Chryzantema warzywna to niezwykła odmiana znanego kwiatu. Jakie są przydatne składniki zawarte w jego składzie, czy roślina ma przeciwwskazania. Jak go używać w gotowaniu. Ogólnie rzecz biorąc, jak widać, zalety roślinnej chryzantemy są naprawdę imponujące. Nie jest to jednak zaskakujące – medycyna chińska rzadko się myli. Więc jeśli masz własną osobistą fabułę, czas się nad tym zastanowić, może powinieneś załatwić sobie nowego „lekarza” w ogrodzie.
Przeciwwskazania i szkodliwość sałatki chryzantemy
Jednak przed posadzeniem nowej rośliny w kraju należy najpierw zapoznać się z jej przeciwwskazaniami. Niestety, roślinne chryzantemy, jak każdy inny produkt, je posiadają. Jaka może być jego szkoda?
Ze szczególną ostrożnością warto wprowadzić do diety alergików roślinną chryzantemę. Jeśli masz skłonność do reakcji alergicznych, powąchaj przed jedzeniem. Zwykle w przypadku indywidualnej nietolerancji składników zapach, który jest dość silny w kwiatku, powoduje dyskomfort. W tym przypadku oczywiście rośliny nie należy jeść.
Chryzantema warzywna jest zabroniona dla małych dzieci. W młodym wieku odporność jest nadal niewystarczająco rozwinięta, dlatego wzrasta prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznej. Z tego samego powodu kobiety w ciąży i karmiące piersią nie powinny jeść rośliny, ponieważ wszystko, co matka je w takim czy innym stopniu, może wpłynąć na dziecko.
Należy jednak powiedzieć, że nawet najzdrowsza osoba, która nie przyjmuje żadnych leków, nie powinna nadużywać tej rośliny, zwłaszcza jeśli została niedawno wprowadzona do diety. Oczywiście kultura nie spowoduje poważnych szkód nawet przy „przedawkowaniu”, jednak najprawdopodobniej nie da się uniknąć nieprzyjemnych objawów ze strony przewodu pokarmowego i w postaci bólu głowy.
Jeśli cierpisz na poważne schorzenia jakiejkolwiek natury (zwłaszcza serca i przewodu pokarmowego!) i/lub zażywasz silne leki, przed wprowadzeniem chryzantem roślinnych do swojej diety zdecydowanie powinieneś skonsultować się z lekarzem. Faktem jest, że kwiat zawiera wiele silnych substancji biologicznie czynnych, które są przydatne (lub neutralne) dla zdrowego organizmu, ale mogą być szkodliwe dla pacjenta.
Przepisy na chryzantemy warzywne
Chryzantema warzywna ma jasny, ale delikatny aromat, a jej smak, jak wspomnieliśmy powyżej, jest podobny do selera. Roślinę można wykorzystać do przygotowania wszelkiego rodzaju świeżych sałatek – warzywnych i owocowych, ale również dobrze „brzmi” w daniach gorących – mięsnych i rybnych. W tym przypadku z reguły młode liście, płatki i łodygi trafiają do sałatek, a te, które już trochę stwardniały, można dodać do gorących. Ponadto łodygi rośliny można po prostu dusić lub smażyć z przyprawami i podawać jako samodzielny dodatek. Zakład produkuje również oryginalne dżemy i dżemy, a w wykwintnych restauracjach z płatków kwiatów powstają wykwintne desery.
Przyjrzyjmy się kilku opcjom wykorzystania chryzantemy warzywnej w przepisach:
- Zupa sojowo-chryzantemowa … Ta prosta zupa, składająca się z zaledwie czterech składników, jest podstawą kuchni południowokoreańskiej. To prawda, że składniki tutaj są dość egzotyczne, ale jeśli spróbujesz, można je dziś znaleźć w jednym z dużych supermarketów w sekcji japońskiej żywności. Tak więc, aby przygotować zupę, zagotuj wodę (1 litr), włóż do niej daikon pokrojony w cienkie paski (1 sztuka). Gdy zmiękną, dodaj pokrojone w kostkę tofu (150 gramów), pastę sojową (3 łyżki stołowe) i kilka liści chryzantemy warzywnej. Po kilku minutach zdejmij zupę z ognia i od razu podawaj.
