Suflet to zdrowe i lekkie danie białkowe. I jest to bardzo trudne, jak myśli wiele gospodyń domowych. Ale pomimo tego, że suflet jest trochę kapryśny, każdy może sobie z tym poradzić. Jeśli zastanawiasz się, jak to ugotować, przeczytaj poniższy artykuł.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Suflet można śmiało nazwać użytecznym produktem, ponieważ białko jaja zawiera pełen zestaw niezbędnych aminokwasów i jest łatwo przyswajalne przez organizm. A biorąc pod uwagę wskazówki i podstawowe zasady, deser okaże się dobry i smaczny.
- Podstawą sufletu są ubite białka. Eksperci zalecają używanie jajek tylko w temperaturze pokojowej, więc wyjmij je z lodówki z dużym wyprzedzeniem. A jajka do dania zaleca się używać najświeższych, w przeciwnym razie deser będzie pachniał jak omlet.
- Główna zasada przygotowania odpowiedniego sufletu: wszystkie sztućce i naczynia muszą być idealnie suche, w przeciwnym razie białko nie będzie dobrze biło. Same naczynia mogą być różne: żelazne, ceramiczne, szklane.
- Należy dokładnie wymieszać białka z żelatyną w 2-3 dawkach, powoli mieszając mieszankę płynnymi ruchami od góry do dołu plastikową lub drewnianą łyżką. W tym momencie suflet jest nasycony powietrzem.
- Zamiast cukru lepiej wziąć cukier puder, ponieważ białka mogą już osiągać szczyty, a cukier nie zdążył się jeszcze rozpuścić. Tak się nie stanie z cukrem pudrem, natychmiast rozproszy się na wagę.
- Możesz podawać tę słodycz samodzielnie lub z sosami słodko-kwaśnymi lub słodko-kwaśnymi. Dobrze komponuje się również z jagodami i lodami.
Przestrzegając tych wszystkich prostych zasad, otrzymasz delikatny i przewiewny suflet, jestem pewien, że nie pozostawi nikogo obojętnym i zbierze tylko entuzjastyczne recenzje od swoich gości.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 32 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 3 minuty ubijania masy, pół godziny schładzania sufletu
Składniki:
- Białka jaj - 2 szt.
- Żelatyna błyskawiczna - 0,5 łyżeczki
- Woda pitna - 25 ml
- Cukier puder - 50 g lub do smaku
- Sól - mała szczypta
Przygotowanie sufletu białkowego krok po kroku
1. Najpierw zaparz żelatynę. Aby to zrobić, wsyp proszek do szklanki, napełnij gorącą wodą (nie wrzącą wodą), wymieszaj i pozostaw do pęcznienia kryształów. Mieszaj od czasu do czasu. Jeśli żelatynę wleje się wrzącą wodą, wszystkie jej właściwości wiążące wyparują.
2. Oddziel żółtka od białek. Do tego przepisu nie będziesz potrzebować żółtek, więc użyj ich do innego dania. I wlej białka do najczystszego i suchego pojemnika. Dodaj szczyptę soli i mikserem na średnich obrotach zacznij ubijać.
3. Kiedy białka przekształcą się w lekką pianę, ale nadal płynną i niestabilną, zacznij od 1 łyżeczki. dodaj cukier puder bez przerywania ubijania.
4. Ubijaj białko na puszyste i jędrne szczyty. Sprawdź jego gotowość w następujący sposób - odwróć pojemnik z nimi - pianka powinna pozostać nieruchoma. Następnie spęcznioną żelatynę wlej cienkim strumieniem i wymieszaj białka, aby równomiernie się rozłożyły.
5. Podnieś wygodne formy, które wypełniają ubitą masę białkową. Wyślij go do lodówki, aby ostygł i stwardniał przez godzinę. Polecam używać foremek silikonowych, ponieważ wygodnie będzie wydobyć z nich smakołyk.
6. Wypróbuj suflet palcem. Jeśli przybrał konsystencję galaretowatą, wyjmij go z foremki, połóż na talerzu i podawaj.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić pyszny suflet. Program „Wszystko będzie pyszne”.
