Skład i kaloryczność owoców wijącego się Mauritiusa. Korzyści i szkody dla organizmu. Przepisy kulinarne z buriti. Ciekawostki o południowoamerykańskim tropikalnym przysmaku.
Przydatne właściwości owoców palmy południowoamerykańskiej
Ta kombinacja przydatnych składników nie może nie wpływać na zdrowie tych, którzy używają owoców Mauritiusa do gotowania.
Oto tylko niektóre z zalet buriti:
- Profilaktyka miażdżycy i choroby wieńcowej, normalizacja ciśnienia krwi … Efekt ten można osiągnąć poprzez znaczne obniżenie poziomu cholesterolu. Zwiększa się światło naczynia, rozpuszczają się skrzepy krwi. Pacjenci z nadciśnieniem zauważają normalizację ciśnienia krwi.
- Blokowanie rozwoju nowotworów … Obserwuje się hamowanie rozwoju łagodnych i złośliwych nowotworów w płucach i szyjce macicy. Jest to szczególnie ważne dla nałogowych palaczy i kobiet ze skłonnością do erozji szyjki macicy.
- Zapobieganie rozwojowi zaćmy … Zawarte w owocach dobroczynne substancje pomagają zapobiegać rozwojowi zaćmy, jaskry, odwarstwieniu siatkówki, utrzymują ostrość widzenia przez wiele lat, co pozwala nie używać okularów.
- Wsparcie układu mięśniowo-szkieletowego … Zdrowe kości i prawidłowe funkcjonowanie tkanek łącznych pomogą chronić przed złamaniami, pęknięciami, skręceniami, zwichnięciami i deformacjami stawów.
- Wzmocnienie odporności … Jest to szczególnie ważne w okresie epidemii SARS i grypy. Nawet jeśli nie da się uniknąć infekcji, przenoszona choroba nie będzie dawać poważnych powikłań i nie będzie przebiegać tak ostro ze względu na aktywację mechanizmów obronnych i poprawę regeneracji.
- Poprawa funkcji rozrodczych … Dla tych, którzy wkrótce zostaną rodzicami, konieczne jest włączenie owoców Mauritiusa do ich stałej diety. Pomoże to w zapłodnieniu, uformuje się zdrowy płód, a obciążenie układu odpornościowego kobiety zostanie zminimalizowane podczas noszenia dziecka.
- Przedłużenie młodości … Składniki owoców Mauritiusa dosłownie blokują procesy prowadzące do przedwczesnego starzenia się narządów wewnętrznych, skóry twarzy i ciała. Skóra nie traci witalnego płynu, co spowalnia powstawanie zmarszczek i zmiany owalu twarzy.
- Wzmocnienie włosów, paznokci … Która kobieta nie marzy o luksusowych lśniących włosach i mocnych paznokciach? Regularne stosowanie owoców palmy spełni Twoje upragnione pragnienie, nadając włosom siłę i sprężystość, pogrubiając je i nabłyszczając, a także wzmacnia paznokcie.
- Rozwiązywanie problemów kobiet … Naruszenie cyklu miesiączkowego, zapalenie pochwy, pleśniawki, choroba policystycznych jajników - regularne stosowanie owoców Mauritiusa pomoże poradzić sobie z wszystkimi tymi problemami. Służą również jako doskonała profilaktyka mastopatii, stworzą podstawę do pełnoprawnego karmienia niemowląt.
- Poprawa męskiego układu moczowo-płciowego … Dobroczynne substancje w składzie Mauritiusa pomogą w profilaktyce zapalenia gruczołu krokowego i gruczolaka prostaty oraz zapewnią zdrowe funkcjonowanie gruczołu krokowego. To z kolei przedłuży męską siłę, rozwiąże problemy z zaburzeniami erekcji.
- Walcz z objawami zakaźnymi … Silny efekt dezynfekujący pomoże chronić przed wieloma procesami infekcyjnymi w organizmie.
Przeciwwskazania i szkody dla meandrowania Mauritiusa
Warto ostrożnie używać Mauritiusa w jedzeniu, jeśli:
- Podatny na alergie pokarmowe … Zapewne sam wiesz, że musisz stopniowo wprowadzać nowe produkty spożywcze, które są obce Twojemu regionowi zamieszkania. W pamięci genetycznej mieszkańców Rosji trudno znaleźć wspomnienia z Mauritiusa, więc zacznij od kilku owoców i zobacz reakcję. Jeśli nie ma alergii, zwiększ ilość.
- Karmienie piersią … Pomimo tego, że owoc tropikalny zawiera wiele składników, które składają się na mleko matki, nie eksperymentują z nieznanymi produktami podczas karmienia piersią. Możesz nie mieć alergii, ale dziecko może łatwo. Lepiej być bezpiecznym.
