Większość dzisiejszych produktów spożywczych zawiera różne dodatki. W artykule dowiesz się, jak odróżnić przydatne składniki od szkodliwych w celu utrzymania zdrowia. Obecnie na półkach supermarketów można znaleźć wiele różnych produktów. Ale zanim coś kupisz, najpierw musisz spojrzeć na etykietę, aby zepsute produkty nie zaszkodziły ci. Rzeczywiście, w produktach można znaleźć wiele różnych dodatków i to w dużych ilościach. Ale niestety nie wszyscy czytają to, co jest napisane na etykiecie, w najlepszym razie mogą sprawdzić tylko datę ważności produktu.
Każdego roku ludzie zaczynają częściej chorować na zapalenie żołądka, zapalenie wątroby, alergie pokarmowe, a dzieje się tak, ponieważ nie zwracają zbytniej uwagi na jedzenie, które spożywają na co dzień. Ostatnio konsumenci zaczęli zwracać dużą uwagę na literę „E”. Co to znaczy i dlaczego tylko szkodzi?
Znaczenie litery „E” w składzie produktów
Prawie wszystkie towary w swoim składzie mają oznaczenie „E”, które jest w skrócie „Europa”. Kilka lat temu przyjęto Europejski System Znakowania Dodatków do Żywności. Dodatki te są stosowane w celu zapewnienia, że produkty nabierają najlepszego koloru, smaku i zapachu. Pomogli również zapewnić, że produkty dłużej zachowają swoją jakość.
Klasyfikacja dodatków do żywności
W rzeczywistości klasyfikacja takich dodatków jest bardzo duża i trudno je wszystkie zapamiętać. Ale rozróżnia się te najbardziej podstawowe:
- Dodatek E 1.. Do tej grupy należą barwniki, za pomocą których produkty uzyskują bardziej efektowny kolor. Są one oznaczone jako E 1, jeśli barwnik jest cytrusowo-czerwony, gdy jest jasnoczerwony, jest napisane E 123, a jeśli widzisz E 128, oznacza to po prostu czerwony.
- Dodatek E 2.. oznacza konserwanty, z ich pomocą zwiększają trwałość towaru. Spowalniają również rozwój grzybów i pleśni. Należą do nich E 240 - formaldehyd.
- Suplementy takie jak antyoksydanty E3.. - zadbaj o jak najdłuższe przechowywanie żywności.
- E 4.. wskazać stabilizatory. Z ich pomocą możesz zachować konsystencję dowolnego produktu. Należą do nich skrobia i żelatyna.
- Aby dłużej zachować dobrą strukturę produktu, należy stosować E5.. - są to emulgatory. Sprawia, że batony wyglądają bardzo pięknie i apetycznie.
- Aby wzmocnić zapach i smak produktu, dodaje się E 6. Jest to bardzo korzystny dodatek, ponieważ kupujący kierują się dobrym zapachem, a następnie go kupują.
Czytając oznaczenie litery E, wiele osób uważa, że wszystkie dodatki, które mają tę literę, są bardzo szkodliwe dla zdrowia, ale okazuje się to nie do końca prawdą. Istnieją również suplementy E, które są korzystne. Bardzo często oznaczany jest przez substancje naturalne, należą do nich: E 160 - papryka, E 140 - chlorofil i inne tego typu. Oparte są na przyprawach, ziołach, warzywach.
Ostatnio na półkach supermarketów pojawiły się nowe nazwy, które przyciągnęły szczególną uwagę. Są to produkty o takich nazwach jak: „produkt serowy”, „produkt kefirowy”, „produkt zawierający mleko” Są tańsze od produktów naturalnych, ale mają naturalny smak. Dzieje się tak dlatego, że produkty powstają z tanich składników, a przy pomocy chemicznych dodatków sprawiają, że jest atrakcyjna i przystępna cenowo. Etykieta mówi, co zawiera, ale czcionka jest bardzo mała i nie każdy klient będzie chciał czytać.
Naukowcy przeprowadzili kilka badań nad suplementami diety i doszli do wniosku, że same suplementy nie są szkodliwe dla organizmu. Ale reagują z innymi substancjami już bezpośrednio w nas. A najsmutniejsze jest to, że nie można całkowicie wyeliminować tych suplementów z diety. Ponieważ w chwili obecnej jest to prawie niemożliwe.
Niebezpieczne dodatki do żywności, które prowadzą do poważnych chorób
- Dodatki powodujące nowotwory złośliwe: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Wywołaj reakcję alergiczną: E230, E231, E239, E311, E313;
- Choroby wątroby i nerek: E171, E173, E330, E22;
- Choroby przewodu pokarmowego: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Jak ograniczyć stosowanie szkodliwych dodatków do żywności?
- Powinieneś unikać produktów, które mają bardzo jasny kolor.
- Nie wolno nam zapomnieć o zwróceniu uwagi na termin przydatności do spożycia, jeśli są zbyt długie, to produkt musi zawierać dodatki.
- Wskazane jest całkowite wyeliminowanie z diety frytek, płatków śniadaniowych, hot-dogów i innych tego typu pokarmów.
- Unikaj produktów ze słowami „bez cukru”, „lekki”, beztłuszczowy „itp. W rzeczywistości jest to reklama, a produkt wcale nie jest tak bezpieczny, jak jest napisane. Na przykład, jeśli na etykiecie jest napisane, że produkt nie zawiera cukru, to najprawdopodobniej jest tam i małymi literami można znaleźć „słodzik”. Rzeczywiście, najczęściej takie produkty są produkowane dla osób z cukrzycą, dzięki czemu pozwalają sobie na odrobinę cukru. Ale użycie takiego napisu nie oznacza, że produkt stał się użyteczny, pozostaje niebezpieczny i kaloryczny.
- To samo dotyczy innych składników, na przykład zwróć uwagę na jakość i ilość tłuszczów, węglowodanów itp. Przecież nierzadko zdarza się, że żywność zawiera tak zwane „tłuszcze trans”, które nie tylko powodują otyłość, ale także inne poważne choroby.
Dlaczego produkty dla dzieci są niebezpieczne?
Niedawno na etykietach pojawiły się trzy duże litery: GMO, jeśli zostanie odszyfrowane, oznacza organizmy zmodyfikowane genetycznie. Producenci produktów krajowych muszą wskazać, czy ten produkt zawiera GMO, czy nie. Bardzo często napis „GMO” można zobaczyć na chipsach, sosach, pomidorach, kukurydzy w puszkach, na produktach zawierających soję. Napis ten często można również znaleźć na produktach amerykańskiego producenta. Używają go znane firmy, takie jak Coca-Cola, Nestle i inne.
Najsmutniejsze jest to, że generalnie nie zaleca się dodawania żadnych dodatków do jedzenia dla niemowląt. Ale GMO można znaleźć nawet w niektórych pokarmach dla niemowląt. Na świecie były takie nieprzyjemne przypadki, że dzieci umierały od jedzenia z różnymi dodatkami. Producenci żywności dla niemowląt stosują różnorodne dodatki i barwniki. W końcu, jeśli produkt jest kolorowy i smaczny (za pomocą wzmacniaczy smaku), dzieciom się spodoba i przyciągnie ich uwagę. Bądź bardzo ostrożny z tymi produktami, ponieważ mogą być niebezpieczne dla twoich dzieci:
- Cukierki żelowe, zwłaszcza gumy do żucia, które negatywnie wpływają na organizm dziecka i proces trawienia.
- Różne suche mieszanki do przygotowania galaretki i galaretki.
- Owoce kandyzowane, które można podrobić, barwiąc niejasne produkty barwnikami w jasnych kolorach.
- Słodycze, które są robione jako domowe, na przykład koguciki na patyczkach itp. Zawierają nie tylko szkodliwe barwniki, ale także substancje rakotwórcze.
- Słodkie napoje gazowane o nienaturalnym zabarwieniu.
- Różne ciasteczka z kolorowym nadzieniem.
Lekarze odkryli, że dodatki dodawane do żywności są nie tylko szkodliwe dla organizmu, ale mogą powodować różne choroby. Dodatki te obejmują azotan sodu, który dodaje się w celu dłuższego przechowywania żywności. Podczas spożywania pokarmów zawierających glutaminian sodu osoba może powodować migreny. Acesiarczan potasu jest dodawany do przygotowywania napojów bezalkoholowych, a także do niektórych produktów chlebowych.
Musisz dbać o swoje zdrowie. Dlatego przed zakupem jakiegokolwiek produktu należy uważnie przeczytać etykietę. Prawidłowa etykieta zawiera nie tylko nazwę produktu i producenta, ale również powinna wskazywać, ile zawiera tłuszczu, białka i kalorii na sto gramów produktu.
Zwróć też uwagę na to, w jakim języku jest napisane na etykiecie, jeśli jest język obcy, ale dostawcą jest Twój kraj, to może to oznaczać, że towar trafił tu nielegalnie i najprawdopodobniej jest złej jakości. Bardzo ważne jest, aby etykieta była nowa i czytelna, ale jeśli została już wymazana, ponownie przyklejona lub przedrukowana na starym tekście, to nie zaleca się kupowania takiego produktu.
A mimo to nie możemy zapomnieć o zwróceniu uwagi na terminy ważności towarów i warunki, w jakich były przechowywane. I dopiero wtedy, jeśli wszystko jest w porządku z produktem, możesz go kupić. Zwróć uwagę na wybór produktów, być może to nie tylko uratuje twoje zdrowie, ale także życie.
Aby uzyskać informacje o tym, jak zapamiętywać dodatki do żywności i izolować od nich szkodliwe, zobacz ten film:
