Aby poznać sekrety i przepis na zrobienie obfitego, aromatycznego i pikantnego „Chashushuli”, przeczytaj tę prostą recenzję. Danie jest niesamowicie soczyste, bo mięso duszone w winie z pomidorami.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Chashushuli to danie mięsne pochodzące z Gruzji. Jest przygotowywany z wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, drobiu, rzadziej z jagnięciny. W rzeczywistości istnieje wiele odmian. Ktoś gotuje go w płynie i podaje jako pierwsze danie, a ktoś robi to jako dodatek. Przetłumaczone z gruzińskiego oznacza „ostry”, ponieważ gotowane z dużą ilością ostrej papryki. Chociaż stopień ostrości można dostosować do siebie. Dziś nie zachował się pierwszy przepis na to danie. Dlatego danie opiera się głównie na zapytaniach lokalnych mieszkańców. Ale mimo to w książkach kucharskich doświadczonych kucharzy jest kilka sekretów tego dania.
- Pokrój mięso na małe kawałki, aby lepiej się dusiło.
- Do pieczenia mięsa używaj brytfanki z grubym dnem.
- Podczas umieszczania mięsa na patelni nie powinno się ze sobą stykać. W przeciwnym razie zacznie wytwarzać wodę i straci stabilność.
- Obróć każdy kawałek osobno.
- Posolić danie pod koniec smażenia.
- Używaj świeżych i twardych warzyw.
- Pod koniec gotowania dodaj zielenie: kolendrę, pietruszkę, koperek.
- Chasushuli jest zwykle podawane bez dodatków, z lawaszem. Jest uważany za niezależne danie mięsne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 135 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Kurczak - 1 tusza
- Papryka gorzka - 1 strąk
- Słodka czerwona papryka - 1 szt.
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
- Sól - 1 łyżeczka
- Pomidory - 2 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Cebula - 1 szt.
- Pietruszka - kilka gałązek
- Chmiel-suneli - 1 łyżeczka
- Wino wytrawne białe - 100 ml
- Olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku gotowanie chashushuli (kuchnia gruzińska), przepis ze zdjęciem:
1. Kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na kawałki. Jeśli chcesz otrzymać mniej kaloryczny posiłek, usuń skórę, ponieważ zawiera najwięcej cholesterolu.
2. Obierz i posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie. Paprykę słodką i ostrą obrać ze skrzyni nasiennej z przegrodami i pokroić w cienkie paski. Obierz i posiekaj czosnek.
3. Pokrój pomidory na duże kawałki.
4. Wlej olej na patelnię i podgrzej. Dodaj kawałki kurczaka i smaż na złoty kolor. Smaż mięso w kilku etapach, aby nie wrzucić całego na patelnię. Powinien znajdować się w jednej warstwie, a następnie będzie duszony.
5. Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta na innej patelni w oleju roślinnym.
6. Do cebuli dodaj słodką i ostrą paprykę. Dodaj również czosnek i przyprawy.
7. Smażyć warzywa przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając i wlać wino.
8. Dodaj pastę pomidorową.
9. Wymieszaj i zagotuj.
10. Ułóż smażonego kurczaka w jednym rzędzie na poduszce warzywnej.
11. Połóż pomidory na wierzchu. Dopraw solą i pieprzem.
12. Gotuj, przykryj i gotuj przez godzinę. Możesz wysłać danie do gotowania na wolnym ogniu w piekarniku.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania chashushuli.
