Skoncentruje się na tłuszczach dietetycznych, ich rodzajach, funkcjach, szkodliwości i korzyściach dla organizmu ludzkiego. Tłuszcze są ważną częścią diety każdego z nas. W obawie przed przybraniem dodatkowych kilogramów wielu nie docenia ich wartości i je tylko białka i węglowodany, co jest obarczone problemami zdrowotnymi. Nie możesz zaniedbywać tłuszczów w swojej diecie, wystarczy dowiedzieć się, które i w jakich ilościach przyniosą Ci korzyści.
Tłuszcze wspomagają trawienie pożywienia oraz wchłanianie rozpuszczalnych w tłuszczach witamin i składników odżywczych z pożywienia
Tłuszcze odżywcze wspomagają funkcjonowanie hormonów. Tłuszcze zawarte w diecie bardzo szybko uzupełniają rezerwy energetyczne naszego organizmu. Co więcej, energia uwalniana podczas utleniania tłuszczu jest długo utrzymywana w organizmie. Dlatego na zimno, tłuste potrawy pomagają nam się ogrzać. Z drugiej strony organizm musi zużywać całą energię, którą otrzymuje z tłuszczów, lub przekształca się w nadwagę.
Klasyfikacja tłuszczów:
- rośliny i zwierzęta;
- tłuszcze naturalne i trans;
- nasycony i nienasycony.
Szkodliwe tłuszcze dietetyczne
Najbardziej szkodliwe dla naszego organizmu są tłuszcze nasycone, które różnią się od zdrowych tłuszczów nienasyconych związkami molekularnymi, które zatrzymywane są w naczyniach krwionośnych i zakłócają trawienie pokarmów, powodując problemy zdrowotne. Takie tłuszcze znajdują się w margarynie, oleju palmowym i kokosowym, pastach do smarowania, maśle (są też zdrowe tłuszcze), serach, mleku, śmietanie, śmietanie, tłustym czerwonym mięsie, smalcu, fast foodach, słodyczach, czekoladzie.
Tłuszcze trans są również uważane za niezdrowe tłuszcze
Wytwarzane są w sztuczny sposób z płynnych olejów roślinnych. W ten sposób powstaje tłuszcz spożywczy, pasta do smarowania i margaryna, które dodaje się do słodyczy, wypieków, wyrobów cukierniczych i piekarniczych, majonezu, ketchupu, sosów, konserw, przekąsek i innych przekąsek ze sklepu. Te pokarmy są praktycznie niestrawne i zawierają ogromną ilość prostych węglowodanów.
Zdrowe tłuszcze w diecie
Tłuszcze nienasycone, które są jednonienasycone (zawierają kwasy tłuszczowe omega-9) i wielonienasycone (zawierają kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6), są bardzo korzystne dla naszego organizmu. Korzyści z wielonienasyconych tłuszczów:
- obniżenie poziomu złego cholesterolu;
- przyspieszenie metabolizmu;
- normalizacja ciśnienia;
- zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym i onkologicznym, cukrzycy;
- poprawa układu odpornościowego;
- normalizacja poziomu hormonów;
- produkcja energii;
- poprawa pamięci;
- utrzymanie piękna skóry, włosów, paznokci.
Źródłami tłuszczów jednonienasyconych są:
sezam, orzech, oliwa, rzepak, słonecznik i masło (masło to jedna trzecia tłuszczów jednonienasyconych, reszta to niezdrowe tłuszcze nasycone - warto stosować z umiarem), awokado, migdały, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca.
Źródłami tłuszczów wielonienasyconych są:
olej kukurydziany, lniany i sojowy, nasiona sezamu i słonecznika, orzechy włoskie, soja, tłuste ryby morskie (łosoś, łosoś, makrela, śledź).
Przydatne wskazówki dotyczące jedzenia tłuszczu
- Ryby morskie musisz jeść dwa razy w tygodniu.
- Wybieraj chude białe mięso (kurczak, indyk i królik), chude mięso cielęce i wieprzowinę.
- Nie używaj bulionów do gotowania.
- Unikaj smażenia na patelni, gotowania na parze lub potraw z grilla, gotuj na wolnym ogniu w zamkniętym pojemniku.
- Dopraw sałatki nierafinowanym olejem roślinnym.
- Jedz orzechy i nasiona w ograniczonych ilościach.
- Jedz niskotłuszczowe produkty mleczne.
- Podczas zakupów czytaj etykiety i unikaj żywności zawierającej zmodyfikowane składniki, sztuczne barwniki i konserwanty.
Na zdjęciu tabela szkodliwych dodatków do żywności Ważne jest, aby do diety dodawać tylko zdrowe tłuszcze w ilości jednej trzeciej dziennej wartości odżywczej.
Przy wzmożonej aktywności fizycznej, po długotrwałym przebiegu choroby i przy zimnej pogodzie pożądane jest zwiększenie tempa spożycia tłuszczu w organizmie, a w przypadku cukrzycy, chorób wątroby i trzustki, otyłości i niektórych innych chorób, Zmniejsz to. Tłuszcze jadalne powinny być świeże, ponieważ szybko się utleniają i gromadzą szkodliwe związki, które zaburzają pracę żołądka, nerek i wątroby.
Film na temat tego, czy potrzebujesz tłuszczów w swojej diecie:
Film na ten temat - jakie tłuszcze mogą, a jakie nie mogą być podczas odchudzania:
Produkty spalające tłuszcz:
[media =
