Jak upiec babeczki gryczano-truskawkowe w domu. TOP 7 przepisów ze zdjęciami kulinarnymi. Sekrety i wskazówki kucharzy. Przepisy wideo.
Sezon truskawkowy jest dość krótki, więc od samego początku musisz mieć czas na ugotowanie wszystkich przepisów z tą jagodą, w tym. i upiec babeczki truskawkowe. Aby były nie tylko smaczne, ale i zdrowe, użyjemy mąki gryczanej, która nie zawiera glutenu. Jest źródłem białka roślinnego, zawiera prawie wszystkie niezbędne dla organizmu witaminy z grupy B oraz aminokwasy. Ponadto jest łatwo trawiony przez żołądek, ma właściwości lecznicze i odżywcze. Dlatego w tym materiale proponujemy TOP-7 smacznych i zdrowych przepisów na babeczki gryczane z truskawkami.
Jak gotować mąkę gryczaną w domu
Mąka gryczana to bardzo przydatny i wartościowy produkt. Potrawy z nim są szczególnie polecane osobom, dla których gluten jest przeciwwskazany, ponieważ w kaszy gryczanej takiej substancji nie ma. Kasza gryczana usuwa z organizmu wszelkie toksyny, obniża wysoki poziom cukru we krwi, usuwa nadmiar wody ze wszystkich tkanek. Jest zawarty w prawie wszystkich dietach.
Mąkę gryczaną można przygotować samodzielnie lub kupić w sklepie. Ale ponieważ nie zawsze jest dostępna w sklepie, zalecamy robienie mąki w domu. Aby go ugotować, najpierw posortuj kaszę gryczaną. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i wysusz w piekarniku w temperaturze 150 stopni, aby całkowicie wyschło. Tak jak jest, umieść go w młynku do kawy, blenderze, robocie kuchennym i zmiel na mąkę. Możesz użyć młynka ręcznego. Następnie przesiej go przez drobne sito, aby usunąć duże cząstki, które wracają do rozdrabniacza i mielą.
Przechowuj mąkę gryczaną w suchym, szczelnie zamkniętym pojemniku z dala od promieni słonecznych.
Porady i tajemnice kulinarne
- Gluten i gluten to to samo. Oznacza to, że mąka gryczana nie zawiera glutenu. Gluten znajduje się w mące pszennej, żytniej i jęczmiennej. Dlatego dla kleistości ciasta w razie potrzeby można dodać kilka łyżek tego rodzaju mąki.
- Mąkę gryczaną można mieszać z innymi rodzajami: mąką owsianą, ryżową, pszenną, lnianą, ciecierzycy, kukurydzianą, grochową, sezamową.
- Użyj wykałaczki, aby przetestować wypieki. Jeśli kawałki ciasta się do niego przykleją, kontynuuj pieczenie. Jeśli produkt jest gotowy, przebity sztyft będzie suchy.
- Babeczki są uważane za gotowe, gdy po kolejnym teście zobaczysz czysty patyk.
- Zwykły proszek do pieczenia mąki bezglutenowej nie sprawdzi się, należy użyć specjalnej lub sody oczyszczonej. Możesz również zrobić własne z sodą oczyszczoną, kwasem winowym i skrobią.
Babeczki bez cukru
Pyszne wypieki w kilka minut i z dostępnych produktów - babeczki gryczane z glutenem i truskawkami bez cukru. Zawarte w deserze jagody, cynamon i miód wypełnią ten przysmak korzyściami i witaminami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 139 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Miód - 2 łyżki
- Śmietana 20% tłuszczu - 1 łyżka.
- Cynamon - 1 łyżeczka
- Mąka gryczana - 1 łyżka.
- Truskawka - 200 g
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Jajka - 1 szt.
Gotowanie ciastek z truskawek i kaszy gryczanej bez cukru:
- Wbij jajko do głębokiej miski i ubij mikserem. Jeśli jajka są małe, użyj dwóch.
- Dodaj naturalny płynny miód i ubij mikserem do uzyskania gładkości. Jeśli jest kandyzowany, najpierw go rozpuść.
- Do masy jajecznej wlać śmietanę, dodać cynamon i wszystko wymieszać. Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność wypieków, weź śmietanę o najniższej zawartości tłuszczu. W razie potrzeby cynamon można wykluczyć z listy składników lub zastąpić skórką z cytryny lub wanilią.
- Dodaj mąkę gryczaną z sodą oczyszczoną i mieszaj do uzyskania gładkości.
- Truskawki umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Oderwij ogonki i pokrój jagody na 4-6 kawałków, w zależności od wielkości.
- Wymieszaj całe jedzenie.
- Foremki silikonowe połóż na blasze do pieczenia i włóż do każdej porcję ciasta tak, aby wypełniła 2/3 całkowitej objętości.
- Babeczki gryczane z truskawkami bez cukru włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 30 minut do upieczenia.
Babeczki bez jajek na jogurcie
Jasne aromatyczne babeczki gryczane z truskawkami bez jajek na jogurcie przypadną do gustu każdemu, kto uwielbia nowe przepisy i ciekawe eksperymenty kulinarne. To dietetyczny przepis, w którym znaną i dobrze znaną mąkę pszenną zastępuje kasza gryczana. Jednocześnie wypieki są słodkie i smaczne, a co najważniejsze zdrowe.