- Stosowanie środków antykoncepcyjnych … Ze względu na silny wpływ na funkcje rozrodcze, działanie środków antykoncepcyjnych może być osłabione. Nie dotyczy to przyjmowania leków zapobiegających chorobom kobiecym, ale mogą wystąpić problemy z ochroną przed niechcianą ciążą.
- Cierpi na niedociśnienie … Składniki płodu mają tendencję do obniżania ciśnienia krwi, co może być wyjątkowo nieprzyjemną niespodzianką dla pacjentów z niedociśnieniem.
Jak jedzą buriti
Jest to dość wszechstronny owoc, który można spożywać w dowolnej formie. Możesz cieszyć się pikantnym smakiem świeżych owoców. Możesz go wyciskać, pić w czystej postaci lub dodawać do innych soków. Buriti jest aktywnie wykorzystywane do gotowania mięsa, owoców morza, przystawek, deserów.
W Brazylii i Kolumbii dżemy z tych owoców tropikalnych są tak powszechne, jak dżem jabłkowy czy truskawkowy.
Oczywiście, jak w każdym innym darze natury, największa ilość użytecznych substancji znajduje się w świeżym buriti, ale nawet po obróbce cieplnej produkt zachowuje ważne składniki, które zapewniają nieocenione korzyści ludzkiemu organizmowi.
Przepisy na buriti
Doskonałe właściwości zdrowotne to drugorzędna koncepcja dla smakoszy. Przede wszystkim interesuje ich smak produktu. A tutaj owoce tropikalne mają się czym pochwalić – smakują znakomicie.
Owoce Mauritiusa będą niesamowitym dodatkiem do takich dań:
- Pikantna wieprzowina ze słodyczą … Pokrój 1 kg żeberek wieprzowych na porcje kości. Wyciśnij sok z 2 cytryn, szczyptę mielonego pieprzu, sól i 1 łyżeczkę czerwonego mielonego pieprzu. Połącz składniki, potrzyj trochę, dodaj 2 łyżki oleju kukurydzianego. Wyślij żeberka do marynaty, pozostaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw na noc do lodówki. Schłodzone żeberka natrzeć czosnkiem i 200 g miąższu owoców Mauritiusa. Takie mięso najlepiej grillować na ruszcie za pomocą rusztu grillowego. Czas smażenia - 20-25 minut, ciągle polej marynatą. W kuchniach miejskich przyda się patelnia z grubym dnem, której gotowanie zajmie 30-35 minut.
- Faszerowane ziemniaki … 5-6 dużych ziemniaków obrać, pokroić w kostkę, zagotować w odrobinie osolonej wody. Ziemniaki puree, wstawić do lodówki. Wymieszać na grubej patelni 500 g mielonej wołowiny, 300 g pokrojonych w kostkę obranych pomidorów, 200 g pulpy buriti, 1 łyżeczkę kminku, kilka sprasowanych ząbków czosnku, szczyptę soli i pieprzu. Przykryj pokrywką, gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Dodaj 150 g ugotowanego białego ryżu do mięsa mielonego, zetrzyj 1 jajko kurze na twardo. Rozwałkuj płaski placek z tłuczonych ziemniaków, włóż nadzienie do środka, zamknij w kulkę. Zrób ciasto z 1 jajka kurzego, szczypty soli i 50 g mąki, obtocz kulki w cieście i smaż na gorącym oleju roślinnym, aż powstanie skórka.
- Ryż z małżami … Weź 400 g mrożonych małży. Gotuj je w osolonej wodzie przez 10 minut. W głębokim rondlu podgrzej 50 ml oleju roślinnego. Wrzuć 1 dużą czerwoną paprykę pokrojoną w paski, 1 dużą cebulę pokrojoną w półpierścienie, kilka posiekanych ząbków czosnku i 200 g miąższu z owoców Mauritiusa. Podsmaż cebulę do miękkości. Do rondla wlać 1 litr płynu, w którym ugotowano małże, dodać 400 g ryżu długiego. Przykryj, gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Dodaj małże, przyprawy do smaku i gotuj przez kolejne 5 minut, aby połączyć smaki.
- Zupa kolumbijska … Do płytkiego rondla wlać 0,5 litra mleka i 0,5 litra wody, dodać 1 łyżkę masła, zagotować. Do wrzącej wody dodaj 2 pokrojone w kostkę średnie ziemniaki, mały pęczek posiekanej kolendry i szczyptę kminku. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Dodaj 100 g startego miąższu z owoców Mauritiusa, do gotującej się zupy dodaj paczkę dwóch jaj kurzych z solą. Ubij jajka w rondlu widelcem lub trzepaczką, nie pozwalając białku zwinąć się w dużą grudkę, ale gotuj w płatkach. Jak tylko białko się utworzy, wyłącz je. Podawać z grzankami czosnkowymi.
