Masz ochotę na bogaty bulion grzybowy o niesamowitym aromacie i smaku leśnych grzybów? Następnie opowiem wam o ludowym przepisie i dzielę się zawiłościami przygotowywania doskonałej yushki.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Zupa grzybowa od dawna uważana jest za wykwintne danie dla prawdziwych smakoszy. Tymczasem każdy niedoświadczony kucharz może to ugotować. Ponieważ zupa grzybowa należy do dań ekspresowych, które często pomagają, gdy nie ma czasu na gotowanie. Ponieważ można go ugotować w zaledwie pół godziny, nie wymagając przy tym dużego wysiłku i wiedzy, ale aromat i smak zapadają w pamięć na długo.
Głównym składnikiem zupy są naturalnie grzyby. Odpowiednie są zarówno owoce świeże, jak i suszone, mrożone, solone lub marynowane. Ta zupa jest uważana za tradycyjne danie zakarpackie, ale można ją również znaleźć w menu wielu innych krajów. Zasadniczo jest przygotowywany z najtańszych grzybów - pieczarek, ale są też opcje z borowików. Ale aby yushka okazała się bogata, powinieneś znać kilka zaleceń.
- Najsmaczniejszą zupę można otrzymać tylko z suszonych grzybów leśnych. Aby ujawniły cały swój smak, najpierw moczy się je w gorącej wodzie, a następnie gotuje. Można jednak również ugotować zupę ze świeżych grzybów, które są wstępnie smażone na oleju roślinnym.
- Aby uzyskać pyszną zupę, stosunek wody do grzybów powinien wynosić: 3 litry wody na 1 szklankę suszonych grzybów. Ilość świeżych grzybów jest równa tej samej części warzyw.
- Połączenie świeżych grzybów leśnych z marynowanymi i solonymi nada potrawie wyrafinowanego smaku.
- Możesz zastąpić kostkę pieczarkami zmielonymi suchymi pieczarkami. Wtedy danie stanie się bardziej satysfakcjonujące i gęste.
- Gęstość i gęstość zupy można przygotować ze smażonej na patelni mąki lub kaszy manny.
- A co najważniejsze, zupa grzybowa wymaga naparu, co najmniej 20 minut. Wtedy wszystkie walory smakowe zostaną w nim w pełni ujawnione.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 40 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Suszone borowiki - 25 g
- Cebula - 1 szt.
- Mąka pszenna - 1, 5 łyżek
- Śmietana - 2 łyżki
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
Gotowanie zupy grzybowej z mąką pszenną
1. Zanurz suszone grzyby w głębokim pojemniku, zalej wrzątkiem i pozostaw do zaparzenia na 20 minut.
2. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i podgrzej. Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
3. Dodaj śmietanę do smażonej cebuli. Możesz go zastąpić gęstą śmietaną.
4. Wymieszaj cebulę ze śmietaną i dodaj mąkę.
5. Smaż jedzenie na średnim ogniu, aż mieszanina stanie się gęsta.
6. Wyjąć namoczone grzyby z wody, przełożyć na sitko i wypłukać. Pokrój je w paski lub pozostaw bez zmian i włóż do rondla. Napełnij je świeżą wodą i umieść na kuchence, aby ugotować. Nie wylewaj płynu, w którym moczyły się grzyby, ale ostrożnie, aby nie pobrudzić się, przelej przez gazę do rondla z grzybami.
7. Następnie dodaj smażoną cebulę, gotuj bulion przez około 10 minut i zdejmij z ognia. Przykryj garnek pokrywką i odstaw na 20 minut.
8. Gotową zupę grzybową podawaj ze świeżymi grzankami lub ziołami. Możesz również wycisnąć ząbek czosnku na talerz dla smaku i apetytu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania zupy grzybowej.
