Różnorodność i osobliwości robienia szarlotek. TOP-12 najsmaczniejszych przepisów krok po kroku na codzienne menu i świąteczny stół. Przepisy wideo.
Szarlotka to świetna opcja do pieczenia herbaty. Gotuje się ją przez cały rok, choć w sierpniu, kiedy dojrzewają największe zbiory owoców, staje się szczególnie popularna. Do tego najlepsze przepisy na co dzień i na specjalne okazje.
Funkcje robienia szarlotki
Każda gospodyni ma swój własny przepis na szarlotkę: Charlotte, ciasto francuskie lub ciasto kruche. Uwielbiany jest nie tylko za rozpływający się smak, ale także za prostotę procesu gotowania.
Tarty jabłkowe są świetne na śniadanie. Przygotowanie zajmie tylko 30 minut, kolejne 30-40 minut poświęcimy na pieczenie w piekarniku, a pyszne ciasto na poranny posiłek jest gotowe.
Do pieczenia nadają się jabłka różnych odmian. Jeśli jednak chcesz, aby było słodsze, weź owoce, które mają wyraźny słodki smak. Jeśli używasz suchego ciasta, preferuj soczyste owoce, ponieważ sok dobrze je nasiąknie.
Sekrety gotowania szarlotki:
- Jeśli przepis zawiera kombinację jajek i cukru, ubij składniki bardzo ostrożnie, aż ciasto będzie miękkie.
- Zaleca się wcześniejsze podgrzanie piekarnika. Zazwyczaj szarlotkę piecze się w temperaturze 180-200 ° C.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15 minut pieczenia.
- Ciasto gotuje się nie dłużej niż 40 minut, chyba że przepis określa inny czas, w przeciwnym razie okaże się zbyt suchy i będzie się kruszył.
- Aby ciasto było rumiane, smaruje się je ubitym żółtkiem.
TOP 12 najlepszych przepisów na szarlotkę
Każda rodzina uwielbia szarlotki. Do pieczenia wykorzystuje się dostępne składniki, które znajdują się w każdym domu, a sam proces nie zajmuje dużo czasu. Ponadto najsmaczniejsze przepisy na szarlotki.
Charlotte z jabłkami
Charlotte to szarlotka, która rozpływa się w ustach i uwielbiają ją zarówno dorośli, jak i dzieci. Kolejnym niewątpliwym atutem jest prostota przygotowania, którą oczywiście doceni każda gospodyni domowa. Lepiej jest preferować kwaśne jabłka, ponieważ przepis wymaga użycia dużej ilości cukru, a ciasto okazuje się dość słodkie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 143 kcal.
- Porcji w opakowaniu - 8 porcji
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Jabłka (najlepiej kwaśne) - 500-600 g
- Cukier - 160 g
- Mąka pszenna - 160 g
- Jajka - 4 duże lub 5 małych
- Sól - 1 szczypta
Przygotowanie Charlotte z jabłkami krok po kroku:
- Przede wszystkim dobrze ubij jajka, dodając do nich cukier, na gęstą masę. Następnie dodaj trochę soli.
- Następnie zajmujemy się jabłkami: usuwamy nasiona, kroimy w plasterki.
- Ciasto zaczynamy przygotowywać, dodając mąkę do powstałej mieszanki jajecznej, którą najpierw należy przesiać. Wymieszać szpatułką, wykonując delikatne ruchy od dołu do góry. Bardzo ważne jest, aby była przewiewna.
- Aby szarlotka była bardziej wilgotna, dodaj do ciasta łyżkę kremowej śmietany lub masła, które należy wcześniej rozpuścić.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, wylej połowę ciasta, które należy wyrównać.
- Połowę pokrojonych jabłek układamy na warstwie ciasta, zaczynając od boków i przesuwając się po spirali do środka.
- Wylej pozostałe ciasto na nadzienie do szarlotki, a następnie ponownie włóż jabłka.
- W razie potrzeby posyp wszystko cynamonem.
