Lista wszystkich mikro- i makroelementów, witamin i kwasów w składzie dyni piżmowej. Korzyści i szkody tego warzywa dla organizmu. Warianty tego, co pyszne gotować z pierwszego i drugiego dania, wypieków. Notatka! Przede wszystkim zalety dyni z gałki muszkatołowej są zauważalne, jeśli używasz jej na surowo lub duszonej, pieczonej, gotowanej. Smażony jest bardziej szkodliwy, a nawet niebezpieczny, ponieważ podczas tworzenia się skórki gromadzą się w niej trujące substancje. Zanieczyszczają naczynia krwionośne, wątrobę i jelita, zatruwając organizm.
Szkoda i przeciwwskazania do stosowania dyni z gałki muszkatołowej
To prawie jedyne warzywo, które prawie każdy może spożywać w jak największym stopniu. Zakaz dotyczy tylko osób z cukrzycą wszystkich typów, wrzodami żołądka i dwunastnicy, z naruszeniem równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie. Wynika to z faktu, że miąższ zawiera dużo cukrów i węglowodanów, które są szkodliwe dla takich problemów.
Sok z dyni jest ostrożnie spożywany ze zwiększoną bilirubiną i chorą wątrobą. Dzieci i kobiety w ciąży mogą z niego korzystać nie więcej niż 1-2 szklanki tygodniowo. Nie daj się ponieść im i dyskinezom dróg żółciowych, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zapaleniu trzustki.
Ważny! W przypadku zapalenia żołądka, wrzodów i zapalenia okrężnicy można pić tylko sok z dyni, nasiona nie są dozwolone w żadnej formie.
Przepisy na dynię piżmową
Powinieneś wybierać owoce o czystej, równej skórce i jasnym słodkim aromacie. Jeśli świecą, oznacza to ich niedojrzałość. Konieczne jest pukanie w warzywo - powinien być słyszalny „drewniany” dźwięk. Należy go wyczyścić nie wcześniej niż 2-3 dni przed gotowaniem i cały czas trzymać pod folią. Całą dynię można przechowywać około 6 miesięcy w chłodnym, suchym miejscu, najlepiej w piwnicy. Robi pyszne zupy, płatki zbożowe, tłuczone ziemniaki, desery, ciasta i wiele innych.
Podzielmy się przepisami na najlepsze dania:
- zupa francuska … Jest to idealna opcja dla dzieci w wieku przedszkolnym i kobiet w ciąży, można ją wybrać na śniadanie, obiad, kolację. Aby przygotować 4 porcje, będziesz musiał obrać i wysiać trzecią część głównego warzywa, 1 seler, pół korzenia imbiru, 3 ziemniaki i jedną cebulę. Następnie wszystko to wciera się lub sieka w maszynce do mięsa, solone, pieprzowe i smażone na maśle na małym ogniu. Następnie gotuje się 5 litrów wody + 50 ml tłustego mleka i mieszankę wlewa się do płynu. Gotuje się go przez 20-25 minut, po czym ubija blenderem, ozdobi gałązką kolendry i podaje z grzankami.
- Zapiekanka … Najpierw upiecz średniej wielkości połówkę dyni, a następnie usuń z niej cały miąższ, który należy zmiażdżyć. W tym czasie do miski blendera dodaj 200 g startego twarogu, 50 g kaszy manny, 50 g cukru i kontynuuj ubijanie. Gdy masa stanie się miękka, gładka, dodać 3 żółtka i roztopione masło (50 g). Nasmaruj nim naczynie do pieczenia, w którym będziesz musiał włożyć ciasto. Następnie umieszcza się go w piekarniku na 25-30 minut, aż pojawi się złota skorupa. Podawaj gotowe danie z sosem z rokitnika, do przygotowania którego wystarczy zmielić 200 g jagód, dodać 80 g cukru i zalać 150 ml schłodzonej wrzącej wody, ubijając trzepaczką.
- Ciasto dyniowe … Zacznij od nadzienia - zetrzyj skórkę z połowy cytryny i 100 g miąższu dyni, dodaj 2 jajka i puree masło (50 g), miód (2 łyżki) i szczyptę cynamonu. Teraz masę należy doprowadzić do jednorodnej papki za pomocą trzepaczki lub miksera. Następnie jest wysyłany do lodówki na godzinę i zwraca się uwagę na ciasto. Bazę przygotowuje się poprzez wsypanie roztopionego masła (150 ml) do mąki (1 szklanka), wbicie jednego jajka i dodanie mleka (50 ml). Następnie ciasto jest cukrem i solone do smaku, wlewane do naczynia do pieczenia cienką warstwą. Rozłóż nadzienie na pierwszej warstwie, następnie wlej drugą i powtarzaj te same czynności, aż forma wypełni się do góry. Najważniejsze, że ostatnia warstwa nie pochodzi z nadzienia. Formę umieszcza się w piekarniku i utrzymuje w temperaturze 180 stopni przez 30 minut, aż do całkowitego upieczenia na całej wysokości. Wypieki będą gotowe, gdy nic się do nich nie przyklei, gdy zapałka zostanie zanurzona w środku.
- tarta … Ojczyzną tego delikatnego i pysznego deseru jest Francja. Zgodnie z klasyczną recepturą ciasto powstaje z posiekanego masła (200 g), zmielonego z mąką (3 szklanki) i cukrem pudrem (150 g). Gotową masę włożyć do pojemnika, przykryć puree z surowej dyni lub posiekanymi kawałkami tego warzywa i wstawić do piekarnika na 30 minut. Na koniec schłodzone ciasto udekorowane jest świeżymi jagodami na brzegach, pokrojone na duże kawałki i podawane z koktajlem mlecznym.
- Faszerowana dynia … Nie ma tu nic skomplikowanego, wystarczy pokroić jedną dynię na kilka małych kawałków, umyć, obrać z pestek i częściowo z miąższu. Zamiast tego włóż mieszankę smażonej wieprzowiny (250 g), cebuli (2 szt.), marchwi (1 szt.), papryki (2 szt.) i soli. Faszerowane warzywa trafiają do piekarnika lub parowaru, aż staną się bardziej miękkie i brązowe. Najlepiej podawać je na dużym talerzu przybranym sałatą i śmietaną.
- Owsianka … To najpopularniejsze danie z dyni. Wystarczy go umyć, obrać, pokroić jak najmniej lub przekręcić przez maszynkę do mięsa, sól i cukier do smaku. Następnie dodaj trochę kaszy jaglanej, suszonych owoców (śliwki i suszone morele) i miodu. Wlać to wszystko do emaliowanego rondla, wlać mleko tak, aby całkowicie przykryło miksturę i gotować przez 10 do 20 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Na koniec dodać kostkę masła.
- Ciasteczka dyniowe … Aby zrobić ich tuzin, ubij 200 g warzywa, wymieszaj puree ziemniaczane z płatkami owsianymi (50 g), cukrem (90 g), olejem roślinnym (50 ml) i mąką pszenną (200 g). Na koniec zgaś 1 łyżeczkę octem. soda i dodać szczyptę soli, zagnieść ciasto, wyciąć kółka szklanką i równomiernie rozłożyć na blasze do pieczenia posmarowanej rafinowanym olejem roślinnym. Czas pieczenia powinien wynosić co najmniej 25 minut; im cieńsze kręgi, tym mniej jest to wymagane. Udekoruj gotowe ciasteczka cukrem pudrem.
Notatka! Istniejące przeciwwskazania do dyni piżmowej wskazują, że skórka jest całkiem odpowiednia do jedzenia, ale nie jest zbyt smaczna - ma gorzki smak i jest twarda. Skórka pozostaje twarda nawet po najdłuższej obróbce cieplnej.
Ciekawostki o dyni piżmowej
Po raz pierwszy nasiona tego typu dyni, które mają ponad 5000 lat, znaleźli naukowcy w Meksyku, który uważany jest za jego ojczyznę.
W przeciwieństwie do swoich okrągłych kuzynów, nie są używane jako „latarnie” podczas przygotowań do Halloween. Ale to nie przeszkadza, że parada na ich cześć odbywa się co roku w Niemczech, mieście Ludwigsburg. Dynie sprowadzane są tu z zupełnie innych części ziemi, swoje miejsce znalazła też gałka muszkatołowa. Podczas imprezy zwiedzający mogą podziwiać rzeźby wykonane z „drugiej gruszki”.
W 2001 roku największą dynię wyhodowano w Meksyku, ważącą 150 kg.
Nawiasem mówiąc, ten konkretny rodzaj najlepiej nadaje się do robienia kaszek i soków dla dzieci ze względu na delikatną i przyjemną miazgę. To on jest najbardziej soczysty i smaczny, a także zawiera najmniej kalorii.
Na targach i supermarketach odmiany gałki muszkatołowej są często mylone z innymi ze względu na podobieństwo kształtu.
Jak gotować dynię piżmową - obejrzyj wideo:
Wybierając określone przepisy na dynię piżmową nie należy zapominać, że najbardziej przydaje się ona w postaci surowej. Można go łatwo łączyć z dowolnymi innymi warzywami, daniami mięsnymi i rybnymi, jagodami i owocami. Ogólnie rzecz biorąc, jest to jeden z najbardziej wybrednych „mieszkańców” lodówki, który w pełni zasługuje na miejsce na stole jadalnym!