- Sałatka z kiełków fasoli … Kolejne danie z kilkoma składnikami, ale bardzo smaczne. Kiełki fasoli (100 gramów), dobrze spłukać, sparzyć wrzątkiem, następnie namoczyć w zimnej wodzie na kilka minut i wysuszyć. Posiekaj płatki chryzantemy (40 gramów) i wymieszaj z kiełkami. Przygotuj dressing: rozgrzej olej roślinny (2 łyżki stołowe) na patelni, dodaj kilka ziaren ziela angielskiego. Gdy zacznie się aromat, wlej olej do ostygnięcia. Wymieszaj aromatyczny schłodzony olej z cukrem, solą i octem (po 1 łyżeczce). Otrzymany sos polej sałatkę, wymieszaj i od razu zjedz.
- Dekoracja warzywna z chryzantem z jajkiem … Weź dużą wiązkę różnych części chryzantemy (200-300 gramów), posortuj, dokładnie spłucz i gotuj do miękkości. Wyrzuć gotową chryzantemę na durszlak, pozwól jej dobrze spłynąć. W międzyczasie na patelni rozgrzać olej roślinny (5 łyżek stołowych) i smażyć drobno posiekaną cebulę (1 sztuka) na złoty kolor. Dodaj chryzantemę do cebuli, wymieszaj. Ubij jajka (2 sztuki) w osobnej misce, wlej na patelnię i zamknij pokrywkę. Gdy jajka „zesiądą”, danie jest gotowe.
- Deser z chryzantem warzywnych … To danie składa się z płatków. Dla niego musisz starannie wybrać płatki, spłukać je i dobrze wysuszyć. Mocno podgrzej olej roślinny, aw osobnej misce ubij jajko mąką i cynamonem. Płatki należy najpierw zanurzyć w pachnącej mieszance mąki jajecznej, a następnie w gorącym oleju, a następnie rozprowadzić na miękkim pergaminie, aby nadmiar oleju wchłonął się. Po ostygnięciu płatków można je jeść jak oryginalne chipsy lub uzupełniać różnymi deserami – lodami, sernikami itp.
Oczywiście stosowanie chryzantem warzywnych w gotowaniu nie kończy się na tych przepisach. Ogólnie rzecz biorąc, eksperymenty z chryzantemami roślinnymi są nieskończone. Jeśli podoba Ci się niezwykły smak tej rośliny, możesz dodać ją do dowolnej ulubionej potrawy, czyniąc ją bardziej oryginalnym i zdrowszym. Ponadto chryzantemę roślinną można zaparzyć osobno lub jako dodatek do herbat czarnych, zielonych lub ziołowych.
Interesujące fakty o chryzantemach sałatkowych
Według jednej z wersji o pojawieniu się chryzantemy roślinnej w Rosji uważa się, że została przywieziona przez emigrantów z Wietnamu. Najpierw kultywowali kulturę dla siebie, a potem zaczęli sprzedawać ją restauracjom.
W kulturze wschodniej uważa się, że roślina przynosi wszelkiego rodzaju korzyści - sukces, szczęście, pomaga uchronić się przed chorobami i nieszczęściami. Istnieje również tradycja umieszczania płatków kwiatów na dnie miski sake, aby uzyskać długowieczność. A japońskie piękności wierzą, że rosa rośliny pomaga przez długi czas zachować piękno i młodość - zbierają ją naturalną szmatką i wycierają twarz.
Uprawa roślinnych chryzantem nie jest trudna, ta kultura jest skromna i odporna na zimno. Można ją sadzić wczesną wiosną.
Chryzantema warzywna jest szczególnie popularna w Chinach, jest nawet solona na zimę i przygotowywana jest z niej przyprawa. W tym drugim przypadku liście i płatki są wstępnie suszone przy użyciu specjalnej technologii, a następnie kruszone. Próbują dodać powstałą przyprawę do potrawy już pod koniec gotowania, aby roślina zachowała bardziej użyteczne właściwości.
Liście chryzantemy można spożywać na świeżo jako oryginalną „przekąskę”, ale nie należy ich nadużywać. Aby smak lepiej się otworzył, należy je najpierw namoczyć w occie z cukrem. Obejrzyj film o chryzantemach warzywnych:
Chryzantema warzywna to niesamowita kultura. Jest zarówno pięknym kwiatem, jak i pysznym produktem spożywczym. Jednak nie tylko smacznie, ale i bardzo zdrowo. Korzyści z tej rośliny dla organizmu są naprawdę ogromne i jest to dobry powód, aby wprowadzić ją do swojej diety. Należy jednak najpierw zapoznać się z listą przeciwwskazań, aby potencjalne korzyści nie przerodziły się w realną szkodę.