- Formularz wysyłamy do piekarnika i pieczemy przez pół godziny, osiągając temperaturę 180 ° C.
- Użyj drewnianego szpikulca, aby sprawdzić, czy szarlotka Charlotte jest gotowa.
Notatka! Owoce pokroić w kostkę, a następnie wlać je bezpośrednio do ciasta.
Szarlotka Cwietajewskiego
To jeden z najpopularniejszych przepisów na szarlotkę, z powodzeniem zajmujący drugą pozycję po Charlotte. Choć jego smak jest znacznie bogatszy: to miękkie ciasto kruche, które przygotowywane jest z kwaśnej śmietany, z udziałem soczystych jabłek i kremowego nadzienia, które ma bardzo delikatną konsystencję.
Składniki:
- Mąka - 150-160 g (na ciasto)
- Śmietana 15% - 70 g (na ciasto)
- Masło - 70 g (na ciasto)
- Cukier - 2 łyżki (dla testu)
- Sól - 1 szczypta (do ciasta)
- Soda - 1/2 łyżeczki (dla testu)
- Ocet - 1 łyżeczka
- Kwaśne jabłka - 500 g (do nadzienia)
- Sok z cytryny - 2 łyżki (Do wypełnienia)
- Cukier - 120 g (do nadzienia)
- Śmietana - 200 g (do nadzienia)
- Jajko - 1 szt. (Do wypełnienia)
- Mąka - 2 łyżki (Do wypełnienia)
- Sól - 1 szczypta (do napełniania)
Przygotowanie szarlotki Cwietajewskiego krok po kroku:
- Dodaj masło do przesianej mąki, którą najpierw należy zmiękczyć.
- Wlej sól, cukier, sodę, którą gasimy octem, dodaj śmietanę.
- Zbierz ugniecione ciasto w bryłę, zawiń w celofan i wstaw do lodówki na 30 minut.
- W tym czasie przygotuj nadzienie do szarlotki ze śmietaną. Wbij jajko do pojemnika, dodaj cukier, przesianą mąkę, sól i zalej śmietaną. Ugniataj, aż będzie gładka.
- Następnie obierz jabłka, usuń rdzeń, drobno posiekaj.
- Posyp plasterki owoców świeżo przygotowanym sokiem z cytryny.
- Wyłóż spód patelni do szarlotek pergaminem i rozłóż ciasto na wierzchu. Uformuj bok około 5 cm.
- Wlej plasterki jabłka, wlej nadzienie i wyślij formę do piekarnika.
- Ustaw temperaturę na 190°C i piecz przez 50 minut.
- Gotowa szarlotka na śmietanie powinna całkowicie ostygnąć, a następnie wysłać ją do lodówki na 1 godzinę, aby ustawić nadzienie. Wtedy będzie dobrze ciąć.
Szarlotka z twarogiem
Zgodnie z tym przepisem szarlotkę przygotowuje się dość szybko, ale okazuje się, że jest niesamowicie smaczna. Dzięki zastosowaniu twarogu jego smak przypomina lody, a żeby go uwydatnić, wystarczy na chwilę odłożyć wypieki do lodówki.
Składniki:
- Masło - 100 g (na miękisz)
- Cukier - 75 g (na okruchy)
- Mąka - 250 g (na miękisz)
- Proszek do pieczenia - 5 g (na okruchy)
- Sól - 1 szczypta (na okruchy)
- Jabłka - 300 g (do nadzienia)
- Twarożek - 400 g (do nadzienia)
- Śmietana - 100 g (do nadzienia)
- Jajka - 1-2 szt. (Do wypełnienia)
- Cukier - 50-75 g (do nadzienia)
- Cukier waniliowy - 5 g (do nadzienia)
Przygotowanie szarlotki z twarogiem krok po kroku:
- Mąkę przesiać do pojemnika, dodać proszek do pieczenia, cukier, sól.
- Do suchych składników dodać zimne masło, pokroić na kawałki i zmielić na okruchy.
- Wyślij ciasto z twarogu jabłkowego do lodówki.
- W tym czasie twaróg zagnieść widelcem i wlać do niego śmietanę, określając jej ilość w zależności od suchości pierwszego składnika.
- Dodaj cukier, wanilinę i puree za pomocą blendera. Jeśli twaróg jest miękki, możesz po prostu zagnieść masę.
- Następnie wbij jajko i wymieszaj.
- W kolejnym etapie przygotowania placka z jabłkami krok po kroku obieramy je i rozcieramy na tarce, dodajemy do masy twarogowej.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia na twarożek i szarlotkę masłem i zacznij je zbierać. Najpierw musisz położyć połowę okruchów i nadzienie na blasze do pieczenia, ostrożnie wyrównując każdą warstwę.
- Na wierzchu nadzienia rozłóż pozostały miękisz.
- Przed włożeniem szarlotki do piekarnika lekko wstrząsnąć.
- Pieczemy w temperaturze 200 ° C przez 50 minut, gdy jest gotowy, trzeba poczekać, aż całkowicie ostygnie.
Tarta szarlotka
Przepis na kruche ciasto jabłkowe jest niezwykle popularny ze względu na łatwość przygotowania i delikatny smak. Idealnie nadaje się na śniadanie, wieczorną herbatę lub uroczyste przyjęcie.
Składniki:
- Margaryna - 200 g
- Jajka - 3 szt.
- Cukier - 1 łyżka.
- Mąka - 3-4 łyżki.
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Jabłko - 4 szt.
- Cukier puder - 2-3 łyżki
Przygotowanie tartej szarlotki krok po kroku:
- Zmiękczoną margarynę włożyć do pojemnika, rozbić jajka, dodać cukier i mieszać do uzyskania jednorodnej masy.
- Wsyp do niej mąkę, którą chcesz wcześniej przesiać, i sodę oczyszczoną, zahartowaną octem.
- Zagnieść kruche ciasto na szarlotkę, które następnie należy podzielić na 2 części, a każdą część zamrozić owinąć folią spożywczą.
- W kolejnym etapie obieramy jabłka, które również trzeba posiekać za pomocą tarki.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i zacznij mielić jedną część ciasta za pomocą tarki z dużymi otworami.
- Na wierzchu połóż jabłka posypane cukrem.
- Następna warstwa to znowu ciasto.
- Następnie ciasto kruche z jabłkami wysyłamy do piekarnika, ustawiając temperaturę na 190-200 °C.
- Piecz przez 25 minut, aż się zarumieni.
- Gotowe ciasto posyp cukrem pudrem, pokrój i podawaj.
Ciasto drożdżowe z jabłkami
To ciasto jest nie tylko pyszne, ale także oryginalne: jest przygotowane w formie wiklinowego pierścienia, a w środku znajduje się niesamowite nadzienie jabłkowe. Ciasto drożdżowe według przepisu fermentuje się w zimnej wodzie, co jest zaskakujące, bo każdy wie, że drożdże uwielbiają ciepło. Kolejną niesamowitą właściwością ciasta drożdżowego z jabłkami jest to, że wypieki nie starzeją się przez długi czas.
Składniki:
- Mąka - 500 g (na ciasto)
- Mleko - 250 ml (na ciasto)
- Masło - 75 g (na ciasto)
- Jajko - 1 szt. (dla testu)
- Cukier - 5, 5 łyżek (dla testu)
- Drożdże suszone - 10 g (na ciasto)
- Sól - 1/3 łyżeczki (dla testu)
- Jabłka - 500 g (do nadzienia)
- Masło - 25 g (do nadzienia)
- Cukier - 1 łyżka stołowa (Do wypełnienia)
- Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki (Do wypełnienia)
- Cukier puder - do dekoracji
Przygotowanie szarlotki drożdżowej krok po kroku:
- Przede wszystkim robimy nadzienie. Obrane jabłka pokroić w kostkę lub plastry o dowolnym kształcie.
- Smaż je przez 3 minuty na wstępnie roztopionym maśle, dodając cukier i mielony cynamon. Gotuj do miękkości, pamiętając o częstym mieszaniu.
- W kolejnym etapie robienia szarlotki ciasto robimy krok po kroku. Wlej mleko do pojemnika, który należy trochę podgrzać, dodaj do niego trochę cukru i suchych drożdży, a następnie odstaw mieszaninę na 10 minut.
- Gdy ciasto się pieni, ubić jajko, dodać pozostały cukier, sól, dodać roztopione i ostudzone masło.
- Pozostaje dodać mąkę, którą zaleca się najpierw przesiać i wymieszać. Dodajemy go w porcjach.
- Następnie zgodnie z przepisem na szarlotkę krok po kroku wyrabiamy ciasto za pomocą robota kuchennego i nasadki hakowej przez 5 minut. W rezultacie ciasto powinno zebrać się w grudkę.
- Następnie zbieramy zimną wodę do rondla i umieszczamy tam ciasto, które należy uformować w kulkę.
- Pozostawiamy na 20-40 minut, aż wypłynie na powierzchnię.
- Ciasto wyjąć z wody i trochę zagnieść, posypując stół mąką, ponieważ będzie lepkie.
- Rozwałkować w prostokątną warstwę o grubości około 1 cm i nałożyć na nią nadzienie, z którego płyn należy spuścić, nieco bliżej krawędzi.
- Następnie zwiń warstwę w rolkę i przenieś ją na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem.
- Przeciąć wzdłuż, nie przecinając z jednej strony do końca, a połówki rulonu przekręcić tak, aby powstał pierścień.
- Jeśli wyjdą jakieś kawałki nadzienia, włóż je z powrotem.
- Szarlotkę pozostawić w ciepłym miejscu przed gotowaniem przez 10-20 minut.
- Następnie włóż do piekarnika o temperaturze 180°C i piecz przez pół godziny, aż się zarumieni.
- Poczekaj, aż ostygnie i posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Francuska szarlotka
Jednym z najbardziej oryginalnych przepisów na szarlotkę jest szarlotka odwrócona, gotowana w karmelu. Za wdzięczną kwaśność odpowiada raczej nieoczekiwany składnik - czerwona porzeczka.
Składniki:
- Mąka - 250 g (na ciasto)
- Masło - 150 g (na ciasto)
- Cukier - 50 g (na ciasto)
- Jajko - 1 szt.(dla testu)
- Masło - 50 g (do nadzienia)
- Cukier - 125 g (do nadzienia)
- Woda - 2 łyżki stołowe (Do wypełnienia)
- Porzeczka czerwona - 50 g (do nadzienia)
- Jabłka - 450 g (do nadzienia)
- Cynamon - 1 szczypta (do nadzienia)
Jak zrobić francuską szarlotkę krok po kroku:
- Przede wszystkim należy zmielić cukier ze zmiękczonym masłem.
- Przesiej mąkę, dodaj ją do powstałej masy i zmiel na okruchy.
- W kolejnym kroku robienia pysznej szarlotki, ubij jajko w ciasto, aż się zlepi.
- Włóż go na chwilę do lodówki, owijając folią.
- Aby zrobić nadzienie, ugotuj karmel z roztopionym masłem, cukrem i wodą. Po ściemnieniu wyłożyć na blachę do pieczenia, dodać cynamon, na wierzchu ułożyć porzeczki, a następnie jabłka.
- Ciasto rozwałkować na warstwę większą niż kształt, ułożyć na nadzieniu i zagiąć brzegi.
- Szarlotkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez pół godziny.
- Po przygotowaniu wyjmij, poczekaj, aż ostygnie i przełóż na talerz.
Amerykańska szarlotka
Jedna z najlepszych szarlotek szczególnie popularnych w Ameryce Północnej. Bardzo smacznie podawać go z herbatą w towarzystwie lodów.
