Co to są chaenomeles, opis i właściwości owoców, zawartość kalorii i skład. Korzyści i szkody dla organizmu, zastosowania w gotowaniu i ciekawe o roślinie.
Chaenomeles to owoc pigwy japońskiej lub kwitnącej. Kształt to kula z górną częścią wystającą jak czapka grzyba. Rozmiary - od 4 do 15 cm średnicy, pośrodku znajdują się małe wydłużone nasiona w kolorze brązowym lub czarnym. Skórka cienka, gładka, jasnozielona, żółta, pomarańczowa, brzoskwiniowa, dopuszczalne brązowe plamy, miąższ gęsty, jasnożółty, zielonkawy, biały, soczysty; smak - cierpki, lekko cierpki, kwaskowaty. Wykorzystywany jest do celów leczniczych i spożywczych.
Skład i kaloryczność owoców Chaenomeles
Na zdjęciu owoce Chaenomeles
Im bardziej dojrzałe owoce, tym wyższa zawartość kalorii ze względu na zwiększoną zawartość cukru. Jednak wartość odżywcza nie zmienia się znacząco.
Zawartość kalorii w japońskich Chaenomeles wynosi 48 kcal na 100 g, z czego
- Białka - 0,6 g;
- Tłuszcz - 0,5 g;
- Węglowodany - 9,6 g;
- Błonnik pokarmowy - 3,6 g;
- Woda - 84 g.
Witaminy na 100 g
- Witamina A - 416 mcg;
- Witamina B1, tiamina - 0,01 mg;
- witamina B2, ryboflawina - 0,03 mg;
- Witamina B4, cholina - 0,3 mg;
- Witamina B5, kwas pantotenowy - 0,31 mg;
- Witamina B6, pirydoksyna - 0,04 mg;
- Witamina B9, folian – 0,31 mcg;
- Witamina C, kwas askorbinowy - 200 mg;
- Witamina E, alfa tokoferol - 2 mg.
Makroelementy na 100 g
- potas, K - 150 mg;
- wapń, Ca - 25 mg;
- Magnez, Mg - 12 mg;
- Sód, Na - 2 mg;
- Fosfor, P - 17 mg.
Mikroelementy na 100 g
- Żelazo, Fe - 1 mg;
- mangan, Mn - 0,05 mg;
- Miedź, Cu - 0,09 μg;
- Cynk, Zn - 0,2 mg.
Ale to nie jedyne dobroczynne substancje w pigwie japońskiej henomele. Należy zauważyć kwasy organiczne - 5 g na 100 g, garbniki - 2 g na 100 g.
Miąższ zawiera dużą ilość pektyn – substancje te mają działanie antyoksydacyjne i antytoksyczne. Dostając się do przewodu pokarmowego człowieka tworzą żel, który otacza szkodliwe związki, które następnie są naturalnie usuwane.
Jest używany w postaci surowej jako składnik leków. „Sprawcą” tego jest cierpki smak. Jest jednak wyjątek od reguły: jeśli przestrzegasz ścisłej diety odchudzającej, możesz dodać trochę startego miąższu do sałatki owocowo-jagodowej wykonanej ze słodkich składników. Pomoże to przyspieszyć procesy metaboliczne i szybko usunąć płyn, który mógłby gromadzić się w tkankach organicznych. Przy okazji możesz pozbyć się słodkiego smaku, jeśli dressing jest miodowy.
Przydatne właściwości Chaenomeles
Chińscy uzdrowiciele zalecają aktywowanie witalnej energii qi poprzez jedzenie dojrzałej pigwy. W tym celu cienkie plasterki pokrywane są miodem i rozpuszczają się w ustach podczas medytacji. Efekt leczniczy wykorzystywany jest nie tylko w ruchach filozoficznych.
Przydatne właściwości japońskich chaenomeles dla ciała
- Poprawia pracę jelit, chroni ich błonę śluzową przed agresywnym działaniem soku żołądkowego i kwasów żółciowych. Zwiększa szybkość perystaltyki, przywraca równowagę mikroflory jelitowej, zwiększa apetyt i pomaga pozbyć się zatrucia.
- Stymuluje odruch wymiotny w przypadku zatrucia, przyspiesza powrót do zdrowia, niweluje nudności wywołane chorobą lokomocyjną lub spadkiem ciśnienia.
