Jak zrobić pyszny dżem cytrynowy? Funkcje gotowania, TOP-7 najlepszych przepisów krok po kroku, przepisy wideo.
Dżem cytrynowy to pyszny przysmak, który można szybko i łatwo przygotować. To jedna z tych potraw, których nie trzeba przygotowywać latem, ale można ją gotować przez cały rok. Wcześniej taki deser był uważany za egzotyczny, ale teraz jest coraz bardziej popularny. Tajemnica jego popularności tkwi w prostocie przygotowania, taniości produktów, doskonałym smaku i korzyściach zdrowotnych, a także w różnorodności opcji.
Funkcje robienia dżemu cytrynowego
Wybieraj owoce odpowiedzialnie. Do dżemu nadają się tylko dojrzałe, jasnożółte, gładkie i błyszczące owoce bez wad, twarde w dotyku. Również im większa waga owocu, tym bardziej jest soczysty.
Aby ocenić trwałość cytryny, należy zwrócić uwagę na łodygę: jeśli nie jest świeża, ale stara i pomarszczona, to produkt od dawna stoi na blacie.
Aby dżem nie zamienił się w owsiankę, należy go gotować w szerokim pojemniku - rondlu lub rondlu. Wybierz naczynia o grubych ściankach, aby dżem szybciej się ugotował, zachowując w jak największym stopniu wszystkie przydatne cechy, a także nie spalił się. Należy go gotować w naczyniach ze stali nierdzewnej lub ceramicznych, aby owoce nie utleniały się i zachowały swój smak.
Przydatne wskazówki, jak zrobić dżem cytrynowy:
- Wszystkie owoce należy dobrze wytrzeć pędzlem pod bieżącą wodą, a nawet trzymać przez 10 minut w wodzie z sodą. Skórki cytryny mogą zawierać chemikalia, które należy w ten sposób usunąć.
- Przed zrobieniem dżemu cytrynowego wszystkie nasiona należy usunąć z owoców. Jeśli nie zostanie to zrobione, istnieje szansa na zepsucie przedmiotu goryczą.
- Dodatkowo przed zrobieniem dżemu cytrynowego zalej owoce wrzątkiem. Dzięki temu produkt końcowy będzie bardziej aromatyczny.
- Aby kawałki owoców nie były wyczuwalne w gotowym produkcie, musisz zrobić dżem z cytryn przez maszynkę do mięsa, wtedy będzie wyglądał bardziej jak dżem lub konfitura.
- Aby nadać przedmiotowi przyjemny aromat i smak, możesz dodać szczyptę waniliny. Ale najważniejszą rzeczą w tym biznesie jest nie przesadzać, w przeciwnym razie deser będzie gorzki.
- Podczas gotowania owoców używaj najniższej temperatury, aby zachować wszystkie korzyści i zapobiec rozgotowaniu.
- Podczas gotowania należy usunąć piankę, aby nie psuła smaku produktu końcowego i nie skróciła jego trwałości.
- Po zwinięciu z metalowymi wieczkami lepiej nie przewracać puszek, ponieważ w kontakcie z metalem witamina C, zawarta w dużej ilości w cytrynie, ulega utlenieniu.
- Pomimo tego, że cytryna jest doskonałym konserwantem, należy przestrzegać warunków przechowywania i wlewać dżem tylko do wysterylizowanych słoików.
TOP 7 przepisów na dżem cytrynowy
Istnieje wiele sposobów na zrobienie dżemu cytrynowego. Deser okazuje się pyszny, nawet jeśli jest przygotowany tylko z dwóch składników - cytryny i cukru. Ale w połączeniu z innymi owocami, warzywami i jagodami smak tego przysmaku staje się naprawdę wspaniały. Każdy w tej odmianie będzie mógł wybrać dla siebie idealną kombinację produktów.
Dżem cytrynowy z pomarańczami
Dżem pomarańczowo-cytrynowy to jeden z najsmaczniejszych przysmaków cytrusowych, jakie można zrobić przez cały rok. Wspaniale jest skosztować pysznego domowego deseru, przypomina słoneczne lato, kiedy za oknem szaleją mrozy. Dwa soczyste owoce dobrze komponują się ze sobą w smaku. Aromat takiego deseru jest jasny i bogaty.
Zobacz także, jak zrobić dżem z dyni cytrynowej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 185 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Cytryny - 2 szt.
- Pomarańcze - 4 szt.
- Cukier granulowany - 2, 5 łyżek.
- Woda - 0,5 łyżki.
Przygotowanie dżemu cytrynowego i pomarańczowego krok po kroku:
- Dobrze wypłucz owoce.
- Zagotuj wodę i parz całe owoce, pozostawiając je we wrzącej wodzie na 1 minutę.
- Pokrój owoce i usuń pestkę bez usuwania skórki.
- Przewiń plastry owoców przez maszynkę do mięsa, a następnie przenieś masę do żeliwnego lub innego rondla o grubych ściankach.
- Umieść naczynia na kuchence i włącz średnie ciepło.
- Do masy owocowej dodaj wymaganą ilość piasku i wody.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz ogień i podgrzewaj mieszaninę przez około pół godziny, przykryj pokrywką. Upewnij się, że dżem się nie przypali, mieszając go od czasu do czasu.
- Wyłącz ogrzewanie, pozwól dżemowi ostygnąć przez 6 godzin lub wstaw do lodówki na noc. Jest to konieczne, aby skórka była nasycona syropem i stała się mniej gorzka.
- Następnie postaw pojemnik z powrotem na średnim ogniu i gotuj owoce przez około 10 minut.
- Teraz gotowy dżem możesz przelać do wysterylizowanych słoików lub podawać w miseczkach na herbatę.
Ważny! Wybierając owoce cytrusowe zwracaj uwagę na ich zapach. Im świeższe i jaśniejsze owoce, tym bardziej aromatyczny i słodszy będzie dżem.
Dżem Cytrynowy z Cukinią
Niezwykły dżem z cukinii z cytryną spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Smakuje bardziej jak ananas, ale nie znajdziemy tam zwykłego smaku cukinii. Jest przygotowywany po prostu, a metoda gotowania w 3 dawkach nie pozwoli na strawienie dżemu, a owoce są dobrze nasycone syropem.
Składniki:
- Cytryna - 170 g
- Cukinia - 1 kg
- Cukier - 1 kg
Przygotowanie dżemu cytrynowego krok po kroku z cukinią:
- Dokładnie umyj owoce i warzywa pod bieżącą wodą.
- Cukinię obieramy ze skórki i nasion, dzielimy na kilka części i przewijamy w maszynce do mięsa.
- Cytrynę pokroić na 4 części, usunąć pestki i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
- Wymieszaj oba puree ziemniaczane, dodaj cukier granulowany, wymieszaj i pozostaw w tym stanie na 2 godziny.
- Przełóż miksturę do rondla i zagotuj na umiarkowanym ogniu. Ustaw temperaturę na kuchence na minimum i gotuj miksturę przez około 15 minut, regularnie mieszając.
- Pozostaw masę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie powtórz dwukrotnie opisaną powyżej procedurę.
- Ułóż dżem w wysterylizowanych słoikach lub podawaj bezpośrednio do stołu.
- Zaleca się przechowywanie tego pysznego dżemu z cytryny i cukinii w lodówce ze szczelnie zamkniętą pokrywką.
Dżem cytrynowy z agrestem
Dżem agrestowo-cytrynowy najlepiej przygotować na surowo, aby zachować wszystkie składniki odżywcze. Smaczny i zdrowy deser przygotowuje się bardzo szybko, przygotowanie agrestu zajmie najwięcej czasu. Taki „żywy” dżem będzie bardzo przydatny w zimnych porach roku - w okresach przeziębienia.
Składniki:
- Agrest - 1 kg
- Cytryna - 2 szt.
- Cukier - 1,5 kg
Krok po kroku gotowanie dżemu z cytryny i agrestu:
- Dobrze opłucz jagody, przesortuj, usuń zepsute okazy, usuń ogony i osusz papierowym ręcznikiem.
- Umieść cytryny we wrzącej wodzie na 1 minutę. Następnie pokrój na kawałki, usuń kości.
- Tak przygotowane owoce włóż do maszynki do mięsa i przewiń do konsystencji papkowatej.
- Wymieszaj granulowaną mieszankę cukru. Wstawić do lodówki na 7 godzin do zaparzenia, okresowo wyjmując i mieszając. Ma to na celu zapewnienie, że owoce są dobrze i równomiernie nasączone syropem.
- Gotowy dżem bez gotowania z cytryn i agrestu wlać do wysterylizowanych słoików i przechowywać w lodówce z mocno zakręconymi sterylnymi pokrywkami.
To interesujące! Cytryna w tym przepisie działa jak konserwant, zwiększając trwałość produktu.
Dżem cytrynowy z morelami
Ten przepis na dżem cytrynowy i agrestowy jest tak udany, że wydaje się, że w dżemie są więcej niż 2 rodzaje owoców. Sam dżem morelowy jest zawsze bardzo słodki, czasem nawet słodki. Ale w połączeniu z cytryną otrzymujesz niesamowity deser o harmonijnym słodko-kwaśnym smaku.
Składniki:
- Morele - 1 kg
- Cytryny - 1 szt.
- Cukier - 1100 g
Przygotowanie dżemu z cytryny i moreli krok po kroku:
- Morele opłukać i osuszyć, a następnie usunąć pestki, przecinając owoce wzdłuż.
- Następnie cytryny należy dokładnie umyć szczoteczką i parzyć wrzątkiem. Pokrój w cienkie małe plasterki.
- Przełóż morele do szerokiej miski i posyp cukrem. Pozostawić do wymieszania cukru z sokiem morelowym na 6-7 godzin. Nie mieszaj moreli łyżką, w przeciwnym razie zostaną uszkodzone.
- Postaw pojemnik na średnim ogniu do wrzenia, następnie obniż temperaturę i gotuj owoce przez pół godziny. Nie zaleca się również mieszania dżemu.
- Dodaj cytryny do moreli i gotuj przez kolejne 15 minut. Następnie możesz delikatnie wymieszać dżem, aby cytryny były równomiernie rozłożone.
- Powstały gorący dżem morelowy z cytryną wlej do czystych, suchych słoików. Gotowy!
Dżem cytrynowy z dynią
Taki „słoneczny” dżem cytrynowy z dynią przypadnie do gustu nawet tym, którzy tak naprawdę nie przepadają za tą uprawą warzyw, ponieważ zmienia się smak owoców w przygotowaniu, a po nieprzyjemnym aromacie nie ma śladu. Dynia doskonale smakuje ze wszystkimi cytrusami, w tym z cytryną. Nadaje dżemowi z dyni wyjątkową pikantność i smak.
Składniki:
- Obrana dynia - 1 kg
- Cytryna - 1 szt.
- Cukier - 1 kg
- Woda - 1 łyżka.
Przygotowanie dżemu cytrynowego krok po kroku z dynią:
- Najpierw musisz dobrze spłukać dynię i odciąć skórę. Następnie podziel na małe kostki.
- Cytrynę opłukać, zalać wrzątkiem, pokroić na małe kawałki, usunąć kości i zmielić.
- Umieść naczynia żaroodporne na kuchence z cukrem i wodą. Poczekaj, aż cukier się rozpuści.
- Do syropu dodać kleik z dyni i cytryny. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aby zmniejszyć zawartość naczyń o połowę.
- Pozostaw dżem do ostygnięcia przez 20 minut, następnie przelej do specjalnie przygotowanych słoików, zwiń je.
- Dżem na zimę z cytryn i dyni jest gotowy! Gdy słoiki całkowicie ostygną, można je włożyć do spiżarni.
Dżem cytrynowy z imbirem
Dżem z cytryny i imbiru to pyszna uczta, która może wzmocnić układ odpornościowy. Stosując go zimą jako deser można nie tylko rozgrzać się przy filiżance herbaty i dobrze się bawić, ale także zapobiegać przeziębieniom, a nawet pomagać w ich leczeniu.
Składniki:
- Cytryna - 4 szt.
- Korzeń imbiru - 50 g
- Cukier - 500 g
- Woda - 150 ml
Przygotowanie dżemu z cytryny i imbiru krok po kroku:
- Zalej cytrynę wrzątkiem, pokrój w cienkie plasterki, usuń pestki.
- Imbir należy umyć, obrać nożem lub łyżką, a następnie natrzeć drobną tarką.
- W rondelku o grubych ściankach wymieszać cukier kryształ, wodę, cytryny i imbir i zagotować.
- Teraz musisz zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 20-30 minut.
- Następnie dżem należy wlać do słoików i zwinąć.
Ważny! Jeśli chcesz, możesz wzmocnić korzystne właściwości i smak produktu, dodając do listy składników suszone morele, miód, cynamon lub pomarańcze.
Dżem cytrynowy z miętą
Dżem z cytryn z miętą ma orzeźwiający, niezapomniany smak i orzeźwiający aromat. Idealnie sprawdza się zarówno jako samodzielny deser dla smakoszy, jak i jako nadzienie do ciast. Możesz wybrać dowolny rodzaj mięty, w zależności od upodobań, za każdym razem smak potrawy będzie się nieznacznie zmieniał.
Należy pamiętać, że tego dżemu nie należy przechowywać zbyt długo, ponieważ mięta może zacząć wydzielać gorzki posmak. Optymalny okres przechowywania to 3 miesiące w lodówce.
Składniki:
- Cytryna - 4 szt.
- Mięta - 0,5 pęczka
- Cukier - 2, 5 łyżek.
- Woda - 1 łyżka.
Przygotowanie dżemu z cytryny i mięty krok po kroku:
- Dobrze spłucz miętę, usuń zepsute liście, strząsaj nadmiar wody.
- Owoce cytrusowe opłukać, sparzyć, pokroić w drobną kostkę, usunąć ości.
- Połącz wszystkie składniki razem w rondlu i umieść na średnim ogniu.
- Po ugotowaniu gotuj mieszaninę przez około 25 minut.
- Niech patelnia ostygnie do temperatury pokojowej, co może zająć do 6 godzin.
- Włóż pojemnik z powrotem do pieca, podgrzewaj przez 5 minut i ponownie ostudź.
- Powtórz powyższe kroki. Jest to konieczne, aby dżem zgęstniał bez długotrwałego gotowania i stał się przezroczysty.
- Wlej półfabrykat do słoików lub misek.
Ważny! Jeśli chcesz, aby konsystencja dżemu była grubsza, możesz dodać dowolną mieszankę żelującą podczas jej przygotowania, na przykład „Zhelfix”.
