Przygotowanie pachnącej i bogatej zupy grzybowej z grzybów leśnych jest teraz możliwe o każdej porze roku. Ponieważ suszone grzyby można kupić w każdym supermarkecie.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Zupa grzybowa od dawna uważana jest za wykwintne danie dla smakoszy. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i poradzi sobie nawet niedoświadczony kucharz. To ekspresowe danie pomoże w najbardziej nieprzewidzianej sytuacji. Ponieważ można go ugotować w zaledwie pół godziny. Grzyby nie wymagają żadnej wiedzy ani wysiłku. Jednocześnie smak i aromat potraw na długo zapadnie w pamięć.
Głównym składnikiem dania są grzyby, które mogą być świeże lub suszone. W zasadzie pieczarki solone i marynowane doskonale nadają się również do zup. Zupa grzybowa jest uważana za tradycyjne danie kuchni zakarpackiej, chociaż często można ją znaleźć w menu innych krajów. Przeważnie gospodynie domowe używają do takich zup pieczarek lub borowików. Ale dziś ugotujemy zupę z borowików, które licznie rosną w zakarpackich lasach. Ponadto użyjemy suszonych grzybów. Bardziej nasycają i smakują potrawę.
Zupę grzybową możesz ugotować na różne sposoby i z dowolnymi składnikami. Makaron, pierogi, warzywa dobrze komponują się z grzybami. Na przykład barszcz huculski, który gotuje się z suszonymi grzybami na bazie kwasu buraczanego, jest bardzo smaczny. Generalnie, jak widać, grzyby są tak wszechstronne, że dobrze komponują się z wieloma potrawami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 45 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Grzyby suszone - 25 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Śmietana - 3 łyżki
- Marchewki - 1 szt.
- Liść laurowy - 3 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Ziarna Pieprzu - 4 szt.
- Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Gotowanie zupy grzybowej
1. Pieczarki włożyć do sitka i wypłukać. Następnie napełnij je gorącą wodą i pozostaw do zaparzenia na 20-30 minut. Jeśli napełnisz je zimną wodą, moczyć przez około godzinę.
2. Następnie ponownie przełóż grzyby na sitko, opłucz i pokrój lub pozostaw bez zmian, to kwestia gustu. W takim przypadku nie wylewaj płynu z grzybów, będzie on potrzebny do ugotowania zupy.
3. Obierz i posiekaj marchewki. Cebulę obrać i przekręcić przez maszynkę do mięsa.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj marchewki i cebulę do smażenia. Smaż je na średnim ogniu, aż będą przezroczyste.
5. Następnie dodaj pokrojone grzyby na patelnię i smaż je na średnim ogniu przez około 5 minut.
6. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę, zanurzyć w rondlu i zalać wodą. Gotuj ziemniaki, aż będą prawie ugotowane.
7. Następnie wlej bulion grzybowy na patelnię. Należy to robić bardzo ostrożnie, najlepiej przez gazę lub sito, aby brud lub kurz z grzybów nie dostał się na patelnię. Do rondla dodaj również liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz.
8. Dodaj do naczynia usmażone pieczarki i warzywa.
9. Następnie do rondla wrzuć śmietanę i przez praskę wyciśnij ząbki czosnku. Dopraw zupę solą i pieprzem.
10. Gotuj przez kilka minut i wyjmij garnek z pieca. Pozostaw do zaparzenia przez 10 minut i możesz przelać do misek.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania zupy grzybowej. Program "Wszystko będzie dobrze" (wydanie z dnia 03.02.16).