- Posiada właściwości immunomodulujące i wzmacniające odporność, w okresie epidemii zapobiega powikłaniom, jeśli nadal są chore. Zwiększa ogólną odporność organizmu.
- Stymuluje pracę układu krwiotwórczego, zwiększając krzepliwość krwi.
- Normalizuje pracę narządów wewnętrznych – wątroby i śledziony. Stabilizuje rytm pulsu.
- Ma łagodne działanie moczopędne.
- Hamuje procesy zapalne błony śluzowej wyścielającej przewód pokarmowy.
- Zatrzymuje produkcję nietypowych komórek w już powstałych nowotworach i zmniejsza tempo wzrostu guza.
Chaenomeles może być stosowany jako środek zewnętrzny zapobiegający procesom ropno-zapalnym i przyspieszający epitelializację z długotrwałymi nie gojącymi się zadrapaniami.
Korzystne właściwości Chaenomeles zależą od dojrzałości. Im dłużej pigwa dojrzewa na drzewie, tym bardziej aktywne są biowłaściwości.
Regularne spożywanie owoców
- zmniejsza częstotliwość ataków nadciśnienia;
- rozpuszcza szkodliwy cholesterol nagromadzony w świetle naczyń krwionośnych;
- eliminuje niepokój, przywraca sen;
- pomaga radzić sobie ze stresem, stresem fizycznym i psychicznym;
- likwiduje skurcze oskrzeli, upłynnia flegmę i pomaga ją usunąć;
- zmniejsza objawy ataków astmy;
- poprawia jakość mazi stawowej, wzmacnia tkankę chrzęstną;
- łagodzi ból podczas zaostrzeń dny moczanowej, artrozy, zapalenia stawów i osteochondrozy.
Obecnie trwają oficjalne badania nad wpływem kwitnienia pigwy. Badane są właściwości przeciwnowotworowe polifenoli – udowodniono już, że hamują one złośliwość gruczołów sutkowych i prostaty. Ekstrakt z owoców Chaenomeles zaleca się włączyć do leczenia reumatyzmu, a płukanie wywarem z suszonego miąższu lub świeżego soku wskazane jest na ból gardła lub zapalenie gardła.
Pozytywny wpływ ekstraktu z kwitnącej pigwy na chorobę Parkinsona został już ustalony empirycznie. Chociaż zaleca się tylko wprowadzenie tego owocu do diety, w przyszłości planuje się produkcję leków.
Kosmetolodzy zwracali również uwagę na skład owocu. Ekstrakty stosowane są w celu rozjaśnienia pigmentacji, odżywienia starzejącej się skóry i zapobiegania przedwczesnemu siwieniu włosów.
Przeciwwskazania i szkody dla owoców Chaenomeles
Indywidualna nietolerancja może rozwinąć się w przypadku owoców, zarówno świeżych, jak i po obróbce cieplnej. Szczególnie niebezpieczne jest wprowadzanie nowego smaku dzieciom lub dorosłym, którzy często mają reakcje alergiczne. Ze względu na cierpkość może wystąpić skurcz krtani, co zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia obrzęku błon śluzowych i niewydolności oddechowej.
Regularne stosowanie Chaenomeles może powodować szkody w następujących chorobach i stanach
- Z zapaleniem jelit i skłonnością do zaparć - prowadzi do skurczów, niedrożności jelit, zablokowania światła pętli jelitowych.
- Z kamicą moczową i kamicą żółciową. Właściwości zwiększające wydalanie moczu i żółci, przyspieszające ruch wzdłuż przewodów mogą powodować zaawansowanie kamieni i powodować ostre ataki.
- Ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego i wrzodem trawiennym dzięki stymulacji produkcji enzymów trawiennych.
- Z zaostrzeniem zapalenia krtani, aby nie wywoływać skurczów błony śluzowej krtani.
- Z żylakami i zakrzepowym zapaleniem żył ze względu na właściwość zwiększania krzepliwości krwi.
W przypadku zapalenia jamy ustnej lub choroby wrzodowej, plasterki dojrzałych owoców powodują pieczenie.
