Makrela to zdrowa ryba o doskonałym smaku. Przygotowuje się z niego sałatki, przekąski i podaje z przystawką. Nauka prawidłowego marynowania makreli w domu.
Treść przepisu:
- Jak marynować makrelę w domu - tajemnice i subtelności
- Marynowana makrela w domu
- Jak marynować makrelę w wodzie mineralnej
- Marynowana pikantna makrela
- Marynowana makrela z pomidorami
- Marynowana makrela z sosem sojowym i cytryną
- Marynowana makrela w gorącej marynacie
- Przepisy wideo
Jeśli lubisz ryby marynowane i solone, prawdopodobnie znasz makrelę. Ta aromatyczna, mięsista i delikatna ryba doskonale komponuje się z daniami ziemniaczanymi. Służy również do przygotowywania pysznych sałatek i służy jako pożywna przekąska. To nie przypadek, że uwaga na ryby jest przykuta do głowy. Oprócz tego, że ma niesamowite właściwości smakowe, bardzo przydatna jest również makrela. Jest cennym źródłem witamin B12 i PP, minerałów takich jak sód, fosfor, chrom, jod. Ale co najważniejsze, jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które wzmacniają układ odpornościowy, normalizują hormony i metabolizm oraz mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Ta ryba jest smaczna w wielu postaciach, ale szczególnie smaczna w marynowaniu.
Jak marynować makrelę w domu - tajemnice i subtelności
Gotowanie makreli makreli to bardzo proste zadanie, z którym poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Aby to zrobić, nie musisz mieć specjalnych umiejętności kulinarnych, ale musisz znać pewne subtelności.
- Lepiej jest wziąć ryby schłodzone, ale nie zamrożone.
- Jeśli mrożona tusza jest nadal używana, należy ją odpowiednio rozmrozić. Zawiń w pergamin, włóż do głębokiej miski i pozostaw w lodówce na dolnej półce na 8-12 godzin.
- Nie kupuj mrożonych ryb z grubą warstwą lodu. Zamrożona makrela powinna mieć cienki, cienki biały lukier.
- Tusza musi być jędrna, bez luzów, równomierna, bez wgnieceń i uszkodzeń. Jeśli skrzela są obecne, powinny być jędrne i ciemne. Zapach jest neutralny.
- Przygotuj rybę prawidłowo do solenia. Odciąć głowę, ogon i płetwy. Peeling na środku wnętrzności i odklej ciemną warstwę, aby ryba nie była gorzka. Pokrój na porcje lub zostaw w całości. Umyj i marynuj.
- Do marynaty zwykle używa się wody, soli, czarnego pieprzu, liści laurowych, kolendry. Ale można również użyć innych przypraw na receptę.
- Do marynaty często dodaje się plastry pomarańczy, jabłek, buraków. Oryginalny aromat nada korzeń pietruszki, kwaskowatość - wino i ocet ryżowy. Możesz również dodać marynatę extragon, liście jeżyny i porzeczki.
- Do solenia staraj się używać gruboziarnistej, niejodowanej soli. Aby uzyskać bardzo słoną makrelę, zastąp sos sojowy solą.
- W marynacie często stosuje się cukier. Użyj brązowego cukru zamiast zwykłego białego piasku.
- Rybę zalewamy gorącą, ciepłą lub zimną marynatą.
- Czas ekspozycji waha się od kilku godzin do 3-4 dni.
- Rybę przygotowuje się szybciej, kroi na kawałki i zalewa gorącą marynatą.
- Jeśli nie lubisz rybiego zapachu, pomoże Ci go usunąć sok z cytryny. Przed gotowaniem posyp makrelą.
- Przed podaniem zalej marynowaną makrelę olejem roślinnym i sokiem z cytryny.
Biorąc pod uwagę wszystkie te wskazówki, solona makrela w domu nie będzie gorsza niż kupiona w sklepie. A teraz oferujemy Ci 6 sposobów na pyszne marynowanie makreli.
Marynowana makrela w domu
Domowy przepis na makrelę jest znacznie smaczniejszy i zdrowszy niż odpowiednik w sklepie. Wszyscy o tym wiedzą, ale czasami łatwiej jest kupić ryby, niż zrobić to samemu. Ale ten przepis jest bardzo prosty. Nie potrwa to długo, a ryba będzie gotowa w jeden dzień.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 142 kcal.
- Porcje - 3 tusze
- Czas gotowania - jeden dzień
Składniki:
- Makrela - 3 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Cebula - 3 szt.
- Groszek ziele angielskie - 1 łyżeczka
- Liść laurowy - 2 szt.
- Ocet stołowy - 3 łyżki
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Mieszanka pieprzowa - szczypta
Krok po kroku gotowanie marynowanej makreli w domu:
- Rybę umyć, jelito, odciąć ogon i głowę. Pokrój na porcje o grubości 2-3 cm.
- Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek w plasterki.
- Dodać ocet, cukier, sól, olej roślinny, pokruszone liście laurowe, ziarna pieprzu i zmielić.
- Rybę polać sosem, dodać cebulę i czosnek.
- Mieszaj i przechowuj w lodówce przez 24 godziny.
