Opis fioletowych malin: skład, kaloryczność i smak. Przydatne właściwości jagód, ostrzeżenia lekarzy o możliwej szkodliwości jedzenia. Pyszne jedzenie i ciekawostki. O dobroczynnych właściwościach produktu można mówić niemal bez końca. Między innymi obniża poziom cholesterolu poprzez oczyszczanie naczyń krwionośnych, poprawia pracę jelit, zwalcza gronkowce, szkodliwe drożdżaki i grzyby, poprawia pracę narządów laryngologicznych, leczy jamę ustną, poprawia stan skóry i włosów, wspomaga regenerację tkanek. Ale jednocześnie istnieją również takie kategorie osób, które wiedzą z pierwszej ręki o niebezpieczeństwach fioletowych malin.
Przeciwwskazania i szkodliwość malin japońskich
Ponieważ maliny są dość silnymi alergenami, osoby podatne na alergie pokarmowe powinny bardzo uważać na ich stosowanie. Nie należy również nadużywać produktu dla matek w ciąży i karmiących piersią, ponieważ nawet jeśli nie jesteś podatna na alergie, Twoje dziecko może go dostać.
Bezwzględnym przeciwwskazaniem do stosowania produktu są następujące choroby:
- Dna moczanowa i skaza kwasu moczowego … Wynika to ze zdolności malin do wytwarzania kwasu moczowego, który niszczy stawy i osiada w postaci kamieni nerkowych i pęcherza moczowego.
- Nieżyt żołądka i wrzody żołądka … W tym przypadku niebezpieczeństwo zjedzenia jagód wiąże się z ich zdolnością do zwiększania wydzielania soku żołądkowego, co może powodować podrażnienie błony śluzowej. Jest to szczególnie niebezpieczne w przypadku zapalenia żołądka i wrzodów, wrzodziejącego zapalenia jelita grubego, zapalenia trzustki i innych chorób przewodu pokarmowego.
Dla dzieci, począwszy od drugiego roku życia, maliny nie są przeciwwskazane, wręcz przeciwnie, są zdecydowanie zalecane. Oczywiście musisz zacząć od niewielkiej ilości, aby wykluczyć reakcję alergiczną, stopniowo ją zwiększając.
Jak je się jagody winne?
Maliny japońskie nie różnią się sposobem spożywania od podobnych jagód innych odmian, ponieważ jedzą surowe, poddane obróbce termicznej i mrożone maliny o fioletowych owocach.
Jak wiecie, maliny to bardzo trudna jagoda. Dlatego przy wyborze należy skupić się tylko na całych, nieuszkodzonych owocach. W takim przypadku bez lodówki może trwać jeden dzień, aw lodówce - 2-3 dni. Po zamrożeniu okres przydatności do spożycia wynosi do roku.
Przyjemną cechą wyróżniającą ten produkt jest fakt, że nie traci on swoich właściwości użytkowych podczas obróbki cieplnej i zamrażania.
Japońskie przepisy z malinami
Maliny można słusznie nazwać królową deserów. Oczywiście przygotowuje się z nim wiele innych potraw, na przykład sosy do mięs, sałatki, nadzienia do bułek drobiowych, ale ten produkt najlepiej czuje się w deserach. Dlatego dzisiaj skupimy się na słodkich przepisach z fioletowymi malinami.
Najpopularniejsze dania to:
- Tiramisu … Oddziel 5 żółtek od białek, ubij białka mikserem na średnich obrotach przez 3-5 minut. Oddzielnie dodać 100 g cukru pudru do żółtek, również ubić na twardą masę. Do miski włożyć 500 g serka mascarpone, dodać szczyptę cukru waniliowego, dobrze wymieszać. Najpierw do sera dodaj żółtka, potem białka. Dobrze ubij. Zrób mocną kawę z laską cynamonu. W miseczkach porcjowanych ułożyć 6 połówek ciasteczek Savoyardi. Posyp ją Amaretto i kilkoma łyżkami świeżo parzonej kawy. Polać mascarpone i ubitą masą jajeczną. Wstaw do lodówki na godzinę. W blenderze ubij szklankę malin, przetrzyj je przez sito, uwalniając je z nasion. Dodaj 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę kakao. Dobrze wymieszaj i polej sosem tiramisu. Przed podaniem udekoruj gałązkami mięty.
