Zawartość i skład kalorii, użyteczne właściwości deseru, dla którego produkt jest szkodliwy. Jak zrobić dżem cytrynowy i w jakich przepisach go używać?
Dżem cytrynowy to deser, który jest owocem cytrusowym uprzednio posiekanym i ugotowanym w słodkim syropie. Nie najpopularniejszy dżem na naszych stołach, ale bardzo zdrowy i smaczny. Po ugotowaniu cytrynę często łączy się z innymi składnikami, zwykle owocami, ale zdarzają się też bardzo nietypowe połączenia, na przykład z cukinią. W gotowaniu produkt jest uniwersalny, można po prostu rozsmarować dżem na toście i zjeść go z poranną kawą, można go dodać do różnych wypieków, a nawet przygotować na jego bazie sosy do pikantnych potraw.
Skład i kaloryczność dżemu cytrynowego
Na zdjęciu dżem cytrynowy
Dżem cytrusowy to niskokaloryczny deser, a pomimo tego, że zawiera dużą ilość cukru, można go nawet dodać do diety.
Zawartość kalorii w dżemie cytrynowym wynosi 240 kcal na 100 g, z czego:
- Białka - 0 g;
- Tłuszcz - 0 g;
- Węglowodany - 60 g;
- Błonnik pokarmowy - 2 g;
- Popiół - 0,5 g;
- Woda - 87,8 g.
Głównym składnikiem dżemu jest cytryna - bardzo zdrowy owoc bogaty w wiele substancji biologicznie czynnych. Rozważmy jego skład chemiczny.
Witaminy na 100 g:
- Witamina A, RE - 2 μg;
- Beta-karoten - 0,01 mg;
- Witamina B1, tiamina - 0,04 mg
- witamina B2, ryboflawina - 0,02 mg;
- witamina B4, cholina - 5,1 mg;
- Witamina B5, kwas pantotenowy - 0,02 mg;
- Witamina B6, pirydoksyna - 0,06 mcg;
- Witamina B9, folian – 9 mcg;
- Witamina E, alfa-tokoferol - 0,2 mg;
- Witamina PP, NE - 0,2 mg;
- Niacyna - 0,1 mg
Makroelementy na 100 g:
- Potas - 163 mg;
- Wapń - 40 mg;
- Krzem - 2 mg;
- Magnez - 12 mg;
- Sód - 11 mg;
- Siarka - 10 mg;
- Fosfor - 22 mg;
- Chlor - 5 mg.
Mikroelementy na 100 g:
- Aluminium - 44,6 mcg;
- bor - 175 mcg;
- Wanad - 4 mcg;
- Żelazo - 0,6 mg;
- Jod - 0,1 mcg;
- kobalt - 1 mikrogram;
- mangan - 0,04 mg;
- Miedź - 240 mcg;
- molibden - 1 mcg;
- Nikiel - 0,9 mcg;
- Rubid - 5,1 mcg;
- selen - 0,4 mcg;
- stront - 0,05 mcg;
- fluor - 110 mcg;
- chrom - 0,2 mcg;
- Cynk - 0,125 mg;
- Cyrkon - 0,03 mcg.
Główną witaminą, z której słyną cytrusy, jest kwas askorbinowy, w świeżych owocach 100 g zawiera prawie połowę dziennej dawki, jednak ponieważ witamina C jest wyjątkowo niestabilna, trzeba zrozumieć, że jest jej znacznie mniej. dżem. Ponadto w owocach jest dużo miedzi, około 25% dziennej dawki na 100 g i jest ona w dużej mierze zachowywana podczas gotowania. Ponadto w składzie dżemu cytrynowego pozostają cenne kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy itp.), bioflawonoidy, pektyny i inne specyficzne składniki, które są bardzo przydatne dla naszego organizmu.
Przydatne właściwości dżemu cytrynowego
Deser cytrusowy jest tradycyjnie uważany za dobry środek przeciw przeziębieniom, medycyna ludowa zaleca zamykanie dżemu cytrynowego na zimę, a przy pierwszych objawach choroby należy go wyjąć i używać z miodem i gorącą herbatą. W rzeczywistości produkt może naprawdę mieć korzystny wpływ w tym przypadku, ale raczej nie ze względu na kwas askorbinowy, ale ze względu na obecność bioflawonoidów w kompozycji.
Korzyści z dżemu cytrynowego:
- Efekt detoksykacji … Uważa się, że deser pomaga oczyścić organizm. Tutaj ważną rolę odgrywa obecność w składzie błonnika pokarmowego i pektyn – oba te składniki skutecznie regulują ruchliwość jelit, pomagając w odpowiednim czasie usuwać toksyny.
- Zapobieganie chorobom serca … Dżem cytrynowy pomaga regulować poziom dobrego i złego cholesterolu, usuwa również nadmiar cholesterolu, co jest dobrą profilaktyką miażdżycy i ostrych chorób serca.
- Działanie moczopędne … Oczyszczające działanie deseru rozciąga się nie tylko na jelita, ale również na nerki, delikatnie stymuluje ich pracę i sprzyja wysokiej jakości usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu, co chroni przed obrzękami i pomaga w profilaktyce chorób układu układ moczowy.
- Wzmocnienie układu odpornościowego … Bioflawonoidy to naturalne, naturalne antyoksydanty, które mogą wiązać wolne rodniki i zapobiegać rozwojowi niektórych chorób, nie tylko przeziębień, ale także znacznie poważniejszych.
- Działanie przeciwzapalne … Bioflawonoidy pełnią również rolę składnika przeciwbakteryjnego, który jest odporny na wszelką patogenną florę - bakterie, grzyby, pasożyty itp., dlatego produkt jest dobrym środkiem przeciwzapalnym.
Jedząc pyszny dżem cytrynowy możesz liczyć na ogólną poprawę samopoczucia, przypływ wigoru i sił, ponieważ zawiera kwasy organiczne, które odgrywają ważną rolę w pracy mitochondriów – głównych stacji energetycznych naszych komórek.
