Przepis krok po kroku na mięso w sosie śmietanowo-pomidorowym: wybór produktów, technologia gotowania. Przepisy wideo.
Mięso w sosie śmietanowo-pomidorowym to pożywne danie o doskonałych właściwościach smakowych. Zwykle jest przygotowany na codzienny stół, ale zawsze możesz zmienić format serwowania i zadowolić bliskich i gości tym posiłkiem na wakacjach.
Do przepisu na mięso w sosie śmietanowo-pomidorowym odpowiednie są grzbiet, schab, część żeberkowa, łopatka. Ale część szyjna ma większą wartość, tk. tam mięso ma delikatne warstwy tłuszczu i charakteryzuje się soczystością i delikatną strukturą.
Świeże produkty zawsze zapewniają najlepszy smak gotowego mięsa w sosie pomidorowo-śmietanowym. Przy wyborze należy zwrócić uwagę na wygląd i inne cechy. Mięso wysokiej jakości, w zależności od części tuszy, ma naturalne odcienie czerwieni, bez plam. Zapach nie jest mocny, przyjemny. Po mocnym dociśnięciu palcem powstałe wgniecenie jest szybko wyprostowane. Jeśli tak się nie stanie, oznacza to, że miazga została zamrożona. Rozmrożone mięso staje się uboższe w składniki odżywcze i traci swoją strukturę.
Proponujemy przestudiować prosty przepis na mięso w sosie śmietanowo-pomidorowym ze zdjęciem i przygotować to danie na następną ucztę.
Zobacz także Gotowanie Gulaszu Wieprzowego w Sosie Pomidorowym.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 148 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 500 g
- Śmietana - 100 g
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki
- Mąka - 1 łyżka stołowa
- Rosół lub woda - 1 łyżka.
- Przyprawy do smaku
Gotowanie mięsa krok po kroku w sosie śmietanowo-pomidorowym
1. Przed gotowaniem mięsa w sosie śmietanowo-pomidorowym należy je przygotować. Tak więc płuczemy miazgę i umieszczamy ją w pojemniku z zimną wodą na 10-15 minut. Następnie spuść wodę i osusz ją trochę ręcznikiem. Usuwamy opłucną i kości, odcinamy nadmiar tłuszczu. Pokrój ostrym nożem na małe kawałki. Staramy się nadać im ten sam kształt i rozmiar, aby gotowe danie wyglądało ekologicznie.
2. Rozgrzej olej roślinny na dużym ogniu na szerokiej patelni z wysokimi bokami. Na tym etapie można również ułożyć kilka kawałków boczku, stopić z niego tłuszcz, aby danie było bardziej kaloryczne i soczyste, a następnie zdjąć z patelni. Następnie włóż tam mięso i smaż, aż powstanie smażona skórka, od czasu do czasu mieszając. Wypływający sok nie musi być odparowywany, można go wyjąć z pojemnika i wykorzystać później podczas duszenia.
3. Smażoną wieprzowinę posyp mąką i wymieszaj. Ta panierka pomaga zachować soczystość głównego produktu i ostatecznie sprawić, że sos będzie gęstszy.
4. Do mięsa włóż produkty na sos śmietanowo-pomidorowy. Śmietana zmiękcza smak gotowego dania, a pasta pomidorowa nadaje mu kwaskowatość i pozwala szybciej osiągnąć gotowość mięsa.
5. Wlej bulion lub zwykłą wodę na patelnię, dokładnie wymieszaj, aby śmietana i pasta pomidorowa dobrze się rozpuściły. Zmniejszamy ciepło do minimum i gotujemy pod przykryciem przez 30-40 minut. Masa powinna się lekko zagotować. Jeśli płyn szybko odparuje, możesz w trakcie procesu dodać więcej bulionu. Docelowo sos powinien być wystarczająco gęsty, aby pokryć każdy kawałek wieprzowiny.
6. Pyszne mięso w sosie śmietanowo-pomidorowym gotowe! Do jej podania możesz wybrać osobne danie z wysokimi bokami i udekorować ziołami. Wszelkie płatki zbożowe lub warzywa nadają się jako dodatek.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Wieprzowina w gęstym sosie
2. Wieprzowina w sosie śmietanowo-pomidorowym
