw użyj pół porcji mąki, a następnie dodaj drugą część etapami. Ponieważ gluten jest inny dla każdego producenta mąki, ilość może się nieznacznie różnić.
- Fani Nutelli mogą użyć jej jako sosu. Możesz również zrobić swój własny sos czekoladowy za pomocą tabliczki czekolady.
- Jeśli do ciasta dodasz oliwę z oliwek zamiast zwykłego oleju roślinnego, nada to ciastu szczególny smak i lepszą elastyczność.
- Ciasto delikatnie rozwałkować, aby zachować delikatną konsystencję. Powierzchnię ciasta posyp mąką.
- Zwykle brzegi ciasta są nieco grubsze na bokach.
- Nasmaruj wstępnie naczynie do pieczenia oliwą z oliwek lub olejem roślinnym i posyp mąką, aby ciasto nie przykleiło się do naczynia do pieczenia.
- Chrupiącą i złocistą pizzę upiecz w dobrze nagrzanym piekarniku.
- W zależności od grubości warstwy ciasta pizza piecze się przez różny czas. Na bardzo cienkie ciasto wystarczy 10 minut.
- Na samym początku sezonu jagoda może zawierać dużo azotanów, co oznacza jej ciemną barwę. Wysokiej jakości i „zdrowa” jagoda o jasnoczerwonym odcieniu ze świeżym zielonym ogonkiem.
- Jeśli jagoda przy ogonie jest zielona lub zbyt jasna, oznacza to, że jej wzrost został sztucznie stymulowany chemią. Zwróć także uwagę na zapach. Im jest słabszy, tym większe prawdopodobieństwo obecności azotanów. W pełni dojrzała jagoda powinna mieć przyjemny aromat.
- Do przepisu weź same truskawki soczyste i dojrzałe, bez śladów zepsutych miejsc. Jagody powinny być umiarkowanie twarde w dotyku, a ziarna powinny lekko wystawać. Jednocześnie to normalne, że na opakowaniu znajdują się ślady soku z jagód. Jeśli pojemnik jest całkowicie suchy, powinno to być niepokojące, ponieważ truskawki mogą być azotanami.
- Jagoda powinna być wolna, nie ściągnięta. Truskawki uwielbiają suchość i chłód, pamiętaj o tym podczas ich przechowywania.
- Jeśli po zakupie truskawek spłynął, po powrocie do domu umyj je natychmiast, pomimo tego, że niemyte jagody lepiej się przechowują i włóż je do lodówki w osobnym pojemniku z pokrywką. Wytrzyma więc 2-3 dni, obniżając temperaturę do 2 stopni Celsjusza.
Pizza czekoladowa z truskawkami i parmezanem na cieście drożdżowym
Ponieważ klasyczna domowa pizza powstaje na bazie ciasta drożdżowego, pierwszym krokiem jest nauczenie się jej prawidłowego gotowania. Taka czekoladowa pizza poprawi Ci nastrój, napełni Twoje życie optymizmem i energią.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 273 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Ciepła woda - 1/2 łyżki.
- Mąka - 2 łyżki.
- Drożdże suszone - 2 łyżeczki
- Orzechy nerkowca - 50 g
- Sól - 1 łyżeczka
- Świeża czarna porzeczka - 100 g
- Parmezan - 100 g
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Świeże truskawki - 200 g
- Czekolada gorzka o zawartości kakao co najmniej 70% - 300 g
Gotowanie pizzy czekoladowej z truskawkami i parmezanem na cieście drożdżowym:
- Aby przygotować ciasto, wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami i pozostaw na 5 minut, aby całkowicie rozpuścić drożdże. Ciasto drożdżowe nie lubi przeciągów, więc zamykaj okna i drzwi.
- W robocie kuchennym wymieszać mąkę i sól. Dodać masło i masło drożdżowe i zagnieść ciasto.
- Ciasto wyłożyć na stół posypany mąką i zagnieść do uzyskania gładkiej konsystencji, aby przestało kleić się do rąk. Uformuj kulę, włóż do dużej posmarowanej olejem miski, przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę do podwojenia objętości.
- Zagnieść gotowe ciasto i delikatnie rozciągnąć od środka do brzegów. Umieść ciasto na natłuszczonej blasze do pieczenia i wyślij do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 10 minut. Następnie wyjmij i lekko ostudź.
- Osusz orzechy nerkowca na patelni lub w kuchence mikrofalowej.
- Truskawki umyć, osuszyć, odciąć zielone ogonki i pokroić jagody wzdłuż na 4 części. Umyj czarną porzeczkę, osusz ją i pozostaw nienaruszone jagody.
- Pokrój gorzką czekoladę na plasterki i rozpuść w kąpieli wodnej lub w inny dogodny dla Ciebie sposób.
- Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, wylej ją na półprodukty i dobrze posmaruj. Odstaw pizzę na 5 minut, aby czekolada lekko się zakrzepła.
- Delikatnie wciśnij rękami plasterki truskawek i czarnej porzeczki z orzechami w warstwę czekolady.
- Zetrzyj parmezan i posyp nadzienie.
- Pizzę czekoladową z truskawkami wyślij na cieście drożdżowym w nagrzanym piekarniku do 200 stopni na 2-3 minuty, aby roztopić ser.
Pizza z truskawkami, serem i rukolą
Najpopularniejsze włoskie danie to truskawkowa pizza na słodko z kozim serem i rukolą. Niezwykłe i apetyczne, smaczne i jasne, aromatyczne i piękne…
Składniki:
- Mąka - 245 g
- Ciepła woda - 180 ml
- Drożdże suszone - 1, 5 łyżeczek
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa w cieście 0,5 łyżeczki. w nadzieniu
- Nasiona kopru włoskiego - 1 łyżeczka
- Suszony tymianek - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżeczka
- Ser kozi - 85 g
- Truskawki - 150-170 g
- Rukola - 0,5 pęczka
- Parmezan - 30 g
- Sok z cytryny - 0,5 łyżeczki
- Migdały - 3 łyżki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Przygotowanie pizzy z truskawkami, serem i rukolą:
- Do ciasta wlej ciepłą wodę do dużej miski, dodaj drożdże i dobrze wymieszaj. Pozostaw na 10 minut, aby całkowicie się rozpuścił.
- Następnie dodaj oliwę z oliwek, sól, nasiona kopru, suszony tymianek, mąkę i wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Ułóż ciasto na posypanej mąką stolnicy i wyrabiaj przez 5 minut. W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Ciasto powinno stać się miękkie, elastyczne i nie przyklejać się do dłoni.
- Posmaruj miskę oliwą z oliwek i ułóż zwinięte ciasto w kulę. Przykryj ściereczką i odstaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, marszczymy je rękoma, układamy na posypanym mąką stole i zwijamy w okrągłe ciasto.
- Ułóż ciasto na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na 10-12 minut.
- Do nadzienia posortować truskawki, obrać działki, umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić w plastry na 2-4 części.
- Rukolę umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i porwać na średniej wielkości kawałki.
- Zetrzyj parmezan na grubej tarce.
- Posiekaj migdały i usmaż na gorącej, suchej patelni.
- Połącz posiekane truskawki, zioła, oliwę z oliwek, sok z cytryny, czarny pieprz i sól.
- Gotową podstawę do pizzy wyjąć z piekarnika, posypać kozim serem i równomiernie rozprowadzić na wierzchu masę truskawkową.
- Pizzę posyp tartym parmezanem z prażonymi migdałami i wstaw do piekarnika w temperaturze 210 stopni na 5 minut.
Pizza deserowa z truskawkami i budyniem
Słodka wersja deserowej pizzy z delikatną śmietanką i soczystymi truskawkami. To niezwykłe i pyszne danie dla prawdziwych smakoszy i fanów tego włoskiego dania.
Składniki:
- Mąka - 140 g
- Sól - szczypta
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.
- Jogurt naturalny - 120 g
- Miód - 1 łyżka stołowa
- Mleko - 350 ml
- Cukier - 80 g
- Żółtko jajka - 4 szt.
- Skrobia kukurydziana - 35 g
- Wanilia - 1 strąk
- Masło - 20 g
- Truskawka - 250 g
- Cytryna - 1/2 szt.
- Mięta - 1-2 gałązki
Przygotowanie pizzy deserowej z truskawkami i budyniem:
- Wymieszaj mąkę i sól, dodaj oliwę i wymieszaj.
- Wlej jogurt, następnie miód i dalej wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne.
- Gotowe ciasto rozwałkować i ułożyć na blasze pokrytej pergaminem.
- Spód pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10 minut.
- Do nadzienia wymieszać mleko z cukrem (40 g), ziarnami wanilii ze strąka i zagotować.
- Połącz żółtka z pozostałym cukrem, mąką kukurydzianą i ubij mikserem.
- Masę jajeczną wlać do gorącego mleka, energicznie wymieszać i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie dodaj masło, wymieszaj i całkowicie ostudź.
- Rozłóż krem równomiernie na upieczonym spodzie.
- Truskawki umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na wierzchu kremu.
- Udekoruj skórką z cytryny i listkami mięty.
Pizza piaskowa z truskawkami, twarogiem i miodem
Aby zadowolić rodzinę i przyjaciół czymś pysznym, przygotowując własny deser, przygotuj słodką letnią pizzę z truskawkami, twarogiem i miodem.
