Jak przygotować morele na zimę? TOP 7 przepisów z zachowaniem zdjęć w domu. Subtelności i tajniki gotowania. Przepisy wideo.
Morele to zdrowe letnie owoce nasycone energią słoneczną, witaminami i cennymi składnikami. Ponadto jest to produkt niskokaloryczny, co oznacza, że jest towarzyszem diet i dni postu. Ale sezon owocowania jest krótki, a owoce szybko się psują. Aby przez cały rok ucztować na słonecznych owocach, należy je przygotować do wykorzystania w przyszłości. Owoce moreli można przechowywać na zimę na różne sposoby. Z nich powstają kompoty, syropy, dżemy, przetwory, tłuczone ziemniaki, konfitury, sos … W artykule rozważymy najlepsze przepisy, w których wielu się zakochało.
Morele w puszkach na zimę - subtelności i tajemnice gotowania
- W pierwszej kolejności posortuj morele, usuwając uszkodzone i zepsute owoce.
- Dobrze umyj owoce jedna cząsteczka kurzu, ziemia lub kawałek liścia wpłynie na jakość i trwałość konserwacji.
- Do konserwacji sosów, marmolad i dżemów owoce muszą być dojrzałe i umiarkowanie miękkie.
- Do gotowania dżemu i przygotowywania kompotów używa się gęstych owoców, z których kamień można łatwo usunąć i pokroić w plasterki.
- Dżem będzie miał jasnobursztynowy kolor, jeśli doda się do niego kwas cytrynowy.
- Dżemy i konfitury będą miały ostry smak, jeśli dodasz cynamon, goździki, anyż.
- Z reguły do kompotu morelowego nie dodaje się kwasu cytrynowego, ponieważ owoce dobrze znoszą proces konserwacji. Ale możesz doprawić obrabiany przedmiot gałązką mięty lub cynamonu.
- Owoce można zawinąć w dowolne słoiki pod dowolną pokrywką.
- Jeśli morele są zbierane bez sterylizacji, słoiki i pokrywki należy umyć sodą i wysterylizować w dowolny dogodny sposób. Należy to zrobić przed ułożeniem gotowego produktu.
Morele w syropie bez pestek
Morele w puszce w syropie dobrze zachowują swój kształt, nie pełzają i nie kruszą się. Dlatego zimą można je spożywać nie tylko we własnej postaci, ale także wykorzystywać do pieczenia.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 198 kcal.
- Porcje - 2 puszki po 1 l
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Morele - 700 g
- Cukier - 400 g
- Woda - 1 l
Gotowanie moreli w syropie pestkowym:
- Morele umyć, podzielić na pół i usunąć pestkę. W jego miejsce możesz umieścić orzechy włoskie lub pozostawić je bez zmian.
- Złożyć morele do czystego, sterylnego słoika na długość ramion.
- Zagotuj wodę, wlej morele i przykryj słoik pokrywką.
- Po 10 minutach spuść wodę do rondla i dodaj cukier.
- Zagotuj syrop i wlej go do słoika.
- Słoik zwiń sterylną pokrywką, odwróć, kładąc na pokrywce i owinąć ciepłym kocem.
- Pozostaw morele w syropie, aż całkowicie ostygną.
- Przechowuj obrabiany przedmiot przez 8 miesięcy w temperaturze pokojowej lub 1 rok w piwnicy.
Morele konserwowe z pestkami bez sterylizacji
Smak i aromat moreli w puszkach okazuje się znacznie bogatszy i jaśniejszy niż w poprzednim przepisie. Ponieważ zbiór owoców odbywa się za pomocą kamienia. Najważniejsze jest, aby wybrać morele, które są mocne i ciasne, możesz nawet trochę niedojrzałe.
Składniki:
- Owoce moreli - 1,5 kg
- Cukier - 250 g
- Woda - 1,5 l
Gotowanie moreli w puszkach bez sterylizacji:
- Umyte morele włożyć do czystego słoika.
- Zagotuj wodę i zalej zawartość słoika wrzącą wodą.
- Słoik przykryj plastikową pokrywką, zawiń w ciepły koc i odstaw na 15 minut.
- Następnie przykrywką z otworami ze słoika przelej wrzącą wodę do rondla.
- Zagotuj ponownie tę wodę i zalej morele wrzątkiem.
- Owiń pojemnik ciepłym kocem, aby ogrzać pestki moreli.
- Po 15 minutach wlej wodę z powrotem do rondla, dodaj cukier i zagotuj.
- Wlej syrop do moreli w słoiku i zwiń sterylną pokrywką.
- Odwróć słoik do góry nogami i zawiń go w koc, aż całkowicie ostygnie.
Morele w Puszkach Połówki
Aby zimą rozpieszczać siebie i swoją rodzinę pysznymi witaminami, przygotuj morele z puszki w połówkach. Przepis w domowym przygotowaniu zachowa maksimum przydatnych substancji, a owoce można nie tylko spożywać w ich własnej postaci, ale także wykorzystywać do domowych wypieków.
Składniki:
- Morele - 1 kg
- Cukier - 200 g
- Woda - 0,5 l
Gotowanie moreli w puszkach na połówki:
- Mocno umyć, lekko niedojrzałe morele, przekroić na pół i usunąć pestki.
- Złóż połówki owoców w okrągłe rzędy w słoiku do samej góry, ciasno ze sobą układając.
- Wrzącą wodę wlej do słoika z morelami i przykryj pokrywką. Odstawiamy na około 2 minuty i wodę namoczoną w morelach wlewamy do rondla.
- Zagotuj i zalej morele.
- Po 2 minutach wlej wodę z powrotem do garnka i zagotuj.