- Lody … W blenderze dokładnie zmiel 1 kg malin z 2 łyżkami świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Przecedź puree przez sito, usuwając nasiona. Dodać 300 g cukru lub 200 g cukru pudru, dobrze wymieszać. Dodaj 1 szklankę naturalnego niesłodzonego jogurtu. Przenieś mieszaninę do pojemnika i umieść w zamrażarce na 5-6 godzin, mieszaj co godzinę. Uformuj kulki lodowe. Podawać z roztopioną ciemną czekoladą deserową.
- Galaretka … Namocz 25 g żelatyny w paski w zimnej wodzie przez 10 minut. Weź 100 ml różowego szampana, podgrzej i dodaj 100 g cukru, aż całkowicie się rozpuści. Wyślij tam żelatynę, dobrze wymieszaj i wlej kolejny kieliszek różowego szampana. Rób wszystko powoli i ostrożnie, aby się nie pieniło. Jeśli jest piana, mieszaj, aż opadnie. Całe maliny ułożyć na dnie kieliszka do szampana, polać szampanem, aby przykryć owoce. Wstaw do lodówki na 15 minut. Wyjmij, włóż z powrotem jagody i ponownie napełnij szampanem. Powinieneś mieć w sumie trzy warstwy. Gdy twardnieją, zetrzyj 2 żółtka z 20 g cukru. 120 ml gęstej śmietany podgrzać na ogniu, nie gotując, wlać żółtka, ubić trzepaczką. Podpalaj, mieszając od czasu do czasu, przez 1 minutę. Sos przelej przez sitko do miski z wodą z lodem. Ubij ponownie. Krem wyślij do szklanki, na galaretkę. Udekoruj cukrem pudrem lub okruchami bezy kakaowej.
Wspaniały smak nadają maliny i napoje. Zapraszamy do zapoznania się z przepisami niektórych z nich:
- Koktajl … Aby go przygotować, weź 1 duży banan, 1 kiwi, 100 g mrożonych malin, 10 dowolnych orzechów (np. orzechów laskowych, nerkowców lub migdałów) i 1 łyżkę miodu kwiatowego. Ubij wszystkie składniki w blenderze, aż będą gładkie. Podawać posypane posiekanymi orzechami.
- Kompot … Rozpuść 100 g cukru nad ogniem w 2 litrach wody. Wsyp do syropu 150 g truskawek, 3 szklanki miąższu arbuza, 200 g jagód, 200 g malin i 1 łyżkę posiekanej świeżej mięty. Gotuj jagody przez 5 minut. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez 2 godziny. Następnie odcedź kompot, podawaj z lodem.
- Koktajl … Zmiel 1 szklankę świeżych malin z 1 łyżką cukru w blenderze. Przecedź puree przez sito. Dodaj do tego 50 ml wódki, 100 ml szampana, 50 ml martini i 100 ml neutralnej mineralnej wody gazowanej. Wlać do szklanek, dodać lód i miętę.
Ciekawostki o fioletowych malinach
Ta aromatyczna jagoda nie jest popularna w naszym regionie. Powodem nie jest to, że jest gorszy w smaku lub trudny do odtworzenia. Niewiele osób jeszcze o nim wie. Według znawców maliny purpurea stopniowo zyskuje na popularności ze względu na swój egzotyczny wygląd.
Ponadto oryginalnie wyglądają nie tylko fioletowe owoce, ale także krzewy. W Europie jest częściej używany do celów dekoracyjnych. A w Ameryce Północnej z tej odmiany powstaje pyszne wino. To tutaj częściej występuje pod nazwą „wina jagoda”.
Dlatego zalecamy zwracanie uwagi nie tylko na jagody, jeśli znajdziesz je na półkach, ale także na sadzonki rośliny. Udekoruje Twoją działkę ogrodową, doda rozkoszy wykwintnemu smakowi i naładuje zdrowiem.
Jak wygląda malina o fioletowych owocach - obejrzyj wideo:
