Funkcje robienia budyniu w domu. TOP-8 najsmaczniejszych przepisów krok po kroku: kasza manna, czekolada, ryż, pomarańcza, banan, twarożek, chleb, budyń karmelowy. Przepisy wideo.
Pudding to tradycyjne angielskie danie, które pierwotnie było przyrządzane z resztek wczorajszego obiadu, w połączeniu z jajkiem i tłuszczem. Dziś używa się również szerokiej gamy składników - od czekolady po ryby, ale niekoniecznie wczoraj. Poniżej przedstawiamy wybór najbardziej udanych przepisów na każdy dzień i na specjalną okazję.
Funkcje gotowania budyniu
Pudding to angielskie danie przypominające galaretkę, które pierwotnie było resztkami wczorajszego jedzenia pieczonego z jajkiem i tłuszczem i nie było tak pyszne, jak sobie dzisiaj wyobrażamy.
W wersji klasycznej powstaje z jajek, mleka, cukru i mąki w kąpieli wodnej. Jednak ostatni składnik jest często zastępowany przez szeroką gamę produktów: może to być chleb, kasza manna, ryż, ponieważ przepisów na budyń jest naprawdę wiele.
Ponadto przepis często zakłada użycie masła, twarogu, suszonych owoców – na przykład rodzynek i suszonych moreli. Do puddingów zaliczamy również drugie dania, które przygotowywane są na bazie mięsa i ryb, ale zawsze w kąpieli wodnej.
TOP 8 pysznych przepisów na budyń
Przepisy na pudding pomogą Ci zdecydować, co ugotować na śniadanie lub podać, gdy nagle pojawią się goście. Dalej są najsmaczniejsze.
Budyń z kaszy manny
Świetna opcja śniadaniowa dla całej rodziny. Ten przepis pomoże rodzicom, jeśli dzieci nie chcą jeść owsianki. Również budyń z kaszy manny nadaje się do diety i odchudzania, ale w tym drugim przypadku nie należy go nadużywać.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 137 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Mleko - 2 l
- Kasza manna - 1 łyżka.
- Jajka - 3-4 szt.
- Masło - 100 g
- Cukier - 1 łyżka.
- Sucharki - 2-3 łyżki.
- Sól dla smaku
Jak przygotować budyń z kaszy manny krok po kroku:
- Przede wszystkim należy zagotować mleko.
- Delikatnie wsypać do niego płatki zbożowe, nie przerywając mieszania. Zaleca się dodawać go cienkim strumieniem.
- Gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
- Gdy mieszanina zgęstnieje, dodaj sól, cukier i dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia.
- Po oddzieleniu białek od żółtek, zgodnie z przepisem na budyń, należy je zmielić z cukrem.
- Białka ubija się w piankę w osobnym pojemniku.
- Dodaj dwie masy do owsianki, dokładnie ugniatając.
- Przygotuj naczynie do pieczenia i posmaruj je masłem.
- Na wierzch posyp bułką tartą.
- Tak przygotowaną masę wlać do formy tak, aby grubość warstwy nie przekraczała 3 mm.
- Po wygładzeniu blatu posmaruj go kwaśną śmietaną i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200°C.
- Domowy budyń pieczemy przez 20-25 minut.
- Podawać do stołu, dodając kwaśną śmietanę lub dżem. Można również skropić syropem owocowym.
Budyń czekoladowy
Pyszny przepis na budyń, który bardzo szybko gotuje się w kuchence mikrofalowej. Możesz zrobić własny sos czekoladowy lub kupić gotowy, aby ułatwić proces.
Składniki:
- Masło - 90 g
- Cukier - 2/3 łyżki.
- Jajka duże - 3 szt.
- Mąka - 3/4 łyżki stołowej.
- Kakao w proszku - 2 łyżki
- Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
- Mielone migdały - 1/4 łyżki.
- Masło - 50 g (do sosu czekoladowego)
- Czekolada - 125 g (na sos czekoladowy)
- Śmietanka tłuszczowa - 2-3 łyżki. (do sosu czekoladowego)
Jak zrobić budyń czekoladowy krok po kroku:
- Przede wszystkim należy roztopić masło w kuchence mikrofalowej i poczekać, aż trochę ostygnie.
