Jak zrobić wykwintny francuski sos tatarski? Wskazówki i szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciami. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Przygotowanie sosu tatarskiego krok po kroku
- Przepis wideo
Tatar to wykwintny sos kuchni francuskiej. Jest jednak bardzo popularny poza swoim krajem. Jego konsystencja jest podobna do śmietany, a jej kwaskowato-pikantny smak nie pozostawi nikogo obojętnym. Nadaje się do każdego dania: mięsa, drobiu. Ale szczególnie dobrze komponuje się z rybą, owocami morza lub sałatką warzywną. Taki dressing zamieni zwykłe świeże składniki w wykwintny posiłek. Na przykład klopsiki gotowane na parze przekształcą sos i zamienią go w prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Nie ma trudności z przygotowaniem sosu tatarskiego. Technologia jest prosta, a produkty są przystępne cenowo i dostępne na rynku. Możesz zrobić sos z zakupionego lub domowego majonezu. W oryginalnej francuskiej recepturze ma najpierw zrobić majonez, a następnie na jego podstawie przygotować tatar. Ale możesz uprościć swoje zadanie i natychmiast użyć gotowego produktu przemysłowego.
Do gotowej bazy wprowadzane są różne dodatki. Cechą charakterystyczną tatara są ogórki (świeże lub marynowane), czosnek i zioła. Dodatkowe produkty są dodawane do woli: oliwki, kapary. Aby uzyskać większą trwałość, dodaj trochę musztardy lub ugotowanego żółtka jaja kurzego.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 153 kcal.
- Porcje - 250 g
- Czas gotowania - 10 minut
Składniki:
- Majonez - 100 g
- Śmietana - 100 g
- Koper - kilka gałązek
- Czosnek - 1 ząbek
- Ogórek - 1/3 części
Przygotowanie sosu "tatarskiego" krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Połącz schłodzoną śmietanę z majonezem i mieszaj, aż będzie gładka
2. Wytnij żądany kawałek z korniszona, umyj go i zetrzyj na najlepszej tarce. Jeśli ogórek jest zbyt wodnisty, usuń nadmiar płynu. Pamiętaj, że ogórki powinny być drobno posiekane, a nie posiekane. W przeciwnym razie w sosie będą wyczuwalne duże kawałki warzyw. Wyślij masę ogórkową na spód sosu.
3. Opłucz koperek, osusz i drobno posiekaj. Obierz i posiekaj czosnek lub przełóż przez prasę.
4. Wyślij koperek i czosnek do dressingu.
5. Dobrze wymieszaj jedzenie. Jeśli wydaje ci się, że sos jest bardzo płynny, dodaj do niego rozgniecione gotowane żółtko. Sos umieścić w szklanym słoiku i przechowywać w lodówce pod przykryciem przez 3-4 dni. Jeśli użyjesz sosu natychmiast po ugotowaniu, pozwól mu parzyć przez 20 minut.
Uwaga: jeśli chcesz zrobić tatara z domowym majonezem. Następnie ubij jedno jajko mikserem lub blenderem ze szczyptą soli, cukru i musztardy na czubku noża. Następnie wlej 100 ml oleju roślinnego i kontynuuj ubijanie emulsji, aż zgęstnieje, uzyskując jednolity żółto-kremowy kolor i konsystencję podobną do majonezu. Pod koniec gotowania dodaj 1 łyżeczkę. świeży sok z cytryny. Bardziej szczegółowy przepis na domowe majonez można znaleźć na stronach witryny.
Zobacz także wideoprzepis, jak zrobić w domu klasyczny sos tatarski.