Składniki:
- Kasza gryczana - 1 łyżka.
- Otręby pszenne - 50 g
- Rodzynki - 50 g
- Jogurt naturalny - 100 ml
- Truskawka - 200 g
- Soda - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
- Miód - 2 łyżki lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smarowania form
- Sól - szczypta
Gotowanie ciast gryczanych z truskawkami bez jajek na jogurcie:
- Posortuj kaszę gryczaną tak, aby do deseru nie dostały się kamienie i resztki warzyw. Następnie spłucz pod bieżącą wodą, wlej 2 łyżki. zimna woda pitna. Dopraw solą i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20 minut po ugotowaniu. Możesz także gotować płatki zbożowe w kuchence mikrofalowej.
- Zmiel gotową kaszę gryczaną za pomocą blendera do uzyskania jednorodnej lub półjednorodnej masy.
- Połącz masę gryczaną z otrębami.
- Do ciasta dodać jogurt, miód i sodę oczyszczoną. Wszystko dobrze wymieszaj. Możesz użyć kefiru zamiast jogurtu.
- Rodzynki umyć, zalać wrzątkiem i pozostawić do spęcznienia na 10 minut. Rodzynki suszyć na parze ręcznikiem papierowym i włożyć do ciasta.
- Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, aby były równomiernie rozłożone.
- Oddzielić żółtko od białka i ubić mikserem. Dodaj do ciasta i wszystko dobrze wyrabiaj.
- Wystudzone białko z lodówki dopraw solą i ubij mikserem na puszystą i stabilną białą pianę. Włóż go do ciasta i wymieszaj kilkoma wolnymi ruchami, aby ciasto było puszyste.
- Umyte i wysuszone truskawki pokroić na kawałki i dodać do ciasta. Wszystko delikatnie wymieszaj.
- Nasmaruj formy do pieczenia olejem roślinnym i napełnij ciastem 2/3 ich objętości.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij babeczki gryczane z truskawkami bez jajek na jogurcie do pieczenia przez 20-25 minut.
Babeczki z mrożonymi truskawkami na kefirze
Babeczki gryczane z truskawkami na kefirze to proste, smaczne i bardzo popularne domowe wypieki. Mrożone truskawki harmonijnie pasują do nadzienia. Do gotowych wypieków można dodawać napoje alkoholowe, aby deser był smaczniejszy. Ale jeśli gotujesz dla małych dzieci, lepiej tego nie robić.
Składniki:
- Gotowa kasza gryczana - 5 łyżek
- Cukier - 100 g
- Kefir - 200 ml
- Jajka - 1 szt.
- Mrożone truskawki - 300 g
- Mąka owsiana - 190 g
- Wanilina - 0,5 g
- Soda - 1 łyżeczka
- Orzechy włoskie - 2 garście
- Olej roślinny - 50 ml
Gotowanie babeczek gryczanych z truskawkami na kefirze:
- Zmiel kaszę gryczaną blenderem zanurzeniowym na gładką masę.
- Do powstałej masy dodaj jajka, kefir, cukier, wanilinę i wszystko wymieszaj.
- Połącz mąkę owsianą z sodą oczyszczoną i wyślij do jedzenia.
- Wlać olej roślinny i zagnieść ciasto, aby wyglądało jak gęsta śmietana.
- Pokrój orzechy na małe kawałki i dodaj do ciasta.
- Truskawki rozmrozić, odcedzić sok i obtoczyć w mące. Następnie wyślij je do ciasta i wymieszaj.
- Ciasto podzielić na foremki na babeczki, wypełniając 2/3 z nich.
- Piecz babeczki gryczane z truskawkami na kefirze w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.
Bezglutenowe Suszone Babeczki Truskawkowe
Babeczki gryczane z suszonymi truskawkami bezglutenowymi wychodzą sypkie, wilgotne i nie suche. Wypieki smakują jak manna, w której dobrze wyczuwalne są ziarna mąki gryczanej. Jednocześnie sam smak mąki gryczanej w ogóle nie jest wyczuwalny.
Składniki:
- Cukier - 50 g
- Bezwonny olej roślinny - 50 ml
- Kakao w proszku - 2 łyżki
- Jajka - 1 szt.
- Mąka gryczana - 50 g
- Woda - 3 łyżki
- Soda - 1/3 łyżeczki
- Suszone truskawki - 50 g
Wytwarzanie suszonych bezglutenowych babeczek gryczanych:
- Oddziel biel od żółtek. Ubijaj białko mikserem, aż uzyskasz stabilne piki. Połącz żółtko z cukrem i zmiel.
- Dodaj kakao do masy żółtkowej, wlej olej roślinny i mieszaj do uzyskania gładkości.
- Do masy dodać mąkę, wlać wodę i zagnieść ciasto tak, aby okazało się, że ma konsystencję gęstej śmietany.
- Następnie dodaj gazowaną sodę oczyszczoną i dobrze wymieszaj.