Składniki:
- Mąka - 2-3 łyżki stołowe.
- Sól - 1,5 łyżeczki
- Cukier - 5 łyżek
- Olej roślinny - 0,25 łyżki.
- Mleko - 3 łyżki
- Twaróg - 300 g
- Kakao - 2 łyżki
- Jajka - 3 szt.
- Cukier - 2/3 łyżki.
- Truskawki - 4 łyżki.
- Miód - 0,25 łyżki.
Gotowanie słodkiej pizzy kruchej z truskawkami, twarogiem i miodem:
- Aby uzyskać kruche ciasto, wymieszaj mąkę, sól i cukier. W osobnej misce ubij mleko i masło. Wymieszaj suche i płynne składniki, aż będą gładkie.
- Ciasto układamy cienką, równą warstwą na blasze do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190°C na 15 minut.
- Do nadzienia wrzuć twaróg, jajka, kakao, cukier do miski blendera i ubij wszystko na gładką masę.
- Ciasto wyjąć z piekarnika, schłodzić i równomiernie posmarować kremem twarogowym.
- Odłóż ciasto z powrotem do piekarnika na 20 minut. Następnie zdejmij podstawę i ostudź.
- Truskawki umyć, osuszyć, usunąć działki, pokroić w ćwiartki i ułożyć na pizzy równą warstwą.
- Na słodką pizzę kruchą z truskawkami i twarogiem polewamy miodem.
Pizza z truskawkami i bananem
Zamiast ciasta deserowego przygotuj na świątecznym stole słodką pizzę z truskawkami i bananem. Cienka, porowata baza z ciasta drożdżowego, słodko różowy sos z truskawek i bananów oraz nadzienie z sera mozzarella… – to zaskakująco smaczne i proste.
Składniki:
- Mąka - 500 g
- Drożdże suszone - 7-8 g
- Sól - 1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- Ciepła woda - 150-200 ml
- Banan - 1 szt. duża
- Truskawka - 200 g
- Śmietana - 3-4 łyżki
- Mozzarella - 3-4 kulki
- Czarna gorzka czekolada - 100 g
Gotowanie słodkiej truskawkowej pizzy bananowej:
- W misce wymieszać przesianą mąkę, sól i drożdże. Wlej olej i wymieszaj. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę i wyrabiaj ciasto mikserem, aby nie było lepkie i bardzo gęste.
- Ciasto pozostawić przykryte w ciepłym miejscu do podwojenia i zmiękczenia.
- Na posypanym mąką stole zagnieść ciasto, podzielić na 2 pizze i rozwałkować na 3 mm warstwę. Przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
- Aby przygotować sos, obierz banana, pokrój w łódeczki i włóż do miski blendera. Truskawki umyć, usunąć ogonki, pokroić na kawałki i połowę porcji przesłać do banana wraz ze śmietaną. Ubij wszystko blenderem, aż będzie gładkie.
- Spód pizzy rozsmarować połową sosu i na wierzchu położyć plastry mozzarelli.
- Wyślij pizzę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez 15 minut.
- Rozłóż pokrojone truskawki na gotowej pizzy i zalej rozpuszczoną czekoladę na łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej.
Pizza z jabłkami i truskawkami z gotowego ciasta francuskiego
Jeśli masz w zamrażarce kawałek mrożonego ciasta francuskiego, zrób z niego słodką pizzę truskawkowo-jabłkową. Przepis jest zaskakująco prosty i, co ważne, bardzo szybki.
Składniki:
- Gotowe ciasto francuskie - 1 warstwa 300 g
- Jabłka - 1 szt.
- Truskawka - 100 g
- Cynamon mielony - 1 łyżeczka
- Masło - 1 łyżka stołowa
- Parmezan – 100 g
Przygotowanie pizzy z jabłkami i truskawkami z gotowego ciasta francuskiego:
- Ciasto francuskie rozmrozić w temperaturze pokojowej. Rozwałkuj wałkiem do ciasta cienką warstwę 5 mm i ułóż na blasze do pieczenia nasmarowanej cienką warstwą oleju roślinnego.
- Jabłka umyć, osuszyć, wydrążyć, pokroić w plastry i przesłać na patelnię z roztopionym masłem.
- Dodaj cukier, cynamon i smaż, aż jabłka się skarmelizują.
- Rozprowadź mieszankę jabłkową równomiernie na powierzchni ciasta.
- Truskawki umyć, osuszyć ręcznikiem, pokroić w kliny i ułożyć na wierzchu jabłka.
- Parmezan zetrzyj na grubej tarce i posyp nadzieniem.
- Ciasto owocowe przesyłamy do nagrzanego piekarnika do 260°C na 5-10 minut, aż ciasto się zarumieni i będzie chrupiące.
