Kaczka w słodko-kwaśnym sosie pomarańczowym okazuje się soczysta i miękka, a mięso ze smażoną apetyczną skórką. W tym przepisie krok po kroku ze zdjęciem dowiesz się, jak zrobić marynatę, marynować w niej części tuszy drobiowej, a następnie je ugotować. Przepis wideo.
W przeciwieństwie do kurczaka nie każda gospodyni domowa ma odwagę ugotować kaczkę. Ponieważ praca z tym ptakiem jest uważana za najwyższą umiejętność kulinarną. Ale ci, którzy przynajmniej raz mieli do czynienia z mięsem kaczym, wiedzą, że okaże się ono delikatne i miękkie. Najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie. Pamiętaj jednak, że ponieważ kaczka ma twardsze mięso niż kurczak, nie wystarczy usmażyć ją na patelni. Do tego mięsa koniecznie użyj sosu. Na przykład delikatne mięso z kaczki idealnie komponuje się z pomarańczowym sosem słodko-kwaśnym.
Kaczka z pomarańczami to niemal klasyka, a słodko-kwaśny sos pomarańczowy z pikantnymi nutami dobrze komponuje się z dziczyzną. Ptak okazuje się pachnący i o ciekawym smaku. Kawałki kaczki duszone są przez długi czas na małym ogniu w sosie, z którego mięso staje się niezwykle delikatne, miękkie i tylko pozostaje w tyle za kośćmi. Kaczka nabiera eleganckiego delikatnego, pomarańczowego smaku, a sos jest aromatyczny i bogaty. Uzupełnij proponowany posiłek dowolnym dodatkiem, na przykład gotowanymi ziemniakami lub świeżymi warzywami w towarzystwie lampką czerwonego wina.
Zobacz też jak gotować kaczkę w kawałkach z ziemniakami, jabłkami i suszonymi śliwkami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 398 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 2 godziny 15 minut
Składniki:
- Kaczka w kawałkach - 0,5 tuszy
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Suszona skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - do smażenia
- Ketchup słodko-pikantny - 2 łyżki
- Cebula - 1 szt.
- Sos śliwkowy - 3-4 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Krok po kroku gotowanie kaczki w słodko-kwaśnym sosie pomarańczowym, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj kawałki kaczki pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli masz całą tuszę, najpierw ją umyj i pokrój na kawałki. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Umieść kawałki drobiu na patelni tak, aby zmieściły się w jednej warstwie. Smaż drób na trochę na średnim ogniu na złoty kolor ze wszystkich stron.
2. Obierz cebulę, umyj, posiekaj w cienkie ćwiartki i wyślij na patelnię do drobiu. Zmniejsz ogień do średniego i smaż dalej, aż cebula będzie przezroczysta.
3. Na patelnię dodaj sos śliwkowy, gorący i słodki ketchup, skórkę z suszonej pomarańczy, sól i czarny pieprz. Dodaj dowolne przyprawy i przyprawy według uznania.
4. Wymieszaj jedzenie i zagotuj. Przykryj patelnię pokrywką, ustaw ogień na minimum i gotuj kaczkę w sosie słodko-kwaśnym przez 1,5 godziny. Chociaż im dłużej go gotujesz, tym bardziej miękkie będzie mięso. Aby zachować mięso z kości, gotuj ptaka przez 2-2,5 godziny. Podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem, polewając sos, w którym był duszony.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kaczki w sosie pomarańczowym.