Składniki:
- Mąka - 450 g (na ciasto)
- Masło - 300 g (na ciasto)
- Woda lodowa - 150 g (na ciasto)
- Sól - 1 łyżeczka (dla testu)
- Jabłka - 850 g (do nadzienia)
- Skrobia - 25 g (do napełniania)
- Mąka - 25 g (do nadzienia)
- Cukier - 150 g (do nadzienia)
- Cytryna - 0,5 szt. (Do wypełnienia)
- Masło - 30 g (do nadzienia)
- Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki (Do wypełnienia)
- Gałka muszkatołowa - 1 szczypta (do nadzienia)
Jak zrobić amerykańską szarlotkę krok po kroku:
- Przede wszystkim ciasto przygotowujemy dodając zimne masło do wcześniej przesianej mąki, którą należy pokroić w drobną kostkę, a także sól. Do mieszania używamy miksera i specjalnej przystawki.
- Gdy olej będzie przypominał groszek, dodaj wodę z lodem. Mieszaj, aż masa zamieni się w ciasto.
- Gotowy zawiń w folię, wyślij do lodówki i odstaw na 2 godziny.
- Następnie przygotowujemy nadzienie. Obrane ze skórki i rdzenia jabłka pokroić w cienkie plastry o grubości 0,5 cm.
- Owoce oprószyć przyprawami, wlać świeżo przygotowany sok z cytryny, dodać cukier, skrobię, przesianą mąkę.
- Roztop masło i dodaj do nadzienia, aby uzyskać pyszną szarlotkę.
- 2/3 ciasta rozwałkować na cienką warstwę o grubości 3 mm, średnica powinna wynosić około 35 cm, włożyć do formy, którą chcemy posmarować olejem.
- Na kolejną warstwę nakładamy wypełnienie, które należy dokładnie wyrównać.
- Pozostające ciasto należy rozwałkować i pokroić na wstążki o szerokości 2-3 cm, z których należy utkać kosz. Umieszczamy 3 wstążki z rzędu, splatamy je poprzecznymi i tkamy jeszcze 2 kawałki. Odetnij nadmiar, przyklej brzegi, zawiń na pół i zapleć sznurkiem.
- Umieść ten dekor na wierzchu amerykańskiej szarlotki cynamonowej i posmaruj jajkiem.
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i wyślij tam blachę do pieczenia. Ciasto pieczemy przez 50 minut.
- Gdy jest gotowy, wyjmujemy go i czekamy, aż trochę ostygnie. Następnie posyp cukrem pudrem.
Szarlotka luzem „3 szklanki”
Pomimo tego, że przepis na szarlotkę luzem wydaje się bardzo skomplikowany, istnieją wątpliwości, czy za pierwszym razem nie zadziała, ale w rzeczywistości jest bardzo prosty w przygotowaniu. Jeszcze lżejsza od znanej i lubianej przez wszystkich Charlotte, dzięki czemu jest w stanie z nią konkurować. Zaleca się preferowanie kwaśnych i soczystych odmian jabłek, ponieważ sok owocowy musi nasycić suche ciasto.
Składniki:
- Kwaśne, soczyste jabłka - 1,5 kg
- Masło 72, 5% - 150 g
- Mąka - 1 łyżka. (130g)
- Kasza manna - 1 łyżka. (160g)
- Cukier - 1 łyżka. (180g)
- Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki (10g)
- Cukier waniliowy - 1 saszetka
- Sól - 1 szczypta
Przygotowanie luzem szarlotki „3 filiżanki” krok po kroku:
- Mieszamy suche składniki - mąkę, cukier, kaszę mannę, proszek do pieczenia, wanilinę, sól, następnie dzielimy na 4 części.
- Jabłka przetwarzamy: obieramy i obijamy, siekamy na grubej tarce i dzielimy na 3 części. Nie wylewaj powstałego soku.
- Do jabłek dodać cynamon, skórkę z cytryny i świeżo wyciśnięty sok z cytrusów.
- Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem przed upieczeniem pysznej szarlotki.
- Rozprowadzamy na nim część suchej mieszanki, a następnie jabłka, ubijając warstwę. W tej kolejności wypełnij blachę do pieczenia do góry. Ostatnia to sucha mieszanka.
- Na wierzchu należy ułożyć masło, które powinno być miękkie. Musi być dobrze rozprowadzony na powierzchni.
- Zgodnie z przepisem na szarlotkę upiecz ją w piekarniku w temperaturze 180°C, aż na wierzchu powstanie złotobrązowa skórka.
- Gdy ciasto będzie gotowe, poczekaj, aż ciasto ostygnie, a następnie wyjmij z formy i pokrój na porcje.
Szarlotka z nadzieniem białkowym
Przepis na oryginalną szarlotkę z kruchego ciasta z delikatną warstwą nadzienia białkowego, przypominającego coś pomiędzy śmietaną a pianką.
Składniki:
- Jabłka - 600-650 g
- Mąka - 320 g
- Jajka - 3 szt.
- Masło - 200 g
- Cukier - 150 g
- Bułka tarta - 50 g
- Wanilina - 0,5 łyżeczki
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Sól - 1 szczypta
Przygotowanie szarlotki krok po kroku z nadzieniem białkowym:
- Wyjmij masło z lodówki i poczekaj, aż zmięknie, oddzielając żółtka od białek.
- Schłodź białka w lodówce i połącz żółtka z cukrem.
- Dodaj do nich masło, które chcesz połamać na kawałki, dodaj sodę oczyszczoną, wanilinę i sól.
- Ugniataj masę mikserem, aż będzie gładka.
- Mąkę zaczynamy dodawać porcjami, które najpierw należy przesiać, za każdym razem dokładnie mieszając.
- Miękkie ciasto kruche podzielić na 3 równe części i jedną z nich schłodzić przez pół godziny w lodówce.
- Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i ułóż 2 kawałki ciasta, które należy połączyć.
- Spłaszcz warstwę wykonując boki, które powinny mieć około 3 cm wysokości.
- Obrane ze skórki i pestek jabłka zmiel na grubej tarce i wyciśnij sok z masy.
- Wlej do niego bułkę tartą, wymieszaj i rozprowadź na wierzchu ciasta.
- Schłodzone białka ubić razem z cukrem do uzyskania mocnej piany. Przechodzimy do jabłek.
- Zmiel ciasto schłodzone w lodówce za pomocą tarki z dużymi komórkami.
- Uformowanymi okruchami posyp warstwę białka szarlotki.
- Blachę wysyłamy do piekarnika, który należy podgrzać do 170 ° C i pieczemy przez 40 minut.
- Po przygotowaniu poczekaj, aż wypieki ostygną i podawaj.
Szarlotka francuska
Oryginalna szarlotka z ciasta francuskiego z kawałkami owoców. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, ponieważ nie wymaga ugniatania, ale używania gotowego produktu.
Składniki:
- Ciasto francuskie - 0,5 arkusza
- Kwaśne jabłka - 225 g
- Masło - 15 g
- Cukier - 2 łyżeczki
- Dżem jabłkowy - 1 łyżka
- Woda - 1 łyżeczka
Jak przygotować szarlotkę francuską krok po kroku:
- Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem i ułóż na nim warstwę ciasta o wymiarach 24 x 12 cm.
- Na całym obwodzie blachy do pieczenia jej krawędzie należy schować, aby w rezultacie powstało obrzeże o grubości 1 cm.
- Następnie przygotowujemy nadzienie. Jabłka obrane ze skórki i rdzenia pokroić w plastry i rozłożyć na siebie, przylegając do wzoru „płytki”.
- Rozłóż plasterki owoców na wierzchu ciasta.
- Na nadzienie jabłkowe nałożyć masło pokrojone w drobną kostkę.
- Posyp ciasto cukrem na wierzchu i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 ° C.
