Jak gotować duszone nerki wieprzowe w sosie śmietanowo-imbirowym. Porady i wskazówki. Przepis krok po kroku z przepisem na zdjęcia i wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku duszonych nerek wieprzowych w sosie śmietanowo-imbirowym
- Przepis wideo
Nie wszystkie gospodynie domowe są pozytywnie nastawione do nerek wieprzowych. Nie jest to najpopularniejszy produkt uboczny, dlatego rzadko są gotowane. Ta nieufność do nerek wynika z długości przygotowań. Ponieważ konieczne jest obserwowanie wstępnych procesów moczenia, płukania i wielokrotnego gotowania. Jednak nerki są doskonałym i wartościowym produktem ubocznym, niezbędnym dla dobrego zdrowia. Jest to niedrogie jedzenie i czyste mięso bez tłuszczu. Dlatego jeśli umiejętnie je ugotujesz, ukrywając wyimaginowane i prawdziwe wady, możesz w pełni ujawnić wszystkie ich zalety. Dziś ugotujemy duszone nerki wieprzowe w sosie śmietanowo-imbirowym, które będą bezwonne, miękkie i smaczne. Pomoże Ci w tym szczegółowy opis i zdjęcia krok po kroku.
Przygotowując ten przepis, postępuj zgodnie ze złotą zasadą. Kupuj tylko świeże pąki. Są gładkie, lśniące, koloru jasnoczerwono-brązowego i dość jędrne. Jeśli mają ciemne plamy lub śluz, a po naciśnięciu pojawiają się wgniecenia, które przez długi czas wracają do swojej pierwotnej pozycji, odrzuć taki zakup. Zaleca się również, aby nie kupować mrożonych podrobów. Wybierając różne nerki, lepiej wziąć pąki wieprzowe, nie mają tak ostrego zapachu jak wołowina.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 61 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 2 godziny na gotowanie, plus 6-7 godzin na moczenie
Składniki:
- Nerki wieprzowe - 2 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Imbir w proszku - 0,5 łyżeczki (lub świeży korzeń imbiru - 1 cm)
- Cebula - 1 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Śmietana - 3-5 łyżek
- Groch ziele angielskie - 3 szt.
Gotowanie krok po kroku duszonych nerek wieprzowych w sosie śmietanowo-imbirowym, przepis ze zdjęciem:
1. Nerki wieprzowe umyć, zalać wodą i pozostawić do namoczenia na 6-7 godzin, najlepiej na całą noc. W tym samym czasie zmień wodę na świeżą 2-4 razy.
2. Umyj namoczone nerki, przekroj na pół i usuń mały kawałek tłuszczu.
3. Włóż je do rondla, zalej wodą i umieść na kuchence, aby ugotować.
4. Doprowadź nerki do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
5. Spuść wodę, umyj nerki z patelni i napełnij podroby świeżą wodą. Zagotuj ponownie, gotuj przez pół godziny i zmień wodę. Powtórz tę procedurę jeszcze 2-3 razy. Po raz ostatni dopraw nerki solą i gotuj do miękkości. Przebij je widelcem lub nożem, podroby powinny być miękkie.
6. Schłodzić nerki, aby się nie spalić i pokroić w paski.
7. Cebulę obrać z czosnkiem, umyć i pokroić w paski.
8. Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym podsmaż cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste, od czasu do czasu mieszając.
9. Następnie dodaj do warzyw posiekane nerki, śmietanę, proszek imbirowy, sól, pieprz mielony, liść laurowy, ziarna pieprzu i inne ulubione przyprawy.
10. Zamieszać potrawę, doprowadzić do wrzenia i obniżyć temperaturę do najniższego ustawienia.
10. Gotuj nerki pod zamkniętą pokrywką przez pół godziny. Śmietana zmiękczy włókna i nada podrobom delikatność i miękkość.
11. Podawaj ugotowane duszone nerki wieprzowe w sosie śmietanowo-imbirowym z dowolnym dodatkiem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania nerek w śmietanie.
