Pyszna chrupiąca skórka z kotletów smażonych na patelni i najdelikatniejsze soczyste nadzienie z mielonego mięsa - to wszystko zebrane w jednym naczyniu! Przepis krok po kroku ze zdjęciem kotletów mielonego mięsa na patelni. Przepis wideo.
Kotlety są popularnym daniem zarówno w kuchni casualowej, jak i świątecznej. Kotlety klasyczne powstają ze starannie posiekanego mięsa. Może być stosowany samodzielnie lub panierowany w jajku i mące lub bułce tartej. Gotuje się je zarówno w piekarniku, jak i na kuchence na patelni. Mogą być z nadzieniem lub bez. Ponadto kotlety wykonane są z dowolnego rodzaju mięsa. Dziś proponuję nietypowy przepis – kotlety mielone na patelni. Można je upiec w piekarniku lub usmażyć na kuchence. Wybrałam ostatnią opcję, choć nie najbardziej dietetyczną, ale najszybszą opcję na szybki i pyszny obiad dla całej rodziny.
Każde mielone mięso nadaje się do przepisu. Warunkiem jest, aby była wystarczająco gruba, aby kotlety nie rozpadły się na patelni. Smaży się je na patelni na tej samej zasadzie, co cały kawałek mięsa, przy czym są znacznie delikatniejsze. Ale jeśli chcesz, aby kotlety były bardziej dietetyczne, a masz wolny czas, możesz upiec je w piekarniku na blasze do pieczenia. Również zawartość kalorii w potrawie można regulować za pomocą użytego mięsa mielonego. Na przykład zawsze delikatne, niskotłuszczowe i dietetycznie mielone kotlety z kurczaka, królika lub indyka. Jednak przepis ma zastosowanie do każdego rodzaju mięsa (wieprzowina, kurczak, wołowina), m.in. różne różne. Mięso mielone najlepiej przyrządzać w domu. Pożądane jest, aby na mięsie było trochę tłuszczu. Podczas smażenia zmiękczy włókna mięsa, a kotlety będą soczyste.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 195 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 4-6
- Czas gotowania - 35 minut
Składniki:
- Mięso (dowolny rodzaj) - 500 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Czosnek - 2 goździki
- Olej roślinny - do smażenia
- Cukinia - 1 szt. (opcjonalny)
- Cebula - 1 szt.
- Pomidory - 2 szt. (opcjonalny)
- Ser - 100 g
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Jajka - 1 szt.
Krok po kroku gotowanie kotletów mielonych na patelni, przepis ze zdjęciem:
1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć folie i przekręcić przez maszynkę do mięsa. Jeśli jest nadmiar tłuszczu, również go usuń. Ale nie usuwaj całości, bo kotlety będą suche.
2. Obierz cebulę, opłucz i przekręć przez maszynkę do mięsa.
3. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Do mielonego mięsa dodać jajka, sól i pieprz. Możesz również dodać dowolne przyprawy i przyprawy. Dodałem włoskie zioła i zmielony imbir.
4. Dobrze wymieszaj mięso mielone. Najlepiej zrobić to rękami, przekładając je między palcami. Możesz go też kilka razy odbić: podnieś i odrzuć z powrotem z siłą. Spowoduje to uwolnienie glutenu z mięsa, a kotlety lepiej przykleją się do patelni.
5. Uformuj okrągłe i płaskie kotlety o grubości około 1 cm i średnicy 7-8 cm.
6. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj kotlety do smażenia. Włącz duży ogień i trzymaj kotlety na ogniu nie dłużej niż 3-4 minuty. Więc szybko staną się złotobrązowe.
7. Odwróć kotlety i natychmiast dodaj pokrojone w plasterki cukinie i krążki pomidorowe. W tym przepisie używa się mrożonych warzyw, nie trzeba ich rozmrażać, ale od razu kładziemy je na mięsie. Jeśli warzywa są świeże, pokrój je: pomidory w krążki, a cukinię w batoniki.
8. Posyp warzywa tartym serem, przykryj patelnię pokrywką, włącz średni ogień i smaż mięso przez 5-7 minut. Tak przygotowane kotlety z mięsa mielonego podawać na rozgrzanej, świeżo ugotowanej patelni.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kotletów mielonych.
