Nerki z cebulą w śmietanie to pyszne danie, ale wiele gospodyń domowych nie często podaje je na stole. Jak prawidłowo przygotować nerki? Jak pozbyć się podrobów z nieprzyjemnego zapachu? Wszystkie odpowiedzi w przepisie krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Nerki nie są najpopularniejszym produktem ubocznym wśród kucharzy, ponieważ mają specyficzny zapach. Jest to jednak czyste mięso, praktycznie bez tłuszczu i w przystępnej cenie, a prawidłowo ugotowane okaże się daniem jadalnym, a nawet smacznym. Z nich możesz gotować pierwsze i drugie dania. Nerki są często używane do przygotowania sosów mięsnych, które podaje się z ziemniakami, ryżem, płatkami zbożowymi, spaghetti, groszkiem, fasolą … Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie nerek przed gotowaniem. Nie jest to trudne, wystarczy je długo namoczyć, dokładnie spłukać i ugotować w kilku wodach. Wtedy nerki okażą się pyszne i nigdy nie wyrzucisz ich do wiadra z powodu zapachu. Wskazane jest również zażywanie nerek wieprzowych, ponieważ nie mają tak ostrego „zapachu” jak wołowina. Chociaż nerki wołowe należą do pierwszej kategorii.
Spośród wielu różnych dań przyrządzanych z tych podrobów jedną z pysznych i łatwych do przygotowania jest nerka z cebulą w śmietanie. Po przygotowaniu tego dania zgodnie z instrukcjami krok po kroku danie okaże się nie tylko pachnące, ale smaczne i zdrowe. Przepis na pewno trafi do Twojej kulinarnej skarbonki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 61 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut, plus 5-6 godzin na moczenie nerek
Składniki:
- Nerki (dowolny rodzaj) - 2 szt. (przepis wykorzystuje wieprzowinę)
- Olej roślinny - do smażenia
- Cebula - 1 szt.
- Przyprawy i zioła do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Śmietana - 150 ml
Przygotowanie nerek krok po kroku z cebulą w śmietanie, przepis ze zdjęciem:
1. Dobrze umyj nerki, włóż je do głębokiego naczynia i zalej zimną wodą.
2. Pozostaw je na 5-6 godzin, zmieniając wodę co godzinę. Podczas moczenia pąki nabiorą jaśniejszego odcienia.
3. Umyj nerki, pokrój je na pół, ostrożnie usuń filmy moczowodami nożem i włóż do garnka do gotowania.
4. Ugotuj nerki, gotuj przez 5 minut i spuść wodę.
5. Umyj nerki, umieść w czystym garnku, napełnij czystą wodą i odeślij z powrotem do pieca. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut i ponownie zmień wodę. Ugotuj nerki w podobny sposób, jeszcze 3-4 razy zmieniając wodę. W ostatniej wodzie doprowadzić je do gotowości na 20-30 minut, doprawić solą.
6. Obierz cebulę, umyj, posiekaj na półpierścienie i umieść na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Przekaż, aż będzie przezroczysty.
7. Gdy pąki się ugotują, złóż je w durszlak, aby woda była szklana, pokrój je w poprzek (lub ukośnie) na paski i wyślij na patelnię z cebulą. Dopraw solą, czarnym pieprzem i kwaśną śmietaną.
8. Wymieszaj jedzenie, zagotuj, ustaw temperaturę na minimum, zamknij patelnię pokrywką i gotuj nerki i cebulę w śmietanie przez 20-30 minut. Gotowy posiłek podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania nerek wołowych w śmietanie.
