Naleśniki z nadzieniem mięsnym to popularne danie zarówno w Rosji, jak i krajach europejskich. Każda gospodyni domowa powinna być w stanie je ugotować. Dlatego jeśli nie znasz jeszcze takiego przepisu, nasz artykuł Ci pomoże.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Niezwykle smaczna przystawka, niczym naleśniki z mięsem, to jedna z tych potraw, które mają wiele różnych sposobów przygotowania. Nadaje się na każdą okazję. Tak więc naleśniki można podawać na śniadanie przy filiżance kawy, na obiad jako drugie danie główne, na kolację, a nawet na świąteczny stół. Ogólnie rzecz biorąc, to wszechstronne danie nadaje się zarówno do codziennej diety, jak i świątecznego menu. Ponieważ składnik mięsny nie pozostawi nikogo obojętnym.
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie farszu mięsnego do naleśników. Mięso jest gotowane, smażone, pieczone lub duszone, a następnie przekręcane przez maszynkę do mięsa. Możesz również najpierw przekręcić, a następnie usmażyć lub poddusić mięso mielone. Ale we wszystkich przypadkach cebula jest niezbędnym składnikiem nadzienia, doda soczystości. Ponadto możesz użyć dowolnego rodzaju mięsa.
Ciasto naleśnikowe można wyrabiać według ulubionych składników. W tym celu stosuje się głównie mleko, kefir, fermentowane mleko pieczone, kwaśne mleko, piwo, wodę mineralną lub zwykłą. Są też bardziej egzotyczne opcje, takie jak piwo, sok pomidorowy lub owocowy, napar z buraków lub dyni, kakao lub kawa. Jest tylko jedno „ale”, nie zaleca się stosowania ciasta drożdżowego do nadziewanych naleśników. Ponieważ naleśniki okażą się gęste, trudno będzie w nie owinąć nadzienie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 183 kcal.
- Porcje - 20
- Czas pieczenia - 1,5 godziny (10 minut - wyrabianie ciasta, 20 minut - pieczenie naleśników, 40 minut - pieczenie mięsa, 20 minut - formowanie sajgonki)
Składniki:
- Mąka - 1, 5 filiżanek
- Śmietana - 150 g
- Cukier - 1 łyżeczka
- Woda pitna - 2-2,5 szklanki
- Jajka - 2 szt.
- Olej roślinny - w cieście - 2 łyżki, do smażenia mięsa - 3-5 łyżek.
- Sól - w cieście - szczypta, w nadzieniu - do smaku
- Cebula - 2 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Wieprzowina - 1 kg
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie naleśników z wieprzowiną
1. Mięso obrać z folii i tłuszczu, umyć i pokroić na kawałki. Podgrzej patelnię, dodaj olej i przebij. Wrzuć wieprzowinę i piecz na dużym ogniu przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż się zarumieni. Konieczne jest, aby pokrył się złotą skórką, co pozwoli zachować w niej cały sok.
2. Cebulę i czosnek obrać, posiekać i dodać na patelnię do mięsa.
3. Podgrzej na umiarkowanym poziomie, w razie potrzeby dodaj olej i smaż mięso z cebulą, aż będzie ugotowane. 5-10 minut przed zakończeniem dopraw solą i pieprzem. Jeśli wolisz mniej kaloryczny posiłek, możesz ugotować mięso i podsmażyć cebulę.
4. Gdy mięso się gotuje, zacznij robić ciasto naleśnikowe. Aby to zrobić, ubij jajka do miski do wyrabiania ciasta, zalej śmietaną, olejem roślinnym, włóż sól i cukier.
5. Użyj blendera, aby zmiksować płynne potrawy na gładką masę. Następnie wlej mąkę, którą możesz wstępnie przesiać, jeśli chcesz, wtedy zostanie wzbogacona tlenem, a naleśniki okażą się bardziej delikatne. Doprowadzić ciasto do pożądanej konsystencji wodą pitną. Ciasto radzę rozrzedzić, żeby naleśniki były cienkie, wtedy zmieszczą się dużo nadzienia i łatwo będzie je zawinąć.
6. Rozgrzać patelnię, posmarować kawałkiem boczku przed pierwszym naleśnikiem i wlać porcję ciasta chochlą.
7. Na średnim ogniu upiec naleśnik z obu stron na złoty kolor.
8. Schłodź trochę gotowe mięso i przeprowadź przez maszynę do mięsa. Aby uzyskać delikatniejsze nadzienie, możesz je dwukrotnie przekręcić. Odwróć naleśniki do góry nogami i połóż na każdym porcję nadzienia (2 łyżki).
9. Zawiń naleśnika w kopertę i wykonaj tę samą procedurę z pozostałymi naleśnikami.
10. Podawać schłodzone lub ciepłe. W przypadku tych ostatnich smaży się na patelni w oleju roślinnym.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić naleśniki z mięsem.