- Wsyp cukier do rondla i mieszając gotuj syrop przez około 5 minut.
- Powoli wlewaj syrop do słoika z ułożonymi połówkami moreli, aby trochę podgrzać pojemnik. Jeśli syrop zostanie szybko wylany, słoik może pęknąć.
- Słoik zamknij pokrywkami, odwróć, owinąć kocem i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Dżem morelowy
Gotowanie bursztynowego dżemu morelowego wcale nie jest trudne. Ale zimą słoik takiego półfabrykatu będzie dobrym dodatkiem do wieczornej herbaty z rodziną.
Składniki:
- Morela - 1 kg
- Cukier - 1 kg
- Woda - 200 ml
Robienie dżemu morelowego:
- Wlej wodę do odpowiedniego pojemnika, dodaj cukier i podpal.
- Gęsty syrop gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Morele opłukać, przekroić na pół, usunąć pestki i polać ugotowanym syropem owoce.
- Pozostaw słodki napar, aż syrop całkowicie ostygnie.
- Następnie delikatnie odcedź syrop, który już zamienił się w bogaty nektar i podpal.
- Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 1 minutę i delikatnie przelać do pojemnika z morelami.
- Pozostaw owoce ponownie, aż całkowicie ostygną.
- Następnie włóż morele z syropem do ognia i gotuj, doprowadzając je do wrzenia i natychmiast wyłącz ogień. Pozostaw je do ostygnięcia.
- Zagotuj dżem w ten sposób jeszcze 3-4 razy, za każdym razem gotując dżem przez 1-2 minuty na małym ogniu. Podczas gotowania nie zapomnij lekko zamieszać owoców.
- Gorący dżem morelowy włóż do ugotowanych na parze czystych słoików i zwiń pokrywki.
Dżem morelowy pięć minut
Z jasnych, żółto-czerwonych dojrzałych moreli można uzyskać pyszny dżem. W bursztynie pływać będą kawałki owoców, nie tylko smaczny i słodki syrop, ale także zachowają wiele niezbędnych dla organizmu witamin i mikroelementów.
Składniki:
- Morele - 300 7
- Cukier - 250 g
- Woda - 0,25 l
Robienie dżemu morelowego pięć minut:
- Niedojrzałe duże morele myjemy pod bieżącą wodą, kroimy na połówki, usuwamy pestki i kroimy w plastry lub kostkę.
- Wsyp cukier do wrzącej wody i mieszając zagotuj syrop.
- Po całkowitym rozpuszczeniu cukru zalej morele syropem i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Schłodzony syrop wlać do rondla, zagotować i polać morelami. Pozostaw syrop do ostygnięcia.
- Powtórz tę procedurę jeszcze 5 razy i jako ostatni krok połóż patelnię z morelami na ogniu i zagotuj.
- Gotuj przez 5 minut, cały czas mieszając, a gorący dżem morelowy wlej do czystych, sterylnych słoików.
- Zamknąć pojemniki pokrywkami, owinąć kocem i pozostawić do powolnego ostygnięcia. Następnie przechowuj dżem w ciemnym, chłodnym miejscu.
Dżem morelowy
Dżem lub jak to się nazywa konfitura, w przeciwieństwie do zwykłego dżemu, ma gęstszą i bardziej jednolitą konsystencję. Ten półfabrykat na zimę będzie wspaniałym dodatkiem do deserów i wypieków.
Składniki:
- Miękkie morele - 3 kg
- Cukier - 1,5 kg
- Woda - 0,3 l
Robienie dżemu morelowego:
- Morele umyć, usunąć pestki, włożyć do rondla i zalać wodą.
- Gotuj je na małym ogniu przez 15-20 minut, aby masa owocowa stała się miękka i gładka.
- Pozostaw morele do ostygnięcia, a następnie zmiel je przez drobne sito.
- Wlej puree z moreli do pojemnika, włóż do ognia i gotuj, ciągle mieszając przez kilka godzin, aby puree ugotowały się 2 razy i zgęstniały.
- Następnie dodaj cukier i kontynuuj gotowanie, aby dżem jeszcze bardziej zagęścił i nabrał ciemnobursztynowego koloru. Zawsze mieszaj dżem podczas gotowania, aby się nie przypalił.
- Gotujący się dżem włożyć do czystych słoików, szczelnie zamknąć pokrywki i pozostawić do ostygnięcia pod ciepłym kocem.
Sos morelowy
Na zimę z moreli zbiera się nie tylko kompoty czy przetwory. Z tych jasnych owoców powstaje pyszny sos owocowy, który podawany jest jako pikantny dodatek do mięsa lub drobiu.
Składniki:
- Morele - 1 kg
- Cukier - 250-300 g
- Cynamon - 6 g
- Mielona gałka muszkatołowa - 3 g
- Woda - 100 ml
Przygotowanie sosu morelowego:
- Morele umyć, przekroić na pół i usunąć pestki.
- Umieść je w garnku, zalej wodą i gotuj przez 5 minut.
- Zanurz blender w masie owocowej i ubij do uzyskania gładkości.
- Do masy morelowej dodaj cukier, cynamon i gałkę muszkatołową. Jeśli chcesz, możesz dodać kwasek cytrynowy lub 50 ml soku z cytryny, aby nadać sosowi kwaśny smak.
- Sos morelowy dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż objętość zmniejszy się 2-2,5 razy.
- Gotowy przedmiot wsypać do czystych słoików, zawinąć pokrywki i po powolnym schłodzeniu pod kocem przechowywać w piwnicy lub spiżarni.
Przepisy wideo:
Morele w puszkach połówki w syropie na zimę
Morele w puszkach na zimę
