Ze względu na specyficzny zapach nerki nie są zbyt popularne. Ale jeśli znasz niektóre ze starych sekretów ich przygotowania, możesz stworzyć wspaniały przysmak. Przepis krok po kroku ze zdjęciem pieczonych nerek i owoców wieprzowych według Dukana.
Treść przepisu:
- Składniki
- Dukan gotowanie krok po kroku nerek wieprzowych i pieczeni owocowej
- Przepis wideo
Wiele osób jest sceptycznie nastawionych do nerek wieprzowych i omija ich liczniki w sklepach. Chociaż zawierają dużo witaminy B1 i innych przydatnych substancji. Są zawarte w menu diety Ducana dwa razy w miesiącu. A po prostu nerki to pyszne podroby, które odpowiednio ugotowane podbiją najbardziej wyrafinowanego smakosza. Dziś dania nerkowe serwowane są nawet w najbardziej prestiżowych restauracjach. Kupując je, najważniejsza jest idealna świeżość, dlatego zwracaj uwagę na tłuszcz nerkowy. Świeże pąki mają jednolitą strukturę i równomierny biały odcień. I chociaż zwyczajowo ostrożnie usuwa się tłuszcz z nerek, jego obecność jest dobrym wskaźnikiem.
Bardzo wygodnie jest również kupić nerki do przyszłego użytku i przechowywać je w zamrażarce. Wtedy możesz w każdej chwili ugotować pyszne danie. Aby to zrobić, pokrój pąki na plastry o grubości 2 cm, zawiń je w celofan i włóż do zamrażarki. Są doskonale przechowywane nawet do 3-4 miesięcy. Przed gotowaniem rozmrozić nerki na dolnej półce lodówki. Z nerek przyrządza się wiele różnych potraw: pieczeń, saute, gulasze, zupy, kebaby, duszone z sosem… Ale najsmaczniejsze są duszone. Pieczona wieprzowina i owoce Dukana to pyszne niskokaloryczne danie, które można uznać za przysmak.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 52 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut plus czas na moczenie nerek
Składniki:
- Nerki wieprzowe - 2 szt.
- Sos sojowy - 1 łyżka stołowa
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Czosnek - 2 goździki
- Jabłka - 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Musztarda - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie pieczonych nerek i owoców wieprzowych krok po kroku według Dukana, przepis ze zdjęciem:
1. Pąki zanurzyć w misce, zalać wodą i pozostawić na 3-4 godziny. Jednocześnie zmieniaj wodę co godzinę.
2. Umyć namoczone nerki, odtłuścić, włożyć do rondla, zalać wodą i postawić na kuchence do ugotowania. Gotować, gotować przez 5 minut i zmieniać wodę.
3. Ugotuj nerki, ciągle zmieniając wodę, aż zostaną ugotowane, czyli tzw. miękkość. Przy ostatniej zmianie wody dopraw je solą.
4. Schłodź ugotowane nerki i pokrój w paski. Jabłka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, wyjąć rdzeń z pestkami i pokroić w paski. Czosnek obrać i pokroić w paski, na patelnię wlać olej i podgrzać. Ułożyć przygotowane pąki z jabłkami i czosnkiem.
5. Wymieszać, doprawić solą, mielonym pieprzem, posypać sosem sojowym i doprawić dowolnymi przyprawami i ziołami.
6. Ugotuj nerkę wieprzową i pieczeń owocową nad Dukanem przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką. Następnie możesz podać danie do stołu. Nerek nie można rozgotować, w przeciwnym razie staną się „gumowate”. Dlatego miej oko na czas gotowania.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania bezwonnych nerek wieprzowych.
