Mięso z kaczki jest pożywne i zdrowe, a jeśli jest również duszone, staje się niezwykle delikatne i miękkie. Dlatego śmiało zastąpi przyzwyczajonego kurczaka na stole. Proponuję przepis na plastry kaczki z dynią w śmietanie. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Soczyste mięso… Rumiana skórka… Oszałamiający aromat… Gotująca kaczka z plastrami dyni w śmietanie. Danie okazuje się pyszne, stanie się wspaniałym rodzinnym obiadem i ozdobi każdy świąteczny stół lub. Tak gotowana kaczka w śmietanie okazuje się niesamowicie soczysta, delikatna, smaczna. Mięso łatwo oddziela się od kości i po prostu rozpływa się w ustach. Kwaśna śmietana nadaje potrawie kremowy, kremowy smak, a jeśli chcesz, dodaje odrobinę wyrafinowania, dodaj trochę białego wytrawnego wina.
Kawałki kaczki nadają się zarówno na obiad, jak i do serwowania gościom. Gotowy posiłek idealnie komponuje się z dużą ilością świeżych ziół, sałatkami i dodatkiem świeżych warzyw. Sprawdzony przepis może stać się jednym z Twoich ulubionych i zostać z honorem przepisany na książkę kucharską. Tak, oczywiście gotowanie zajmie do trzech godzin, ale czas aktywności zajmie mniej niż godzinę. Najważniejsze jest poznanie pewnych subtelności dotyczących przygotowania przepisu. Wtedy danie okaże się idealne i zachwyci wszystkich krewnych!
- Im młodszy ptak, tym bardziej delikatne i soczyste będzie gotowe danie.
- Uważa się, że idealna tusza ma mniej niż 1 rok.
- O wieku kaczki decyduje kolor tłuszczu: u młodego ptaka jest lekki.
- Mięso powinno być lekko wilgotne, przyjemnie pachnące, umiarkowanie elastyczne i czerwonawe.
- Wskazane jest gotowanie kaczek w naczyniu żeliwnym: patelnia, rondel, rondel, wok.
- Im mniejsze kawałki pokroi się kaczkę, tym szybciej się ugotuje.
- Aby sos nie był zbyt tłusty, przed gotowaniem usuń grubą warstwę tłuszczu w pobliżu ogona ptaka.
Zobacz też, jak zrobić kaczkę faszerowaną pomarańczą.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 359 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 2 godziny 30 minut
Składniki:
- Kaczka - 0,5 tuszy
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mieszanka przypraw do mięsa - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - do smażenia
- Śmietana - 200 ml
- Ostra czerwona papryka - szczypta
- Dynia - 300 g
Gotowanie krok po kroku kaczki w plasterkach z dynią w śmietanie, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj kaczkę, zeskrob skórę żelazną gąbką, aby usunąć czarną opaleniznę i posiekaj na średniej wielkości kawałki. Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć mięso. Włącz duży ogień i zrumień kaczkę ze wszystkich stron na złoty kolor, co uszczelni brzegi i zatrzyma cały sok w mięsie.
2. Obierz dynię i obierz włókna i nasiona. Miąższ umyć, osuszyć serwetką i pokroić w średniej wielkości kostkę. Nie siekaj bardzo drobno, w przeciwnym razie dynia zamieni się w tłuczone ziemniaki podczas obróbki cieplnej.
3. Wyślij plastry dyni na patelnię z kaczką.
4. Wymieszaj kaczkę i dynię, zmniejsz ogień do średniego i dalej smaż na średnim ogniu.
5. Dopraw mięso solą, czarnym pieprzem i przyprawami do smaku. Wlej śmietanę i wymieszaj.
6. Po ugotowaniu przykryj patelnię pokrywką i gotuj kaczkę z plastrami dyni w śmietanie na małym ogniu przez 1,5 godziny. Podawaj posiłek z dowolnym dodatkiem do smaku.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania duszonej kaczki w kawałkach.
