Sól morska: jakie użyteczne substancje jest bogaty w jej skład, jaki pozytywny wpływ ma na organizm ludzki, czy istnieją przeciwwskazania do jej stosowania. Przepisy na sól morską. Osobno warto porozmawiać o soli wydobywanej w Morzu Martwym. W porównaniu z innymi gatunkami zawiera tylko około 20% chlorku sodu. Resztę zajmują minerały i pierwiastki chemiczne. Obecny w nim potas sprzyja lepszej penetracji składników odżywczych do komórek tkanek, magnez spowalnia procesy starzenia, wapń wzmacnia kości i wspomaga regenerację tkanek.
Przydatne właściwości soli morskiej
Korzyści z soli morskiej tkwią w zbilansowanej zawartości składników mineralnych. Mają korzystny wpływ na organizm.
Sól morska spożywana regularnie:
- Pomaga poprawić stan skóry: znika trądzik, zwiększa się koloryt;
- Zwiększa obronę organizmu, zwiększa się zdolność do opierania się chorobom;
- Działa korzystnie na układ nerwowy człowieka i zmniejsza skłonność do stresu, likwiduje depresję, przywraca sen;
- Przywraca poziom hormonów, stosunek poziomów hormonów wraca do normy;
- Optymalizuje metabolizm: przyspiesza przebieg reakcji chemicznych w organizmie;
- Zmniejsza prawdopodobieństwo onkologii: codzienne stosowanie soli morskiej pomaga uniknąć raka;
- Oczyszcza krew, tłumi wolne rodniki i usuwa toksyny;
- Pomaga przy chorobach stawów - artretyzm, reumatyzm;
- Stabilizuje proces powstawania śliny;
- Pobudza trawienie, wspomaga produkcję pożytecznych bakterii w jelitach.
Bogata w jod sól morska jest potrzebna dzieciom, reguluje produkcję hormonu tarczycy, wspomaga rozwój umysłowy.
Sól morska polecana jest pacjentom z cukrzycą, ponieważ jej obecność w codziennej diecie obniża poziom glukozy we krwi i poprawia samopoczucie.
Sól morska jest niezbędna podczas przeziębień, mycie nią pomaga pozbyć się kataru z zapaleniem zatok, zapaleniem zatok, nieżytem nosa i płukaniem gardła - od bólu gardła.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania soli morskiej
Umiarkowane spożycie soli morskiej w żywności ma tylko pozytywny wpływ na organizm człowieka. Nadużywanie może wyrządzić znaczną szkodę. Dzienna porcja produktu nie powinna przekraczać siedmiu gramów.
W przeciwnym razie możliwe są następujące konsekwencje:
- Zwiększone ciśnienie krwi, które powoduje wzrost obciążenia naczyń krwionośnych, ryzyko rozwoju nadciśnienia, udaru;
- Komplikacje w pracy nerek: zaburzone jest funkcjonowanie układu moczowego, co jest obarczone tworzeniem się kamieni;
- Problemy z oczami, takie jak zwiększone ciśnienie śródgałkowe, zaćma;
- Naruszenie równowagi wodno-zasadowej: następuje zatrzymanie płynów, aw konsekwencji obrzęk;
- Wzrost obciążenia serca jest szczególnie niebezpieczny w przypadku istniejących patologii serca;
- Problemy z naczyniami krwionośnymi, w wyniku czego pojawiają się bóle głowy;
- Zapalenie stawów - zapalenie stawów.
Przy nadmiarze soli w diecie możliwe są zaburzenia rytmu serca, rozwój wrzodów żołądka, zgaga i drgawki. Produkt spożywany w sposób niekontrolowany może przyczynić się do rozwoju osteoporozy, zwłaszcza u kobiet.
Przeciwwskazaniem do stosowania soli morskiej, a także zwykłej soli kuchennej, w niektórych przypadkach może być ciąża. W tym okresie jego stosowanie, nawet w normalnych granicach, może powodować zatrzymanie płynów w organizmie, co prowadzi do obrzęków. W takich przypadkach lekarze zalecają ograniczenie stosowania produktu do minimum.
Przepisy na sól morską
Żywność przygotowywana z użyciem soli morskiej nabiera nie tylko wykwintnego smaku, ale także wielu przydatnych właściwości. Stosując w swojej diecie wyłącznie produkty wysokiej jakości oraz naturalny suplement diety pozyskiwany z głębin mórz, możesz sprawić, że Twój stół będzie nie tylko smaczny, ale i zdrowy.
