Aby przez całą zimę cieszyć się ulubionymi potrawami z kukurydzą, produkt musi być przygotowany do użycia w przyszłości. Jest na to kilka sposobów. Ale w tym przeglądzie dowiemy się, jak zamrażać kukurydzę w ziarnach do wykorzystania w przyszłości. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Zamrażanie kukurydzy na zimę to wygodny i łatwy sposób na zachowanie składników odżywczych produktu do zimnej pory roku. 100 g mrożonej kukurydzy, a także świeże kolby zawierają witaminy A, C, PP, grupę B oraz cholinę. Dodatkowo produkt zawiera makro- i mikroelementy: cynk, mangan, miedź, fosfor, magnez, potas, żelazo i selen. Dzięki obecności tych substancji stosowanie mrożonej kukurydzy poprawia pracę serca i naczyń krwionośnych, narządów trawiennych, hormonalnego i nerwowego. Przyczynia się do poprawy zdrowia i wyglądu skóry i włosów, a także do stabilizacji procesów metabolicznych. Zamroź kukurydzę kolbami lub ziarnami. Dziś dowiemy się, jak przygotować mrożone ziarna kukurydzy wycięte z rdzenia. Chociaż możesz zamrozić go w całej kolbie, jeśli chcesz. Jednak najczęściej stosowana jest pierwsza metoda.
Mrożone ziarna mają prawie identyczny skład jak świeże produkty i mogą być używane do wszystkich przepisów, w których używa się świeżej lub konserwowanej żywności. Istnieje wiele sposobów na gotowanie mrożonej kukurydzy, od smażenia po gotowanie na parze. W zależności od wybranej metody gotowania, konsystencja i smak kukurydzy będą się nieco różnić. Kukurydza mrożona przyda się w każdej chwili, niezależnie od tego, czy potrzebujesz dodatkowej przystawki, czy dodasz ją do jakiegoś dania. Aby zamrozić pożywne ziarna na zimę, weź dojrzałe kłosy zebrane na etapie dojrzałości mlecznej, aby ziarno nie stwardniało. Lepiej jest wziąć średniej wielkości z przyciemnioną górą i trochę jedwabistą w dotyku. Zamrożone owoce cukru i kukurydzy przypominającej wgniecenia są doskonale przechowywane.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 238 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 40 minut plus czas zamrażania
Składniki:
- Kukurydza - dowolna ilość
- Sól dla smaku
Krok po kroku przygotowanie mrożonych ziaren kukurydzy, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz liście kukurydzy i jedwabiste włókna.
2. Zanurz uszy w garnku. Jeśli doniczka jest mała, połam kukurydzę na kawałki odpowiedniej wielkości.
3. Zalej je wodą i zagotuj. Dodaj sól, zamknij pokrywkę, ustaw temperaturę na minimum i gotuj kukurydzę przez pół godziny. Młode kolby gotuje się szybko, jeśli kukurydza jest dojrzała, czas gotowania może wydłużyć się do 2 godzin. Dlatego okresowo sprawdzaj czas gotowości.
4. Wyjmij gotowe uszy z wrzącej wody i wstaw do lodówki. Możesz schłodzić uszy pod zimnym kranem lub wysłać je do miski z zimną wodą. Uważa się, że kontrast temperaturowy przyczynia się do lepszego zachowania składników odżywczych i smaku.
5. Za pomocą ostrego noża odetnij ziarna z rdzenia.
6. Prowadź nóż pionowo, uważając, aby nie pozostawić zbyt wielu ziaren na kolbie.
7. Oddziel i oddziel ziarna, aby zamrozić oddzielnie od siebie. Ułatwi to rozmrażanie.
8. Złóż ziarna w małych porcjach do specjalnych torebek do zamrażania i szczelnie zamknij, usuwając całe powietrze. Wyślij ziarna kukurydzy do zamrożenia w zamrażarce, ustawiając zamrażanie „szybkiego szoku” na -23°C. Gdy ziarna są całkowicie zamrożone, przywróć zamrażarkę do normy. Szybkie zamrażanie pozwoli zachować wszystkie witaminy zawarte w produkcie i wydłuży jego trwałość. Mrożone ziarna kukurydzy można przechowywać do następnego sezonu. Ziarna nie mogą być ponownie zamrożone. Rozważ to podczas ich pakowania.
Zobacz także przepis wideo na temat zamrażania kukurydzy na zimę (2 sposoby).