Jak marynować makrelę w wodzie mineralnej
Marynowana makrela według tego przepisu okazuje się niesamowicie smaczna. Marynata z przyprawami i wodą mineralną nadaje rybom szczególny pikantny aromat i przyjemną delikatność.
Składniki:
- Makrela - 3 szt.
- Cukier - 5 łyżek
- Sól - 1,5 łyżeczki
- Liść laurowy - 4 szt.
- Goździk - 4 pąki
- Woda mineralna - 1 l
Krok po kroku przygotowanie makreli w wodzie mineralnej:
- Rybę obrać, odciąć głowę, płetwy, ogon i usunąć podroby. Pokrój na kawałki.
- Połącz wodę mineralną z solą, goździkami, cukrem i liśćmi laurowymi.
- Zagotować, zdjąć z ognia i schłodzić do ciepłej temperatury.
- Zalej rybę marynatą i pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. Następnie przenieś go do lodówki i przechowuj przez 10-12 godzin.
Marynowana pikantna makrela
Marynowana pikantna solona makrela w domu okazuje się delikatna o pikantnym smaku. Ponadto koszt przepisu jest znacznie tańszy niż produkt w sklepie.
Składniki:
- Cukier - 4 łyżki
- Woda mineralna - 1, 3 l
- Kminek - 1 łyżeczka
- Kolendra - 0,5 łyżeczki
- Chmiel-suneli - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie krok po kroku kiszonej makreli:
- Rybę wypatroszyć, obrać i pokroić na kawałki.
- Do marynaty podpalić wodę, zagotować, dodać cukier, sól i przyprawy.
- Gotuj marynatę pod zamkniętą pokrywką przez 5 minut.
- Wyjmij patelnię z pieca i pozwól płynowi ostygnąć.
- Tak przygotowaną makrelę zalewamy ciepłą marynatą i odstawiamy w chłodne miejsce na 6 godzin.
Marynowana makrela z pomidorami
Możesz szybko i smacznie ugotować makrelę w domu, korzystając z niezwykłego przepisu, który jest często stosowany przez greckich kucharzy.
Składniki:
- Makrela - 4 tusze
- Pasta pomidorowa - 4 łyżki
- Marchewki - 1 szt.
- Czosnek - 3 ząbki
- Woda oczyszczona - 1, 3 l
- Pietruszka - pęczek
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Liść laurowy - 4 szt.
Krok po kroku przygotowanie marynowanej makreli z pomidorami:
- Pokrój makrelę na porcje, po oczyszczeniu i wypatroszeniu ryby.
- Umyj marchewki i zetrzyj na drobnej tarce.
- Wrzucić wiórki marchewkowe do koncentratu pomidorowego.
- Do mieszanki dodać przepuszczony przez prasę czosnek i wymieszać.
- Do marynaty włóż wodę do ognia. Dodaj cukier, sól i liść laurowy. Zagotuj i zdejmij z ognia.
- Rybę wymieszać z pastą pomidorową, polać marynatą, dodać posiekaną zieleninę.
- Marynuj makrelę przez noc.
Marynowana makrela z sosem sojowym i cytryną
Pyszną makrelę marynować w dość nietypowej marynacie z sosem sojowym i cytryną. Dzięki temu znajoma makrela będzie mogła „bawić się” w nowy sposób.
Składniki:
- Makrela - 4-5 szt.
- Sos sojowy - 5, 5 łyżek
- Cukier - 2 łyżki
- Woda - 1, 4 l
- Liść laurowy - 4 szt.
- Cytryna - 0,5 szt.
Krok po kroku przygotowanie makreli marynowanej z sosem sojowym i cytryną:
- Makrelę wypatroszyć, odciąć głowę, ogon i pokroić na kawałki.
- Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj cukier i liść laurowy. Gotuj przez 2 minuty. Wyjmij garnek z pieca i lekko wstaw do lodówki.
- Zalej rybę ciepłą wodą, dodaj sos sojowy i cienkie plasterki cytryny.
- Marynować tuszę przez 5-6 godzin.
Marynowana makrela w gorącej marynacie
Marynowana makrela w gorącej marynacie jest bardzo łatwa do przyrządzenia w domu, nawet dla niedoświadczonego kucharza. Ryba jest delikatna, smaczna i aromatyczna.
Składniki:
- Woda - 1,5 l
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Cebula - 1 szt.
- Groch ziele angielskie - 5 szt.
- Pieprz czarny - 5 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Goździk - 3 pąki
- Ocet - 1 łyżka stołowa
- Nasiona kolendry - 0,5 łyżeczki
- Nasiona kopru włoskiego - 0,5 łyżeczki
Krok po kroku gotowanie marynowanej makreli w gorącej marynacie:
- Wlej wodę do rondla i zagotuj.
- Do wrzącej wody dodaj sól, ziele angielskie i czarne pieprzu, liście laurowe, kolendrę i nasiona kopru włoskiego.
- Gotuj marynatę przez 2-3 minuty. Wyłącz marynatę, dodaj goździki i wlej ocet.
- Obierz i pokrój makrelę na kawałki.
- Cebulę pokroić w paski i umieścić w pojemniku do marynowania. Połóż plastry ryby na wierzchu.
- Zalej makrelę gorącą marynatą.
- Pozostaw rybę do marynowania na 2-3 godziny.
Przepisy wideo:
