Przepis krok po kroku ze zdjęciem potrawy, która stała się symbolem sowieckiej epoki - Olivier w sowieckim stylu - to posmak nostalgii i poczucie wakacji z dzieciństwa. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku w sowieckim stylu Olivier
- Przepis wideo
Nie wszyscy wiedzą, że sałatka Olivier, ta sama, która zdobi noworoczny stół obywateli radzieckich, z kiełbasą lekarza, strasznie rzadkim zielonym groszkiem i majonezem fabrycznym, wcale nie jest sałatką wymyśloną w XIX wieku przez słynnego szefa kuchni Luciena Oliviera. Pierwszy przepis Oliviera obejmował korniszony, filety z cietrzewia i inne produkty, których nie ma teraz w zwykłej noworocznej sałatce. Z biegiem czasu skład dania stał się prostszy i zmienił się diametralnie do tego stopnia, że jest nierozpoznawalny w porównaniu z pierwowzorem. Dziś Oliviera będziemy gotować po sowiecku, zgodnie z kanonami sowieckiej gastronomii. Jest prostota, wyważona i przystępna cenowo.
Pomimo tego, że Olivier wyparł bardziej modne, nowoczesne i egzotyczne sałatki, danie wciąż cieszy się ogromną popularnością ze względu na swoją taniość i możliwość eksperymentowania. Możesz zastąpić brakujące produkty komponentami, które są w lodówce. Podczas przygotowywania dania ważne jest, aby obserwować proporcje krojenia składników. Pokarm należy pokroić do wielkości najmniejszego składnika, w tym przypadku zielonego groszku. Wtedy okaże się zarówno pyszny, jak i piękny. A mając wcześniej ugotowane warzywa, przygotowanie sałatki zajmie znacznie mniej czasu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 377 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 4-5
- Czas gotowania - 25-30 minut na krojenie, plus czas na gotowanie i chłodzenie potraw
Składniki:
- Ziemniaki - 3 szt.
- Cebula zielona - pęczek
- Świeże ogórki - 2-3 szt.
- Majonez - do dressingu
- Kiełbasa mleczna lub lekarska - 300 g
- Jajka - 4 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Zielony groszek w puszkach - 300 g
- Sól - 1 łyżeczka
Przygotowanie Oliviera krok po kroku w stylu sowieckim, przepis ze zdjęciem:
1. Kiełbasę pokroić w kubki o wielkości odpowiadającej wielkości zielonego groszku, aby wszystkie produkty wyglądały pięknie w sałatce. Pokrój następujące składniki do tego samego rozmiaru.
2. Zanurz jajka w zimnej wodzie i po ugotowaniu gotuj przez 8 minut. Przenieś je do pojemnika z zimną wodą i wstaw do lodówki. Następnie obierz i pokrój w kostkę jak kiełbasę.
3. Gotuj marchewki w skórkach w osolonej wodzie przez około godzinę. Ostudzić, obrać i pokroić.
4. Gotuj ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie przez 40-50 minut, ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
5. Ogórki umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć końce i pokroić w kostkę.
6. Umyj zieloną cebulę, osusz i drobno posiekaj.
7. Połącz wszystkie potrawy w dużej salaterce i dodaj do nich zielony groszek. Najpierw umieść go na sicie do szkła nadmiar wilgoci, a następnie wyślij go do sałatki.
8. Dodaj majonez do jedzenia.
9. Wymieszaj rosyjską sałatkę. Skosztuj i dodaj sól w razie potrzeby. Schłodź w lodówce przez kilka minut i podawaj.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania Oliviera w stylu rosyjskim.
