Znając subtelności, tajemnice i podstawowe zasady gotowania, smażone żeberka wieprzowe w winie i miodzie na patelni, przygotujesz pyszne i soczyste danie, które przypadnie do gustu nawet wyrafinowanym smakoszom. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Żeberka wieprzowe to smaczna tłusta część tuszy wieprzowej. Wiele osób używa ich tylko do gotowania zup i nawet nie wie, jak można ich jeszcze używać. Dziś usmażymy żeberka wieprzowe w winie i miodzie. Ten obfity, piękny i smaczny przysmak stanie się jednym z Twoich ulubionych. Przepis nadaje się na codzienny lunch, a także ozdobi świąteczną ucztę. Możesz gotować żeberka na grillu, w piekarniku, w multicookerze … Ale dzisiaj zrobimy smażone żeberka wieprzowe w winie i miodzie na patelni. Żeberka wieprzowe są pyszne niezależnie od metody gotowania, chociaż wygląd i smak gotowego dania będzie się znacznie różnić w zależności od metody gotowania.
Aby żeberka wieprzowe gotowane na patelni zadowoliły nawet najbardziej wybrednego smakosza, musisz poznać kilka sekretów. Najważniejsze jest, aby wybrać produkt wysokiej jakości. Powinieneś kupić mostek z dużą ilością mięsa. Mięso musi pochodzić od młodej świni. Ma jasny odcień, a tłuszcz jest biały, bez zażółcenia. Równie ważne jest, aby używać świeżych żeberek zamiast żeberek mrożonych, które będą mniej soczyste. Chociaż, jeśli pozostawisz żeberka do rozmrożenia w lodówce bez użycia kuchenki mikrofalowej i gorącej wody, danie okaże się nie mniej smaczne. To nie wszystkie subtelności gotowania pysznego mięsa wieprzowego. Z resztą niuansów zapoznamy się w poniższym przepisie krok po kroku.
Zobacz też jak gotować żeberka wieprzowe z warzywami i sosem w piekarniku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 235 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Żeberka wieprzowe - 800 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Miód - 1, 5 łyżek
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Wino wytrawne czerwone lub białe - 150 ml
- Imbir w proszku - 1 łyżeczka
Krok po kroku przygotowanie smażonych żeberek wieprzowych w winie i miodzie, przepis ze zdjęciem:
1. Żeberka wieprzowe umyć pod bieżącą zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój duże żeberka na mniejsze kawałki, ale nie rozdrabniaj zbyt mocno. Pamiętaj, aby odciąć folie i zdecydować, czy odciąć warstwy tłuszczu, czy nie. Jeśli nie chcesz zbyt tłustego mięsa, możesz odciąć tłuszcz.
Dobrze rozgrzać olej na patelni i dodać żeberka. Grilluj je na średnim ogniu bez przykrywania. Powinny być pokryte skórką, która nada im pyszny wygląd i zapobiegnie utracie soku z mięsa.
Do smażenia dobrze sprawdza się żeliwna patelnia. Jeśli w gospodarstwie domowym go nie ma, użyj zwykłego z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Lepiej, żeby spód i boki były grube.
2. Następnie wlej wino na patelnię, dopraw solą i pieprzem oraz dodaj imbir w proszku.
3. Dodaj miód, wymieszaj mięso i zagotuj.
4. Zamknij pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut do miękkości. Gotowane żeberka wieprzowe w winie i miodzie są pyszne i dosłownie rozpływają się w ustach. Podawaj je do stołu z dowolnym dodatkiem i sałatką warzywną.
Uwaga: aby mięso szybciej się ugotowało, można je wstępnie marynować przez 1,5-2 godziny. Chociaż im dłużej mięso jest marynowane, tym będzie smaczniejsze i delikatniejsze. Najlepszą opcją jest marynowanie żeberek przez noc. Użyj sosu sojowego, soku z cytryny, wina jako marynaty. Ale jeśli nie ma czasu na tę akcję, pomiń ten etap.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania żeberek wieprzowych w sosie miodowym.