Indeks glikemiczny pigwy chaenomeles jest niski - do 35 jednostek, ale nie można go wprowadzić do diety na cukrzycę. Faktem jest, że owoce nie są spożywane bez obróbki cieplnej, a cukier jest tradycyjnie dodawany podczas gotowania. A jego zastosowanie w tej chorobie powinno być ograniczone.
Świeża pigwa jest często spożywana z nasionami, ale trzeba wiedzieć, że sok żołądkowy przekształca nitryle i tamigdalinę, które zawierają, w kwas cyjanowodorowy i cyjanek. Może to spowodować toksyczne uszkodzenie ciała. Dlatego jeśli coś jest przygotowane z pigwy, musisz ostrożnie usunąć rdzeń.
Przepisy na dania i napoje z owocami Chaenomeles
Z owoców robi się dżem i galaretkę, robi się z nich cukierki, robi się napoje.
Przepisy z owocami Chaenomeles:
- Cukierki … Z pigwy usuwa się pestki, miazgę kroi się na małe kawałki, gotuje, aż stanie się miękka. Puree ziemniaczane wymieszać w równych ilościach z cukrem granulowanym, przetrzeć przez sito, ponownie zagotować, wkładając do rondla 1-2 laski wanilii. Przykryj blachę do pieczenia folią do pieczenia i ułóż słodkie puree warstwą 3 cm, wysusz w piekarniku w temperaturze 60 ° C przy uchylonych drzwiach. Gęstą chrupiącą masę pokrój w kwadraty i obtocz w cukrze pudrze.
- Przecier witaminowy … Z owoców chaenomeles zdjąć skórkę, zmielić w kombajnie, wymieszać z taką samą wagowo ilością cukru. Umieszcza się je w czystych słoikach, umieszcza we wrzącej wodzie i sterylizuje przez 30 minut pod czystymi pokrywkami. Zamknięty i odwrócony, schłodzony pod kocem.
- Dżem … Syrop gotuje się z 1,5 kg cukru i 2 szklanek wody. Pokrój 1 kg owoców razem ze skórką, ale bez pestek, zalej syropem. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i ostudzić, ponownie zagotować. Proces powtarza się, aż syrop przestanie spływać z paznokcia. Gorący dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików.
Do kompotu można dodać plasterki pigwy, ale częściej używa się go do robienia napojów alkoholowych. Aby przygotować likier, pokrój owoce, 0,5 kg, wyjmując rdzeń, włóż do szklanego słoika, przykryj cukrem - 400 g, odstaw w ciepłe, jasne miejsce (najlepiej na parapecie) na 3 dni. Następnie wlej 0,5 litra wódki i umieść pojemnik w ciemnym miejscu. Wstrząsać raz na 2-3 dni. Po miesiącu filtr i butelka. Przechowywać w lodówce.
Aby przygotować wino, usuń pestki i rozetrzyj miąższ na drobnej tarce lub zmiel mikserem. 5 kg przecieru owocowego zalewa się syropem cukrowym, ugotowanym z 250 g cukru i 250 ml wody. Przez 3 dni kompozycję usuwa się w ciemne miejsce, mieszając codziennie i usuwając pływającą miazgę. Brzeczka jest filtrowana po 72 godzinach. Wymieszać z kwaskiem cytrynowym i cukrem - na każdy litr sfermentowanego napoju odpowiednio 3, 5 gi 75 g. Płyn wlewa się do butelki z wąską szyjką, instaluje się uszczelnienie wodne - rękawicę z przekłutym palcem, umieszcza się w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze 17-19 ° C. Cukier dodaje się w dniu 5 i 10 po 25 g. Gdy syfon wodny odpadnie, brzeczka jest dekantowana przez rurkę do czystego pojemnika - należy wykluczyć kontakt z powietrzem. Do dojrzewania umieszcza się je w tym samym miejscu, okresowo filtrując, jeśli osad wypadnie grubą warstwą. Gdy wino staje się przezroczyste - zwykle po 5-6 miesiącach osad przestaje się tworzyć. Napój ponownie wlewa się do czystych pojemników, szczelnie zamyka i umieszcza w chłodnej piwnicy. Lepiej spróbować nie wcześniej niż po 1 roku.