- Następnie rozbij jajka do pojemnika i ubij cukrem mikserem, aż uzyskasz puszystą masę.
- Do mieszanki wsypać mąkę, którą należy najpierw przesiać, a także inne suche składniki - kakao i proszek do pieczenia.
- W kolejnym etapie przygotowywania budyniu dodajemy migdały krok po kroku.
- Wlewając roztopione masło, ubijaj masę, aż nabierze lekkiego, przewiewnego stanu.
- Powstałą mieszaninę wkładamy do kuchenki mikrofalowej i gotujemy przez 5-6 minut, ustawiając wysoką moc. Pamiętaj, aby przykryć pojemnik.
- Teraz zacznijmy robić sos do budyniu czekoladowego. Po roztopieniu masła i czekolady w kąpieli wodnej dodaj śmietanę.
- Polej budyń sosem i podawaj.
Pudding ryżowy
Pudding ryżowy to pyszne i zdrowe danie, które szanuje sama królowa Anglii. Spróbuj gotować, a nie zawiedziesz się!
Składniki:
- Ryż - 1 łyżka.
- Mleko - 2 łyżki.
- Jaja kurze - 2 szt.
- Cukier - 3 łyżki
- Rodzynki - 50 g
- Sól - 1-2 szczypty
- Cukier waniliowy - 5-10 g
- Masło - 30-50 g
- Bułka tarta - 5-10 g
Jak zrobić pudding ryżowy krok po kroku:
- Umyty ryż zalać zimną wodą i gotować przez 10 minut, po zagotowaniu. Po przygotowaniu złóż durszlak.
- Zagotuj mleko, wlej do ryżu.
- Po dodaniu soli gotuj zboża przez kolejne pół godziny. Nie zapomnij zamieszać.
- Po upływie określonego czasu wyjmij z pieca i poczekaj, aż ostygnie.
- W kolejnym etapie przygotowywania budyniu umyj rodzynki i dodaj do ryżu.
- W to samo miejsce wsyp cukier zwykły i waniliowy.
- Wbijamy jajka dalej i wszystko dobrze mieszamy, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
- Wyciągamy żaroodporną formę do robienia budyniu w domu, smarujemy olejem i posypujemy bułką tartą.
- Ryż rozprowadzamy wypełniaczem i wyrównujemy powierzchnię.
- Budyń wysyłamy do piekarnika, który należy rozgrzać do 180°C.
- Piecz przez 30-40 minut, aż się zarumienią.
- Gotową porcję pokroić na porcje i polać sosem owocowym lub podawać z dżemem.
Budyń pomarańczowy
Jeden z najbardziej orzeźwiających i aromatycznych przepisów na pudding mleczny, ponieważ zawiera sok pomarańczowy. Niewątpliwie stanie się ulubionym przysmakiem całej rodziny, w tym gospodyni, ponieważ jest przygotowywany dość prosto i szybko.
Składniki:
- Pomarańcze (skórka i sok) - 3 szt.
- Mleko - 300 ml
- Cukier - 100 g
- Żółtka - 5 szt.
- Żelatyna błyskawiczna - 25 g
- Mięta - 1-2 gałązki
Jak przygotować budyń pomarańczowy krok po kroku:
- Ostrożnie obierz skórkę z 2 pomarańczy, nie dotykając dolnej warstwy skórki, ponieważ jest gorzka. Zmiel go za pomocą tarki o drobnych oczkach.
- Wyciśnij sok z obranych owoców: potrzeba 150 ml.
- Dodaj do niego żelatynę i pozostaw mieszaninę w temperaturze pokojowej do spęcznienia. Należy go przechowywać przez czas wskazany na opakowaniu. Jeśli używasz żelatyny instant, po prostu pozostaw masę, aż reszta składników budyniu będzie gotowa.
- Oddziel białka od żółtek i ubijaj ostatnie przez 5 minut: powinny stać się białe.
- Wlej skórkę do mleka i włóż płyn do ognia. Gotować do momentu nagrzania do 90-95 stopni, a następnie wyłączyć, dodać cukier i wymieszać do rozpuszczenia.