Rozważ przepisy na sól morską
- Stek wieprzowy z gruboziarnistą solą morską … Do tego dania bierzemy miąższ wieprzowy, najlepiej kark, zawsze z niewielką ilością tłuszczu. Steki pokroić w poprzek włókien o grubości 2 cm i podgrzać patelnię zapobiegającą przywieraniu. Rozkładamy na nim kawałki mięsa i smażymy z obu stron przez dwie minuty, aż pojawi się złoty kolor. Następnie zmniejszamy ogień, na patelnię wlewamy około 0,5 szklanki wody i przykrywamy pokrywką. Mięso należy dusić w ciągu 10 minut. Po tym czasie upewnij się, że woda całkowicie wyparowała, obficie pieprz kawałki z obu stron i posyp drobno posiekanym czosnkiem. Dodaj trochę oleju roślinnego na patelnię, ponownie usmaż steki z obu stron, aż pojawi się piękny złoty kolor. Po ułożeniu mięsa na talerzu posyp grubą solą morską. Możesz podawać smażoną fasolkę szparagową jako dodatek.
- Ziemniaki po chłopsku z solą morską … Weź 6-7 średnich ziemniaków. Po dokładnym umyciu kroimy go w plastry, nie odrywając skórek. W osobnej misce wymieszaj 0,5 szklanki oleju słonecznikowego i przypraw (czarna i czerwona papryka, drobno posiekany koperek, 3-4 posiekane ząbki czosnku). Dobrze rozwałkuj kawałki ziemniaków w tej mieszance. Następnie wyłóż na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku przez około 40 minut, odwracając plastry w razie potrzeby. Temperatura gotowania powinna wynosić 180 stopni. Po całkowitym ugotowaniu ziemniaków posol je obficie solą morską. W razie potrzeby posyp świeżymi ziołami przed podaniem.
- Łosoś pieczony w soli … Steki z łososia posmarować z obu stron oliwą z oliwek, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 20 minut. Wlej około 500-700 g soli morskiej na blachę do pieczenia, połóż na niej kawałki ryby i wstaw je do piekarnika na około 20 minut. Gotowe danie możesz ozdobić ziołami.
- Suszone warzywa z solą morską … Potrzebujemy: papryki, pomidorów i grzybów. Pieczarki kroimy wzdłuż, paprykę kroimy wzdłuż na dwie części, usuwamy pestki i szypułkę. Pokrój pomidory na około trzy grube plastry. Smaruj warzywa olejem roślinnym i mieszanką papryki. Grill kładziemy na ruszcie i pieczemy na rozżarzonych węglach przez 10-15 minut, nie zapominając o odwracaniu go od czasu do czasu. Gotowość zależy od stopnia miękkości warzyw i zarumienionych brzegów. Gotowe danie posyp grubą solą morską.
- Zupa z owocami morza i solą morską … Do gotowania potrzebujemy: obrane gotowane krewetki - 5-6 sztuk (można użyć przetworów), posiekany gotowany filet z kałamarnicy bez skóry - 100 g, obrane gotowane małże - 5-6 sztuk, gotowane macki ośmiornicy - 100 g, jedna dojrzała pożywka Pomidor wielkości 1 chili, makaron ryżowy ok. 70 g, ocet ryżowy – 1 łyżka. l., czarny pieprz, sól morska. Wlać wodę do rondla ok. 1 litra, doprowadzić do wrzenia. Pomidory pokroić w drobną kostkę, paprykę pokroić w paski. Do wrzącej wody wrzuć pokrojone pomidory, 2 szczypty soli morskiej i chili. Gotuj przez 2 minuty. Następnie wrzuć makaron ryżowy. Gotuj przez 3 minuty. Następnie dorzucamy owoce morza i gotujemy jeszcze 1 minutę. Następnie zdejmij z ognia, dodaj ziarna pieprzu i ocet ryżowy. Gotową zupę możesz ozdobić ziołami.
- Domowe chipsy ziemniaczane z solą morską … Potrzebujemy: średniej wielkości ziemniaki, mieloną paprykę, sól morską. Ziemniaki pokroić cienko w plastry, opłukać w zimnej wodzie, osuszyć na ręczniku papierowym. W rondlu rozgrzać olej roślinny. Ziemniaki smażymy partiami i układamy na talerzu ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Gotowe frytki posyp solą morską i papryką.
Istnieją trzy rodzaje soli morskiej: drobna, średnia i gruba. Produkt grubo mielonego mielenia coraz częściej stosuje się do gotowania zup, pieczenia mięsa i ryb. Średnie mielenie jest zwykle używane podczas gotowania drugiego i marynat. Mała służy w solniczce do przyprawiania gotowych potraw. Użycie soli morskiej zamiast zwykłej soli pomaga wydobyć wszystkie smaki potraw. Dzięki tej jakości moda na nią rośnie.