Interesujące fakty na temat Chaenomeles
Małą ojczyzną rośliny z rodziny Rosaceae jest Azja Południowo-Wschodnia. Zaczęli uprawiać w XV-XVI wieku. ogrodnicy z Japonii, którzy docenili piękno kwitnienia. W Europie krzewy zaczęto sadzić w XVII wieku w celach dekoracyjnych. Nasadzenia służyły jako żywopłoty. Korona jest gęsta, gałęzie krzewów często rosną. Wyglądają jak młoda jabłoń, tylko bardziej rozgałęziona z dużymi liśćmi. Kwiaty mogą być czerwone, pomarańczowe lub różowe.
Najpopularniejsze typy:
- język japoński - krzew z cierniami i pędami do 3 m. Płatki pąków są biało-różowe lub czerwone, owoce pojawiają się po 3 latach, od jednej rośliny do 4-5 kg. Najcenniejsza dla przemysłu medycznego i spożywczego, wysoka zawartość olejków eterycznych i kwasu askorbinowego.
- chiński - drzewo do 6 m wysokości, bez kolców, z łatwo łuszczącą się korą, dużymi spienionymi różowymi kwiatami i ciemnożółtymi dużymi owocami do 15 cm długości, może być uprawiane w ciepłym klimacie poza jego stałym zasięgiem - np. na Ukrainie czy Kaukazu.
- Katayansky - krzew o bardzo długich kolcach, gładkich „woskowych” ciemnozielonych liściach i czerwonych owocach. Owoce małe - 4-5 cm długości. Można sadzić w całej Europie, aż po Ural.
- Henomeles Maulea - niski krzew o pędach do 1 mz pomarańczowo-czerwonymi kwiatami. Owoce identyczne jak pigwa, każda ważąca 50-70 g, szypułka krótka.
Rośliny można również uprawiać na parapecie. Owoce chaenomeles ozdobnych są jasne, podobne do ozdób choinkowych. Właściwości owocu nie zależą od rodzaju rośliny.
Podczas zbiorów musisz nosić bawełniane rękawiczki i bandaż z gazy. Owoce i liście pokryte są nalotem, który w przypadku uszkodzenia podrażnia skórę i drogi oddechowe. Całe owoce najlepiej przechowywać w lodówce, w szufladzie na warzywa, zawinięte w pergamin. Właściwości są przechowywane do 3 miesięcy.
Owoce są myte, suszone ręcznikami papierowymi lub materiałowymi. Jeśli planuje się mrożenie, pigwę, bez obierania, kroi się na cienkie kawałki, pakuje w worki polietylenowe, szczelnie zamyka i umieszcza w zamrażarce o temperaturze -16-18 ° C. Gdy chcą wysuszyć miąższ, plastry zalać wrzątkiem, dodać trochę kwasu cytrynowego. Wrzucić z powrotem do durszlaka, a następnie wysuszyć w suszarce lub piekarniku w temperaturze 100°C przy uchylonych drzwiach.
Chaenomeles jest szeroko stosowany w kosmetologii domowej do przywracania jakości skóry
- Od plam starczych o tłustej skórze rano i wieczorem przetrzyj twarz świeżym sokiem.
- Ubij żółtko na zmarszczki, wymieszaj 1 łyżeczkę. sok, miód i oliwa z oliwek.
- Aby znormalizować pracę gruczołów łojowych, ubij białko i wymieszaj z puree z pigwy.
- Aby zwiększyć odcień skóry, połącz 2 łyżki. l. sok, 1 łyżka. l. wódka i gliceryna. Wlej 200 ml chłodnej przegotowanej wody. Przetrzyj twarz 2 razy dziennie, przechowuj w lodówce.
Maseczki kosmetyczne nakłada się na 15 minut, zmywając najpierw ciepłą, a następnie chłodną wodą. Krem nakłada się 30 minut po zabiegu.
Stosowanie środków ludowych z pigwy w leczeniu chorób, podczas których trzeba stale brać leki, wymaga konsultacji lekarskiej. Połączenie może wpływać na wchłanianie farmaceutyków. Nie możesz samodzielnie przestawić się na domowe mikstury. Pomimo korzyści płynących z owoców Chaenomeles, szkody wynikające z samoleczenia mogą negatywnie wpływać na zdrowie.
Obejrzyj film o właściwościach Chaenomeles:
