Po prostu rozpływa się w ustach !!! Tak można opisać gęstą kremową zupę ze zmiksowanego kalafiora. 4 przepisy.
Zupa krem z brokułów i kalafiora: przygotowanie krok po kroku
Brokuły to starożytna roślina uprawna na Morzu Śródziemnym i na Bliskim Wschodzie. Zyskał popularność w wielu kuchniach świata, ale szczególnie stał się popularny we Włoszech i Francji. Służy do przygotowania wielu potraw, a czasami jest głównym składnikiem. Kwiatostany brokułów są gotowane, gotowane na parze, duszone, smażone, a nawet spożywane na surowo. Doskonale nadaje się do przystawek, przystawek mięsnych i warzywnych, ryb, jajek, sosów i nadzień do ciast. Jednak jednym z jego niezwykłych zastosowań jest zupa krem. A jak to ugotować, dowiesz się poniżej.
Składniki:
- Brokuły - 250 g
- Kalafior - 250 g
- Wino wytrawne białe - 100 ml
- Czosnek - 1 ząbek
- Gałka muszkatołowa - szczypta
- Śmietana ciężka - 250 ml
- Korzeń selera - 30 g
- Ziemniaki - 1 szt.
- Niesolony ser feta - 200 g
- Sól z czarnego pieprzu - do smaku
Przygotowanie kremowej zupy brokułowo-kalafiorowej:
- Rozłóż umyty kalafior na kwiatostany. Obrane ziemniaki i seler pokroić w paski. Posiekaj obrany czosnek.
- Zanurz warzywa w rondlu, zalej winem i wodą pitną. Gotuj i gotuj przez 20 minut.
- Ugotowane warzywa przełóż łyżką cedzakową do miski robota kuchennego lub blendera i posiekaj na gładką masę. Następnie wróć do garnka i zagotuj.
- Śmietanę wlać do rondla, dodać gałkę muszkatołową i doprawić solą i pieprzem. Następnie wyjmij zupę z pieca, przykryj i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.
- W międzyczasie gotuj brokuły w osolonej wodzie przez około 7 minut i wyrzuć do durszlaka do odcedzenia.
- Do każdego talerza wlać zupę, włożyć kwiatostany brokułów i posiekany ser o boku 1 cm.
Zupa krem z kalafiora z serem
Zupę kremową z kalafiora można uznać za wykwintne pierwsze danie o wyraźnym smaku sera. Ponieważ to ser nadaje potrawie miękkości, głębi i wyrafinowania. A proces gotowania zamienia się w niesamowicie prostą i fascynującą kreację kulinarną, której efektem jest pyszna i apetyczna pyszna zupa.
Składniki:
- Kalafior - 450 g
- Masło - 1 łyżka stołowa
- Ser twardy - 120 g
- Śmietana - 100 g
- Ziemniaki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Sól z czarnego pieprzu - do smaku
- Musztarda - 1,5 łyżeczki
Gotowanie krok po kroku:
- Ugotuj rozłożoną kapustę na kwiatostany i gotuj ziemniaki pokrojone na kawałki do miękkości.
- Na maśle podsmażyć posiekaną cebulę i posiekany czosnek.
- Gdy ziemniaki się ugotują, wlej bulion do miski, dodaj smażoną cebulę z czosnkiem i ubij masę mikserem.
- Dodaj śmietanę, musztardę do puree warzywnego i rozcieńcz bulionem do pożądanej konsystencji.
- Zupę wymieszać, zagotować, doprawić solą, pieprzem i podawać z drobno startym serem, ziołami i grzankami.
Krem z kalafiora z kurczakiem
Do przygotowania tej zupy możesz użyć nie tylko kalafiora, ale także jak w poprzednim podobnym przepisie - brokułów. Ponieważ mięso drobiowe jest w doskonałej harmonii z tymi odmianami kapusty, które pasują absolutnie do każdego: szynki, filetów, ud.
Składniki:
- Kalafior - 450 g
- Cebula - 1 szt.
- Pierś z kurczaka - 1 szt. podwójnie
- Ser topiony - 350 g
- Marchewki - 1 szt.
- Łodyga selera - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Zieloni - pęczek
- Sól z czarnego pieprzu - do smaku
Przygotowanie:
- Zalej filet z kurczaka wodą i podpal.
- Pokrój marchewki i seler na duże patyczki i zanurz na patelni do piersi. Dodaj obraną cebulę (nie posiekaną) i ząbki czosnku. Zagotuj bulion, dodaj liść laurowy i pieprz i gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie.
- Po ugotowaniu wyrzuć cebulę, czosnek i liść laurowy. Przełóż piersi i marchewki na talerz. Odcedź bulion, połóż rozłożoną kapustę na kwiatostany i gotuj przez około 20 minut.
- Następnie ubij mikserem gotowy kalafior i marchewkę do uzyskania gładkości, wróć na patelnię, włóż do kuchenki, dodaj starty ser topiony i dokładnie ugniataj, aby nie było grudek sera.
- Zupę doprowadzamy do wrzenia, wyjmujemy z pieca i przelewamy do głębokich kubków, do każdej porcji dodając mięso z kurczaka. Posyp posiekanymi ziołami i podawaj z grzankami lub bagietkami.
Przepis wideo na zupę z kalafiora i marchwi:
Wideo z przepisem: zupa puree z kalafiora, brokułów i szparagów:
