Myślisz, że bakłażan smakuje jak grzyby? Więc się mylisz! Przygotuj marynowane bakłażany jak grzyby według tego przepisu krok po kroku ze zdjęciem, a zobaczysz, co potrafią! Przepis wideo.
Bakłażan to ulubione warzywo milionów gospodyń domowych! Te różnorodne piękności są duże i małe, wydłużone i okrągłe, błyszczące fioletowe, matowo białe i prawie czarne. Jednocześnie, bez względu na to, jak je ugotujesz, nadal będzie arcydziełem wiejskiego stołu! Najpopularniejsze dania to przystawki, sałatki i kawior. Jednak prawdziwym hitem sezonu letniego jest potrawa popularnie nazywana „marynowanymi bakłażanami jak grzyby”. W końcu te delikatne i śliskie plastry smakują jak słone i marynowane dary lasu. Przygotowujemy dziś przysmak z bakłażana. Od razu zauważam, że danie nie wymaga wiele kłopotów, skomplikowanych składników ani dużo czasu. Wszystko tutaj jest szybkie, proste, ale dla letnich mieszkańców i ogrodników to generalnie na nic. Oczywiście, jeśli praca kultywacyjna pozostaje za kulisami.
W tym przepisie bakłażany smażone są na oleju roślinnym, dzięki czemu przekąska jest bardziej pożywna i satysfakcjonująca. Ale jeśli chcesz, aby przystawka była bardziej dietetyczna, bez dodatkowych kalorii, bakłażany można gotować na kuchence w wodzie lub upiec na blasze do pieczenia w piekarniku. To danie jest odpowiednie dla tych, którzy chcą schudnąć, zrzucić zbędne kilogramy i zadbać o swoją sylwetkę. Nawiasem mówiąc, takie bakłażany można przygotować na zimę, zwijając je w słoiki, dodając więcej octu i pasteryzując. W zimowe mrozy ta wspaniała przekąska przypomni Ci o ciepłych letnich dniach.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 49 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut, plus 1-2 godziny na marynowanie
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Sól - szczypta
- Czosnek - 2 goździki
- Ocet stołowy - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Rafinowany olej roślinny - 3 łyżki plus do smażenia
- Cebula - 1 szt.
- Kolendra, bazylia, pietruszka, koperek - kilka gałązek
- Sos sojowy - 2 łyżki
Krok po kroku przygotowanie marynowanych bakłażanów, takich jak grzyby, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj, osusz i pokrój bakłażany w paski. Jeśli są używane, gdy są dojrzałe, mogą zawierać szkodliwą solaninę, która dodaje goryczy. Musi zostać usunięty. Aby to zrobić, posyp posiekane kawałki solą i pozostaw na pół godziny. W tym czasie na plasterkach tworzą się kropelki wilgoci, z którymi wypłynie cała goryczka. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i wyślij bakłażana do smażenia.
3. Smaż je na średnim ogniu na złoty kolor. Podczas smażenia bakłażany aktywnie wchłaniają olej, więc będziesz musiał go dodać. Jeśli nie chcesz, aby były bardzo tłuste, użyj nieprzywierającej patelni. Bakłażany nie spalą się na takiej powierzchni i będą dobrze usmażone.
4. Cebulę i czosnek obrać, umyć i posiekać: cebulę - w cienkie półpierścienie, czosnek - w drobną kostkę.
5. Umyj zielenie, osusz ręcznikiem papierowym i posiekaj.
6. W pojemniku, w którym marynujesz danie, wyślij cebulę, czosnek i zioła.
7. Następnie dodaj bakłażany.
8. Dopraw je solą, mielonym pieprzem, olejem roślinnym, sosem sojowym i octem. Dodaj swoje ulubione przyprawy, jeśli chcesz. Wymieszaj i wyślij bakłażany do lodówki do marynowania.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania marynowanych bakłażanów, takich jak grzyby.