Sól jest bardzo higroskopijna i powinna być przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku w suchym i ciemnym miejscu. Ponadto, dla lepszego przechowywania, możesz wsypać trochę płatków ryżowych na dno pojemnika, wchłonie cały nadmiar wilgoci.
Interesujące fakty o soli morskiej
Wiadomo, że ludzie wydobywają sól morską od ponad czterech tysiącleci. Naukowcy obliczyli, że jeśli wydobędziesz całą sól występującą w morzach i jeziorach, możesz pokryć nią planetę warstwą o długości ponad 40 metrów.
Pierwszymi górnikami produktu z głębin morskich byli mieszkańcy krajów śródziemnomorskich i Azji Wschodniej. W tym sprzyjał im suchy, ciepły klimat.
Co roku na świecie wydobywa się ponad 6 milionów ton soli morskiej. Natura od najdawniejszych czasów uczyła ludzi najprostszej metody jej wydobywania: w płytkich strumieniach po odpływie osad pozostawał w postaci roztworu soli pod wpływem wiatru i światła słonecznego, woda z niego parowała, a ludzie w ten sposób uzyskiwali sól. Później ludzkość nauczyła się wykorzystywać różne urządzenia do zwiększania produkcji. Zaczęto tworzyć sztuczne baseny do przechowywania wody morskiej.
Istnieje kilka rodzajów soli morskiej:
- hawajski … We wszystkich krajach ten rodzaj soli jest dość wysoko ceniony. Występuje w kolorze czarnym i czerwonym. Czerń zawiera popiół wulkaniczny, a czerwień zawiera drobinki czerwonej glinki.
- Czarny Indianin … W rzeczywistości jego kolor nie jest czarny, ale różowy i otrzymał tę nazwę, ponieważ po spożyciu zmienia kolor na czarny. Ta sól zawiera dużo siarki i smakuje jak jajko. Dlatego jest często stosowany w kuchni przez wegetarian, na przykład podczas przygotowywania wegańskiego omletu.
- Różowy Krym … Wydobywany jest w basenach morskich na Krymie przez naturalne parowanie, bez przetwarzania przemysłowego. Uważa się, że ten rodzaj soli wzmacnia odporność, a nawet chroni przed promieniowaniem. Woda morska w krymskich basenach ogrodowych jest czerwona. A wszystko dlatego, że w tej wodzie żyją glony Dunaliella Salina. Następnie nadaje kryształom różowy odcień.
- biały … Różni się dużą kruchością, dlatego przy jej stosowaniu nie można obawiać się o bezpieczeństwo szkliwa zębów. Proces uzyskania takiego produktu jest niezwykle żmudny. Jest ostrożnie usuwany z powierzchni wody, gdzie sól jest zagęszczana w postaci stałego filmu. Przy najmniejszym nieostrożnym ruchu film pęka, a sól osadza się w wodzie.
- izraelski … Ta sól morska ma najniższą zawartość chlorku sodu, dlatego jej inna nazwa to „dietetyczna”.
- Francuski … Uważa się, że najlepszą sól morską produkuje się we Francji ręcznie. Ten produkt ma delikatny smak i miękkość. Sól wydobywana we francuskim Guérande jest bardzo ceniona. Produkowane są tutaj dwa jego rodzaje: szary Cel-Gris i biały Fleur-de-Cel. W kolorze szarym znajdują się drobinki gliny, które nadają mu odpowiedni kolor, a także resztki glonów morskich.
- amerykański … Sól produkowana w Ameryce Północnej uważana jest za najuboższą pod względem zawartości składników odżywczych. Tam poddawana jest tak dokładnemu oczyszczeniu z zanieczyszczeń, że jej skład zbliża się do zwykłej soli kamiennej.
Już w starożytności ludzie dostrzegali lecznicze właściwości soli morskiej. Wymyślili nawet opartą na nim uniwersalną medycynę. W tym celu produkt został dodany do naczynia z brandy w proporcji 3:4. Taki eliksir jest używany do dziś zarówno do użytku zewnętrznego, jak i do użytku wewnętrznego. Aby poprawić ogólny stan zdrowia, słony koniak należy rozcieńczyć gorącą wodą w stosunku 1: 3 i przyjmować rano na pusty żołądek na 2 łyżki stołowe.
Obejrzyj film o soli morskiej:
Dzięki temu przy umiarkowanym stosowaniu soli morskiej można nie tylko cieszyć się wykwintnym smakiem gotowanych potraw, ale także przyczynić się do uzdrowienia całego organizmu.