- Stopniowo wlewaj mleko do mieszanki jajecznej, dosłownie kilka łyżek na raz, aby żółtka nie miały czasu na zsiadanie się, ale powoli się rozgrzewały.
- Przed zrobieniem budyniu powstałą masę należy przesłać do pieca i gotować na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Zajmie to około 8 minut.
- Po wskazanym czasie do tej mieszanki dodać galaretowatą masę i dokładnie mieszać trzepaczką przez 3 minuty, aby połączyć rozwarstwione części i uzyskać jednolitą konsystencję.
- Przygotowaną mieszanką napełnij szklanki lub foremki silikonowe.
- Poczekaj, aż masa ostygnie i osiągnie temperaturę pokojową.
- Przełóż budyń do lodówki i odstaw na 7 godzin, aż całkowicie ostygnie.
- Gotowy deser można udekorować skórką pomarańczową i miętą.
Notatka! Możesz też zrobić budyń bez skórki, wystarczy odcedzić miksturę przed wlaniem do foremek.
Pudding bananowy
Oryginalny przepis na budyń muffinowy, który nadaje się zarówno na śniadanie, jak i na przekąskę oraz do serwowania na stole podczas wizyty gościa. W końcu możesz go ugotować dosłownie w pół godziny. Aby deser był naprawdę pyszny, zaleca się zabranie przejrzałego banana.
Składniki:
- Duży banan - 0,5 szt.
- Masło - 1 łyżka stołowa + do smarowania formy
- Cukier - 2 łyżki
- Mąka pszenna - 3 łyżki
- Jajko kurze - 1 szt.
- Mleko - 1 łyżka stołowa
- Soda - 0,3 łyżeczki
- Ocet - 0,5 łyżeczki
Jak zrobić budyń bananowy krok po kroku:
- Po roztopieniu masła w kąpieli wodnej wbij do niego jajko.
- Dodaj cukier i ubij mikserem.
- Następnie zetrzyj banana widelcem.
- Do masy kremowej dodać przecier owocowy i ponownie wymieszać mikserem.
- Do powstałej masy delikatnie wsypać mąkę, dodając ją porcjami, a następnie dodać sodę gaszoną.
- Wlej trochę więcej mleka i ponownie mieszając przenieś do naczynia do pieczenia, które należy wstępnie nasmarować olejem roślinnym.
- Budyń pieczemy według przepisu w piekarniku przez 20 minut bez otwierania drzwi w temperaturze 180°C.
- Gotową wyjmujemy, czekamy aż ostygnie i podajemy do stołu.
Budyń twarogowy
Deser przygotowany według tego przepisu okazuje się nie tylko apetyczny, ale i pożywny, ponieważ wśród składników jest twarożek. Świetny na poranny posiłek i jako przekąska w ciągu dnia, lubiany nie tylko przez dorosłych, ale także przez dzieci.
Składniki:
- Twaróg beztłuszczowy - 90 g
- Kasza manna - 1 łyżka stołowa
- Cukier - 2 łyżeczki
- Jajko kurze - 1 szt.
- Wanilina - do smaku
- Proszek do pieczenia ciasta - 0,5 łyżeczki
- Masło - 1 sztuka (do smarowania formy)
- Cukier puder - 0,5 łyżeczki
- Jagody - do dekoracji
Krok po kroku przygotowanie budyniu twarogowego:
- Po przeniesieniu twarogu do odpowiedniej miski zagnieść go widelcem. Używając granulowanego produktu, przetrzyj go przez sito.
- Dodaj do niej kaszę mannę, dodaj cukier, wanilinę dla poprawienia aromatu gotowego dania, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
- Ubij jajko zgodnie z przepisem na budyń twarogowy i ubij masę mikserem.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem.
- Włóż do niej ubitą masę twarogową i wyślij do piekarnika, który należy podgrzać do 170 ° C.
- Budyń piecze się z twarogu przez 20-25 minut, bez otwierania drzwi, dzięki czemu okazuje się przewiewny.
- Gotowe wyjmujemy z piekarnika, posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy świeżymi jagodami.
