Aby ugotować naprawdę pyszny, aromatyczny i soczysty kebab z kurczaka, trzeba poznać kilka kulinarnych sztuczek. Tajemnice gotowania krok po kroku przepis ze zdjęciami. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Krok po kroku gotowanie kebaba z kurczaka
- Przepis wideo
Wiele osób uwielbia mięso z kurczaka, ale nie każdy wie, jak gotować kebab z kurczaka. Do kebaba z kurczaka można użyć dowolnej części drobiu: piersi, udka, filetów, skrzydełek, a nawet serc. W domu szaszłyk można gotować na drewnianych szpikulcach lub ruszcie w piekarniku, a na zewnątrz na otwartym ogniu w grillu. Na szaszłykach i szaszłykach wygodnie jest gotować szaszłyk z filetów i serc oraz z nóg i innych części tuszy na ruszcie. Jeśli boisz się dodatkowych kalorii, to z fileta wyjdzie dietetyczny kebab, pamiętając, że wyjdzie bardziej suchy. W innych przypadkach użyj dowolnych części ptaka, kebab będzie miękki, soczysty i delikatny. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować szaszłyk z podudzia z kurczaka.
Równie ważny jest wybór odpowiedniej marynaty do kebabu. Może być prosty z solą, cebulą i przyprawami lub wieloskładnikowy. Ważne jest, aby wiedzieć, że do marynowania kurczaka używa się tylko białego wina, a nie czerwonego. W przeciwnym razie wszelkie towarzyszące dodatki to kwestia gustu. Możesz dodać ocet, majonez, ketchup, sos sojowy, miód, kefir itp. Najważniejsze jest, aby dobrze marynować kebab i nie rozgotowywać go. Ponieważ ważne jest, aby nie suszyć tutaj kurczaka, więc nie przesadzaj go nad węglami. A jak smaczny będzie kebab, zależy od wybranej marynaty.
- Zawartość kalorii na 100 g - 325 kcal.
- Porcje - 15
- Czas gotowania - 30 minut na gotowanie, 6 godzin na marynowanie, 40 minut na gotowanie
Składniki:
- Podudzia z kurczaka - 15 szt.
- Ocet stołowy - 2 łyżki
- Przyprawa grillowa - 10 g
- Liść laurowy - 4 szt.
- Sól - 2 łyżeczki
- Majonez - 400 ml
- Mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki
- Cebula - 5-6 szt.
Krok po kroku gotowanie kebaba z kurczaka, przepis ze zdjęciem:
1. Cebulę obrać, umyć i pokroić w krążki o grubości 1 cm.
2. Włóż cebulę do rondla, w którym będziesz marynować mięso.
3. Wlej trochę wody do rondla i umieść liść laurowy.
4. Umyj udka kurczaka pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
5. Wyślij pałeczki do garnka z cebulą.
6. Dodaj czarny pieprz i przyprawę do kebaba. Dodaj jeszcze kilka liści laurowych.
7. Wlej majonez i ocet do rondla.
8. Dobrze wymieszaj, przykryj kurczaka pokrywką lub folią spożywczą i pozostaw do marynowania na 6 godzin.
9. Po tym czasie przygotuj węgiel drzewny na dobrym ogniu i ruszt, na którym zaczniesz rozkładać udka z kurczaka.
10. Rozłóż mięso ciasno między sobą, aby kawałki były jak najbardziej soczyste, a mniej tłuszczu i soku z nich stopiło się. Dopraw kurczaka solą.
11. Połóż kebab na grillu.
12. Gotuj, od czasu do czasu obracając ruszt po przeciwnych stronach. Jeśli na węglach pojawi się ogień, ugaś go, spryskując go wodą. Smaż cebulę na ruszcie oddzielnie od mięsa, ponieważ gotuje się szybciej niż kurczak. Jeśli ugotujesz go na drucianym stojaku z goleniami, po prostu się wypali.
13. Gotowość sprawdzić nakłuciem noża, z mięsa powinien wyciekać klarowny sok. Jeśli zrobi się zakrwawiony, kontynuuj pieczenie.
14. Gotowe szaszłyki z kurczaka podawaj do stołu natychmiast po ugotowaniu. Możesz podawać samodzielnie lub w towarzystwie dowolnych sosów lub sałatki warzywnej.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować kebab z kurczaka i marynatę z kebabu.
