Duszona nerka nie jest typowym daniem. I być może nie przyciągnie uwagi i zainteresowania wielu. Jednak nadal polecam go ugotować. Ponieważ jedzenie okazuje się bardzo delikatne i pikantne.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Ten przepis jest niezwykle prosty w realizacji. Danie jest delikatne i pachnące. Ponadto nerki są zdrowym produktem ubocznym. Zawierają wiele witamin, poprawiają przemianę materii, zapobiegają tworzeniu się toksyn i podrażnieniom błon śluzowych, przywracają siły po wysiłku fizycznym. Ponadto podczas gaszenia zachowują prawie w całości wszystkie niezbędne dla organizmu substancje. Ogólnie rzecz biorąc, reputację tego kulinarnego produktu trudno przecenić, ponieważ stosowanie wewnętrznych produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego zawsze było uważane za zdrową żywność dla organizmu.
Jednak w gotowaniu jest też ważny punkt. Jak we wszystkim innym iw każdym innym przepisie, nerki wymagają wstępnego przygotowania. Muszą być oczyszczone z przewodów i folii, a także zanurzyć się w wodzie przez kilka godzin. Po prawidłowym przetworzeniu produkt straci specyficzny smak, stanie się smaczny i delikatny.
Warzywa uzupełniające nerki mogą być bardzo różne. Wolałem używać zielonej fasoli i papryki. Ale możesz uzupełnić lub zastąpić ten krąg dowolnymi innymi ulubionymi składnikami. Na przykład kalafior lub biała kapusta, pomidory, cebula lub ziemniaki na sytość.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 85 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 2-3 godziny na moczenie i 40 minut na gotowanie nerek, 20 minut na gotowanie
Składniki:
- Nerki - 2-3 szt.
- Fasolka szparagowa - 200 g
- Papryka słodka - 1 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Sos sojowy - 1 łyżka
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
- Olej roślinny - do smażenia
- Mielony imbir w proszku - 1/3 łyżeczki
- Mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- Mielona słodka papryka - 0,5 łyżeczki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Goździk - 2 pąki
Gotowanie duszonych nerek z warzywami
1. Umyj nerki pod bieżącą wodą, włóż je do głębokiej miski i napełnij wodą pitną. Pozostaw je na 2-3 godziny. Jednocześnie zmieniaj wodę co godzinę.
2. Następnie ponownie umyj podroby, włóż je do rondla, napełnij wodą i połóż na kuchence, aby ugotować. Po ugotowaniu usuń powstałą piankę, gotuj przez 5 minut i spuść wodę. Umyj naczynia i nerki, ponownie napełnij świeżą wodą i gotuj przez 5 minut. Powtórz ten proces i gotuj do miękkości, około 30 minut. Ich konsystencja powinna być miękka. Możesz to sprawdzić, odcinając nóż.
3. Wyjmij gotowe podroby z wody, umyj i ostudź.
4. Pokrój w paski lub kostki, jak lubisz najbardziej.
5. W międzyczasie opłucz fasolę pod bieżącą wodą, włóż do rondla, zalej wodą i gotuj przez około 15 minut.
6. Przesyp strąki na sitko, aby spuścić płyn. Odetnij końce i pokrój szparagi na 2-3 kawałki, w zależności od oryginalnej wielkości.
7. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej. Włóż do niego szparagi, nerki i paprykę. Zamieszaj jedzenie i smaż na średnim ogniu przez 10 minut. Ponieważ w tym przepisie używa się mrożonej papryki, mam ją już przygotowaną. Jeśli masz świeże owoce, obierz je z nasion, przegródek i pokrój w paski.
8. Przygotuj opatrunek. Do miski wlej sos sojowy, ocet stołowy, drobno posiekane ząbki czosnku, dodaj mieloną paprykę, gałkę muszkatołową, proszek imbirowy, sól i pieprz.
dziewięć. Ugotowanym sosem polać potrawę, włożyć pączki goździków, ziele angielskie, zagotować, dusić, przykryć i gotować 5-7 minut.
10. Gotowy posiłek podawać natychmiast po ugotowaniu. Możesz podawać tłuczone ziemniaki jako dodatek. Jednak w samodzielnej formie danie będzie całkiem satysfakcjonujące, ponieważ kompozycja zawiera fasolę, która na długo nasyca organizm.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania nerki z ziemniakami.