- Pieczemy 45 minut.
- Wymieszany dżem rozgrzej wodą w kuchence mikrofalowej i posmaruj gorący placek francuski z jabłkami masą.
- Czekamy, aż ostygnie i możesz podać go do stołu.
Szarlotka z kaszą manną
Prosty przepis na szarlotkę z dostępnych składników, jednak w żaden sposób nie wpływa to na jej smak. Ponadto takie wypieki nie są zabronione podczas postu.
Składniki:
- Cukier - 200 g
- Kasza manna - 200 g
- Woda - 200 m²
- Mąka - 160 g
- Olej roślinny - 100 ml
- Soda - 1/2 łyżeczki
- Ocet winny
- Średnie jabłka - 4-5 szt.
Krok po kroku przygotowanie szarlotki z kaszą manną:
- Napełnij semolinę cukrem wodą, wymieszaj i pozostaw do spęcznienia na pół godziny.
- Po określonym czasie wlej do masy olej roślinny, dodaj sodę zahartowaną octem.
- W kolejnym etapie robienia szarlotki z kaszą manną i jabłkami zaczynamy dodawać mąkę, którą należy najpierw przesiać. Wlewać porcjami, za każdym razem mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
- Następnie dodaj obrane i posiekane jabłka.
- Przykryj formę pergaminem i włóż do niej ciasto.
- Blachę do pieczenia wysyłamy do piekarnika, który należy podgrzać do 180 ° C.
- Mannę pieczemy 50-60 minut.
- Gdy jest gotowy, nie wyjmuj od razu ciasta, tylko poczekaj, aż trochę ostygnie.
Jabłkowe Ciasto Kremowe
Ta szarlotka ze śmietaną jest podobna do Cwietajewskiego, ale smak jest bogatszy. Do pieczenia możesz użyć dowolnego rodzaju owoców według własnego gustu.
Składniki:
- Mąka - 250 g (na bazę)
- Masło - 125 g (na bazę)
- Cukier - 60 g (na bazę)
- Śmietana - 1 łyżka stołowa (do bazy)
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka (do bazy)
- Sól - 1/3 łyżeczki (do bazy)
- Jabłka - 800 g (do nadzienia)
- Mleko - 250 ml (do napełniania)
- Jajko - 2 szt. (Do wypełnienia)
- Cukier - 75 g (do nadzienia)
- Skrobia - 1 łyżka stołowa (Do wypełnienia)
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka (Do wypełnienia)
- Sok z cytryny (do napełniania)
Krok po kroku, aby przygotować ciasto jabłkowe:
- Przede wszystkim przygotujmy ciasto. Wsyp mąkę do pojemnika, który najpierw należy przesiać, dodaj sól, proszek do pieczenia, dodaj cukier.
- Zimne masło zmiel na tarce.
- Zmiel powstałą masę na okruchy i dodaj śmietanę.
- Po wyrobieniu ciasta rozłóż je w formie, którą najpierw należy przykryć pergaminem.
- Spód należy posiekać widelcem, po czym ciasto odsyłamy do lodówki i odstawiamy tam na 30 minut.
- Po określonym czasie wysyłamy go do piekarnika. Pieczemy w temperaturze 175 ° С przez 10 minut.
- Następnie na rozgrzanym maśle dusić obrane i pokrojone jabłka, posypane sokiem z cytryny i posypane cukrem, aż staną się miękkie.
- W kolejnym kroku przygotujemy krem. Aby to zrobić, wbij jajko do pojemnika, dodaj skrobię, cukier, wanilinę, wlej mleko. Mieszaj i podgrzewaj na kuchence, aż mieszanina zgęstnieje.
- Na spód ciasta wyłożyć nadzienie jabłkowe.
- Posmaruj wszystko kremem i piecz przez kolejne 20 minut.
- Ciasto wyjmujemy z piekarnika i czekamy, aż ostygnie, po czym posypujemy cukrem pudrem.
