Przepis krok po kroku na pelengi smażone w cieście: wybór produktów, technologia gotowania. Przepisy wideo.
Smażone w panierce to danie łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne. Jest bardzo pożywny, a umiarkowanie upieczony jest bardzo korzystny dla organizmu.
Podstawą dania są pelengi. To ryba morska, która może żyć również w słodkiej wodzie. Nie ma bogatego, lekko słodkawego rybiego smaku i pozbawiona jest drobnych ości, więc dania z tego rodzaju ryb mogą z przyjemnością zjeść osoby, które nie przepadają za produktami rybnymi.
Od jakości produktu zależy smak, aromat i użyteczność gotowego dania według przepisu na pelengi w cieście. Świeże tuszki mają przyjemny, dyskretny zapach i lśniące łuski, pozbawione śluzu. Oczy powinny być przezroczyste. Mięso jest gęste i soczyste o różowym odcieniu. Ta opcja zapewnia maksimum witamin i minerałów. Lepiej kupować ryby mrożone nie na wagę, ale w opakowaniach z datą ważności. w tym przypadku nie można określić, jak dobra jest tusza.
Ciasto jajeczne znacznie poprawia smak gotowego dania i pozwala na zrobienie pysznej chrupiącej skórki na wierzchu każdego steku rybnego. Jednocześnie wnętrze ryby pozostaje tak samo soczyste.
Sugerujemy zapoznanie się z przepisem na pelengi w cieście ze zdjęciem.
Zobacz także gotowanie smażonych peleng na patelni.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 115 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Pelengi - 2 kg
- Cytryna - 0,5 szt.
- Mąka - 6 łyżek
- Jajko - 1 szt.
- Mleko - 50 ml
- Przyprawy do ryb - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku gotowanie pelenga smażonego w cieście
1. Przed smażeniem ryb pelengas w cieście przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj przesianą mąkę, mleko, jajko. Dodaj trochę soli i, jeśli chcesz, przyprawy. Doprowadź miksturę do gładkości widelcem, trzepaczką lub blenderem. Konsystencja nie powinna być gęsta, tylko nieco grubsza niż ciasto naleśnikowe. Cieńsze ciasto również jest niedopuszczalne, ponieważ szybko spłynie ze steków rybnych, co znacznie wpłynie na wygląd i smak gotowego dania. Pozostaw na chwilę do zaparzenia.
2. Przy pelengach odcinamy płetwy i zdejmujemy głowę. Obieramy tuszę i dokładnie patroszymy. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie kroimy na porcje i każdy stek z ryby nacieramy mieszanką soli i mielonego czarnego pieprzu, po czym lekko skropimy sokiem z cytryny. Można dodać niewielką ilość skórki z cytryny, aby wzmocnić aromat. Przed smażeniem pelengów pozostaw je w temperaturze pokojowej na 20-30 minut do zamarynowania.
3. Podgrzej patelnię olejem roślinnym na średnim ogniu. Na osobny talerz wsypujemy kilka łyżek przesianej mąki, każdy stek zawijamy w nim po kolei, a następnie maczamy w cieście. W razie potrzeby procedurę tę można powtórzyć, aby płaszcz na gotowych smażonych pelengach w cieście był cieplejszy. A potem wysyłamy to na patelnię.
4. Kawałki należy układać w pewnej odległości od siebie, aby nie sklejały się podczas smażenia. Nie będzie można dokładnie powiedzieć, ile smażonych pelengas. Wszystko zależy od grubości dna patelni i siły ognia. Dlatego określamy wizualnie - smażymy z każdej strony, aż powstanie jasnozłotobrązowa skorupa. Jeśli chcesz, możesz również usmażyć boki steków, aby gotowe danie wyglądało bardziej ekologicznie i atrakcyjnie. Ogólnie rzecz biorąc, ryby gotują się wystarczająco szybko, a długotrwałe gotowanie może wysuszyć mięso. Kucharz samodzielnie dobiera stopień wypalenia, w zależności od osobistych upodobań.
5. Pelengas smażony w cieście jest gotowy! Zwykle podaje się go do stołu na wspólnym daniu lub w porcjach. Możesz podać talerz z ćwiartką cytryny i natką pietruszki. Podawać z puree ziemniaczanym lub kruchym ryżem. Grzyby, jajka na twardo i sałatki warzywne doskonale komponują się z tym daniem.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Pyszne ryby w cieście
2. Smażone pelengi w cieście