- Dodaj ubite białko do ciasta i powoli mieszaj.
- Do ciasta dodać suszone truskawki i delikatnie wymieszać.
- Podziel ciasto na porcjowane foremki i piecz je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż będzie upieczone przez około 30 minut.
- W razie potrzeby przykryj gotowe babeczki polewą czekoladową lub cukrem pudrem.
Babeczki mleczne z truskawkami
Smakowe babeczki mleczne z truskawkami i mąką gryczaną to doskonała propozycja na słodki deser do herbaty dla dzieci i dorosłych. Pieczenie oprócz smaku ma również użyteczne właściwości. Babeczki są pachnące i kruszące się. I pyszne!
Składniki:
- Mąka gryczana - 3 łyżki.
- Cukier - 2 łyżki.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Soda - 0,25 łyżeczki
- Sól - szczypta
- Mleko - 100 ml
- Jogurt - 150 ml
- Rafinowany olej roślinny - 100 ml
- Truskawka - 300 g
- skórka z cytryny - 1 łyżeczka
Gotowanie ciastek z kaszą gryczaną i truskawkami:
- Do mąki dodaj wszystkie suche składniki: sól, cukier, sodę, proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystkie produkty.
- Ubij oddzielnie wszystkie płynne pokarmy: jogurt, mleko, jajka, olej roślinny.
- Połącz składniki płynne z suchymi i szybko wymieszaj, aby wszystko połączyć.
- Truskawki umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na średnie kawałki i dodać do ciasta razem ze skórką z cytryny.
- Ciasto wymieszać i podzielić na porcjowane foremki.
- Piecz ciastka gryczane mleczne z truskawkami w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20 minut.
Babeczki jajeczne
Babeczki Gryczane Jajko Truskawkowe - Bezglutenowe Wypieki. Skierowany jest w szczególności do osób uczulonych na pszenicę, a pozostałych degustatorów zainteresuje spróbowanie nowych i nietypowych wypieków.
Składniki:
- Mąka gryczana - 100 g
- Cukier - 100 g
- Jajka - 2 szt.
- Olej słonecznikowy - 50 ml
- Woda - 3 łyżki
- Niesłodzony proszek kakaowy - 1 łyżka
- Proszek do pieczenia - 0,75 łyżeczki
- Truskawka - 300 g
Gotowanie babeczek gryczanych z jajkami truskawkowymi:
- Wbij jajka do miski i oddziel białka od żółtek.
- Dodaj cukier do żółtek i dobrze ubij mikserem, aby cukier całkowicie się rozpuścił i otrzymano jednorodną masę jajeczną z pianką.
- Dodaj kakao w proszku do mieszanki żółtka, wlej olej roślinny z wodą pitną w temperaturze pokojowej. Wszystko dokładnie wymieszaj mikserem.
- Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do płynnych składników.
- Schłodzone białka ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż uzyskają stabilną białą pianę przez około 4 minuty. Dla lepszego ubijania możesz dodać do nich szczyptę soli.
- Częściowo, w 3-4 dawkach, dodać do ciasta gryczanego ubite białka i zagnieść ciasto tak, aby okazało się jednorodne i gładkie, a jednocześnie niezbyt gęste. Konsystencja ciasta powinna przypominać śmietanę 20% tłuszczu.
- Truskawki umyć, osuszyć bawełnianym ręcznikiem, usunąć ogonki i pokroić na kawałki. Włóż do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Nasmaruj żelazne formy olejem roślinnym i rozprowadź na nich ciasto, wypełniając je 2/3 częściami.
- Piecz babeczki gryczane na jajkach i truskawkach w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez średnio 20 minut.
Babeczki gryczane
Niesamowicie pachnące, soczyste, miękkie, umiarkowanie kruche i bardzo smaczne - babeczki z kaszą gryczaną i truskawkami. Nikt by się nie domyślił, że kompozycja zawiera mąkę gryczaną. Ten niezwykły, ale smaczny i zdrowy deser jest bardzo łatwy w przygotowaniu.
Składniki:
- Kasza gryczana - 100 g
- Jogurt - 150 g
- Mąka gryczana - 100 g
- Proszek do pieczenia - 3 łyżeczki
- Jajka - 3 szt.
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Truskawka - 300 g
- Masło - 50 g
Gotowanie babeczek gryczanych i truskawkowych:
- Posortuj kaszę gryczaną, usuwając drobne kamienie i gruz. Dobrze wypłucz zimną wodą i osusz na patelni na średnim ogniu, stale mieszając, aż uzyska złotobrązowy kolor. Następnie wlej do rondla, zalej wrzątkiem i gotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. Dodaj do niego masło i wymieszaj.
- Połącz cukier z jajkami w osobnym pojemniku i ubij mikserem.
- Dodaj olej roślinny, jogurt, mąkę, proszek do pieczenia do jajek i wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką.
- Dodaj ugotowaną kaszę gryczaną do jedzenia i wymieszaj.
- Truskawki umyć, osuszyć, pokroić w łódeczki i dodać do ciasta.
- Posmaruj muffinki masłem i wlej ciasto.
- Babeczki z kaszą gryczaną i truskawkami wypiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.