Budyń chlebowy z rumem
Jeśli regularnie gromadzisz wczorajszy chleb, nie ma to znaczenia. Nie wyrzucaj, bo możesz zrobić bardzo smaczny i satysfakcjonujący budyń, który stanie się wspaniałym śniadaniem, przekąską lub po prostu deserem na herbatę.
Składniki:
- Rodzynki - 100 g
- Rum - 50 ml
- Biały czerstwy chleb - 250 g
- Masło - 100 g + do smarowania
- Mleko - 1 l
- Cukier - 170 g
- Jajka - 6 szt.
- Żółtka - 3 szt.
- Cukier waniliowy - 10 g
- Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki
- Sól - 0,5-1 łyżeczki
Jak zrobić budyń chlebowy krok po kroku:
- Napełnij rodzynki rumem i odstaw na chwilę do spęcznienia.
- Czarny chleb pokroić w kostkę o wymiarach 1 na 1 cm.
- Połóż na blasze do pieczenia, zalej masłem, które należy wcześniej rozpuścić w łaźni wodnej.
- Po wymieszaniu wysyłamy do piekarnika, który należy wstępnie podgrzać do temperatury 180 °C.
- Gotuj przez 15 minut, aż grzanki się zarumienią, a następnie je wyjmij.
- Zgodnie z przepisem na budyń z rodzynkami zalać cukrem mlekiem i postawić na kuchence, poczekać, aż się zagotuje.
- W międzyczasie wbij 6 jajek do miski, dodaj 3 żółtka, dodaj cukier zwykły i waniliowy, wlej mleko.
- Masę dokładnie zagnieść, aż uzyskamy jednolitą konsystencję. W razie potrzeby odcedź.
- Do powstałej mieszanki wysyłamy tosty z czerstwego chleba i rodzynek, polewając z niego rum.
- Wsypać sól, cynamon i mieszając odstawić i odczekać 1 godzinę.
- Po upływie określonego czasu masę wylewamy na blachę do pieczenia, którą należy najpierw posmarować masłem.
- Wkładamy go do kąpieli wodnej i pieczemy w piekarniku, który należy rozgrzać do temperatury 180 ° C.
- Gotuj budyń przez 45-50 minut.
- Przed podaniem udekoruj śmietaną lub posyp lodami.
Pudding karmelowy
Jeden z najsmaczniejszych przepisów na budyń z daktylami, karmelem i ekstraktem waniliowym. Nie zapomnij udekorować bitą śmietaną przed podaniem. Rezultatem jest niesamowicie apetyczny deser!
Składniki:
- Daktyle bez pestek (posiekane) - 1 łyżka
- Soda - 1 łyżeczka
- Zmiękczone masło lub margaryna - 10 łyżek
- Cukier biały - 1 łyżka.
- Duże jajko - 1 szt.
- Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
- Mąka - 2 łyżki.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Cukier brązowy - 1 łyżka
- Śmietana ciężka - 1/4 łyżki.
- Bita śmietana - do dekoracji
Jak przygotować budyń karmelowy krok po kroku:
- Napełnij daktyle przegotowaną wodą, dodaj sodę oczyszczoną i pozostaw na 15 minut do spęcznienia.
- Po umieszczeniu margaryny w dużym pojemniku, ubij ją mikserem, aż masa stanie się kremowa.
- Do powstałej mieszanki wlej cukier, wanilinę i rozbij jajka.
- Kontynuujemy bicie, aż osiągniemy jednolitą konsystencję.
- Po wymieszaniu mąki z proszkiem do pieczenia do masy daktylowej dodajemy suche składniki, a następnie mieszamy olej.
- Dobrze ubij i wylej na blachę do pieczenia, którą najpierw należy posmarować olejem roślinnym.
- Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 120 ° C.
- Piecz budyń waniliowo-karmelowy przez pół godziny, aż się zarumieni.
- W międzyczasie przygotuj karmel: wymieszaj brązowy cukier ze śmietaną i masłem, następnie przełóż do małej miski i gotuj przez 1 minutę.
- Wyciągamy budyń, smarujemy powstałą mieszanką i wkładamy z powrotem do piekarnika na 30 sekund.
- Schłodzić do temperatury pokojowej przed podaniem.
