Czy chcesz ugotować pyszne niezwykłe danie, które możesz bezpiecznie podać na świątecznym stole? Przedstawiam świetny przepis - duszone nerki z jabłkami.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Gotowanie nerek to szczególna czynność, która zajmuje dużo czasu. Ale wynik jest bardzo smaczny. Ponadto podroby przygotowywane są wraz z jabłkami, które nadają potrawie rodzaj słodko-kwaśnej nuty. Pomimo złożoności przygotowania nerek są one bardzo popularne i poszukiwane wśród miłośników podrobów, ponieważ mają niesamowity smak. Aby jednak w pełni docenić te korzyści, nerki muszą być odpowiednio przygotowane. A jak to się robi, powiem ci w tej sekcji.
Pąki są smaczne i pachnące dopiero po spełnieniu wszystkich warunków. Dzięki pewnemu zabiegowi kulinarnemu nerki nabierają specyficznego smaku. Należy pamiętać o głównej tajemnicy - nie zaleca się mieszania nerek z innymi rodzajami podrobów. Ponieważ ich specyficzny zapach może zrujnować całe danie. Cóż, o wszystkich zawiłościach gotowania przeczytaj dalej w przepisie opisanym poniżej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 48 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 3 godziny na moczenie nerek, 1,5 godziny na gotowanie, 15 minut na gotowanie
Składniki:
- Nerki - 2 szt. (odmiana może być dowolna, ale w tym przepisie używa się wieprzowiny)
- Jabłko - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Musztarda - 1/3 łyżeczki
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Wszelkie przyprawy i zioła do smaku
Krok po kroku gotowanie duszonych nerek z jabłkami:
1. Przygotowanie nerek należy rozpocząć od namoczenia w zimnej wodzie. Włóż je więc do miski, zalej wodą i odstaw na 6-8 godzin. Jednocześnie zmieniaj wodę co godzinę.
2. Następnie przenieś nerki do garnka, napełnij wodą pitną i ugotuj. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut i zmienić wodę. Powtórz tę procedurę co najmniej 4 razy. Ugotuj nerki do miękkości przy piątej wymianie płynu. Dopraw solą 20 minut przed końcem gotowania. Należy je również posolić po zmianie ostatniej wody.
3. Wyjmij gotowe nerki z wody i pozostaw do ostygnięcia, aby się nie poparzyć. Po ugotowaniu zmniejszą się o około połowę.
4. Następnie przeciąć podroby na pół, wyciąć kapsułkę z zewnętrznymi naczyniami krwionośnymi i moczowodami. Pokrój je w paski lub kostki, jak chcesz.
5. Opłucz jabłko pod bieżącą wodą i wysusz. Wyjmij skrzynkę na nasiona specjalnym nożem i pokrój w plasterki. Usuń łuskę z czosnku i pokrój w paski.
6. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej. Włóż do niego nerki, jabłka i czosnek.
7. Smażyć na średnim ogniu dosłownie 5 minut, aby zmiękczyć jabłka i doprawić jedzenie szczyptą soli i czarnego pieprzu. Możesz również dodać dowolne przyprawy do smaku.
8. Dodaj musztardę na patelnię i dodaj sos sojowy. Zagotuj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Nie podpalaj przez bardzo długi czas, aby jabłka nie zamieniły się w konsystencję przypominającą puree. Powinny pozostać w kawałkach i podawać po ugotowaniu. Ciesz się nim z puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania duszonych nerek wieprzowych z cebulą i marchewką.