- Pieczone banany … Obierz kilka dojrzałych bananów, odetnij końce, włóż do formy do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut. Wyjmij banany, pokrój je wzdłuż, włóż do środka pastę z 300 g startego miąższu buriti i plasterek sera morzzarella. Włóż do piekarnika na kolejne 10 minut, aż ser się całkowicie rozpuści. Podawaj schłodzone banany.
- Pachnący deser … 300 g dojrzałej słodkiej dyni pokroić w dużą kostkę. Wrzuć na gorącą patelnię z olejem roślinnym, dodaj 2 łyżki cukru. Ciągle mieszaj i gotuj przez 5 minut, aż dynia będzie miękka. Dodaj do niego 300 g miąższu owoców Mauritiusa, gotuj przez kolejne 2 minuty. Zdjąć z ognia, przenieść do miski, dodać 100 ml dowolnego słodkiego likieru lub wermutu, dobrze wymieszać, wstawić do lodówki. Podawać z gałką lodów.
- Dżem buriti … Klasyczną opcją jest gotowanie miąższu owoców Mauritiusa z cukrem, w stosunku owoców do cukru 1:1. W tym celu pobiera się miedzianą miskę, buriti posypuje się cukrem i pozostawia na 2-3 godziny, aż sok zostanie uwolniony. Następnie umieszcza się je na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści przy ciągłym mieszaniu i wyłączy. W ciągu dnia są zgrzewane 3-4 razy przez 10-15 minut. Następnie wlewa się je do wysterylizowanych słoików, schładza i wysyła hermetycznie zamknięte do lodówki lub zwija.
Ze względu na przyjemny smak buriti chętnie dodaje się do napojów alkoholowych i bezalkoholowych:
- Jogurt z owocami tropikalnymi … Weź 200 g niskotłuszczowego jogurtu, dodaj do niego 100 g miąższu owoców Mauritiusa i 1 łyżkę miodu. Ubij składniki blenderem i podawaj schłodzone.
- Orzeźwiający koktajl … W tym przepisie z buriti obierz i rozłóż 2 duże mandarynki na plastry, dodaj do nich miąższ z 10 dojrzałych owoców Mauritiusa, pęczek mięty, średniej wielkości ogórek pokrojony w półpierścienie bez skórki. Mieszankę zalać 1 litrem wody mineralnej, pozostawić na kilka godzin w lodówce. Podawać z lodem.
- Sonata alkoholowa … Do tego napoju idealnie nadają się liczi lub owoce Mauritiusa. Do szklanki wrzuć kilka obranych owoców z pestkami, dodaj 80 g wermutu i 20 g wódki. Jeśli ten koktajl wydaje Ci się zbyt mocny, dodaj 100 ml mineralnej wody gazowanej.
Interesujące fakty na temat uzwojenia Mauritiusa
W rosyjskich sklepach najczęściej można znaleźć nie owoce, ale olej buriti. Nie służy do gotowania, ale jest doskonałym produktem kosmetycznym.
Na przykład stanowi najlepszą ochronę przed promieniami ultrafioletowymi (w medycynie jest znany jako składnik maści i kremów przeciwoparzeniowych), dlatego często wchodzi w skład olejków do opalania, które nie pozwalają na oparzenia słoneczne, ale nadają skórze piękny złocisty -czekoladowy odcień.
Stosuje się go również w leczeniu defektów skóry, od wysypek, trądziku, wen. Produkt ma szerokie zastosowanie w aromaterapii w leczeniu schorzeń neurologicznych, w szczególności migren, ze względu na wiele dobroczynnych właściwości oleju buriti.
Obejrzyj film o buriti:
Jak wspomniano powyżej, owoce krętego Mauritiusa to prawdziwy dar natury, którego nie można przegapić. Niestety ten produkt jest rzadko spotykany w naszych sklepach. Kiedy zobaczysz go na półkach, koniecznie kup go i przekonaj się o jego wyjątkowym smaku i korzystaniu z własnego doświadczenia. Cóż, jeśli znajdziesz się w Ameryce Południowej, nie tylko aktywnie jedz potrawy z buriti, ale także nie zapomnij zabrać go ze sobą - jest przechowywany przez długi czas, prawie bez utraty jakości i pozytywnego efektu zdrowotnego stosowania w jedzeniu nie będzie długo czekać. Warto zabrać z innego kontynentu.
