Przepis krok po kroku ze zdjęciem zupy serowej z cielęciną w domu. Subtelności i tajniki gotowania. Zawartość kalorii i przepis wideo.
Zupa serowa z cielęciną to najlepsza opcja na obfity obiad dla całej rodziny. W mroźne zimowe wieczory rozgrzeje i nasyci, a w letnie upały doda energii na długo. Analogia takiej zupy była znana wielu od czasów sowieckiej gastronomii publicznej, gdzie ser topiony „Drużba” był słabo stopiony w pierwszym daniu. Dziś jednak takie zupy nie mogą się równać z toporną lokalną wersją. W kuchni europejskiej zupa serowa jest dość powszechna i popularna, a w Wielkiej Brytanii jest to na ogół tradycyjne danie przygotowywane z dodatkiem sera cheddar. W naszym kraju stosuje się każdy rodzaj sera topionego, rzadziej używa się serów szlachetnych. Jednocześnie jedzenie okazuje się całkiem smaczne i apetyczne.
Ten przepis ze zdjęciem zupy serowej jest dość budżetowy. Wykonany jest wyłącznie z bulionu z mięsem i topionym serem. Ale bulion okazuje się bogaty, umiarkowanie tłusty, a jedzenie obfite. W razie potrzeby jego smak można wzbogacić i dodać śmietanę, wytrawne białe wino i mieloną gałkę muszkatołową. Wtedy danie nabierze wykwintnych europejskich smaków. Dodaj również ziemniaki, marchewki, makaron, aby danie było bardziej nasycone. Wszystkie smaki będą ciekawe do zabawy i idealnie do siebie pasują.
Zobacz też jak zrobić pyszną zupę z krewetek i cielęciny.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 169 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Cielęcina - 250 g
- Liść laurowy - 2 szt.
- Ser topiony - 1 szt. (100 gramów)
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
- Pietruszka - kilka gałązek (przepis wykorzystuje mrożone)
- Cebula - 1 szt. (mały rozmiar)
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku przygotowanie zupy serowej z cielęciną, przepis ze zdjęciem:
1. Zetrzyj przetworzony ser. Weź miękki ser, dobrze topi się w bulionie. Ale to będzie trudne do przecięcia, gniecie się i dusi. Dlatego namocz go w zamrażarce na 15 minut, łatwo zamarznie i pociera. Sera również nie można trzeć, ale pokroić na kawałki. Ale im jest drobniejszy, tym szybciej i lepiej się rozpuszcza.
2. Umyj mięso i pokrój na średniej wielkości kawałki. Jeśli jest na nim nadmiar tłuszczu, błony i żyły, odetnij je. Zanurz kawałki w rondelku i zalej wodą pitną.
3. Postaw garnek na kuchence i zagotuj. Po ugotowaniu na powierzchni tworzy się pianka, którą można usunąć łyżką cedzakową lub łyżką. W przeciwnym razie zupa będzie mętna.
4. Zanurz obraną cebulę w rondelku, dopraw bulion solą i czarnym pieprzem i gotuj 1 godzinę 15-20 minut. Pod koniec gotowania wyjmij cebulę z patelni. Zrezygnowała już z całego swojego smaku i aromatu. Dlatego zupa nie jest potrzebna.
5. Do bulionu włożyć liść laurowy z zielem angielskim i startym serem. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować bulion, cały czas mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści, a zupa będzie gładka. Kiedy tak się stanie, dopraw zupę z sera cielęcego posiekaną natką pietruszki. Zagotuj i natychmiast wyjmij zupę z pieca. Podawać gulasz z grzankami lub grzankami.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania zupy mięsnej z roztopionym serem.
