Przepis krok po kroku ze zdjęciem pieczonej kaczki z gruszkami w sosie śliwkowo-cytrynowym w piekarniku. Subtelności gotowania świątecznego dania. Przepis wideo na kaczkę z sosem cytrynowym.
Kaczka dobrze komponuje się z owocami, co od dawna potwierdza wiele przepisów. Jabłka to standardowy dodatek drobiowy, z którego każdy korzysta. Tak, jest to kombinacja wygrana-wygrana, ale w tej recenzji przedstawię ciekawszy eksperyment kulinarny. To kolejna odmiana świątecznego dania głównego - przepis na kaczkę zapiekaną z gruszkami w sosie śliwkowo-cytrynowym w piekarniku. Delikatny smak gruszki i jasny aromat sosu doskonale współgrają z delikatnym ptaszkiem. Soczyste mięso z kaczki z sosem słodko-kwaśnym i aromatycznymi gruszkami - fajerwerki doznań smakowych. Gruszki nasączone są sokiem mięsnym i tłuszczem, nie zakłócając smaku mięsa. Kaczkę nasączono aromatami sosu, a tłuszcz wzbogacono przyprawami. Mięso z kaczki smakuje o wiele ciekawiej niż mięso z kurczaka, a cała pieczona kaczka wygląda spektakularnie. Dlatego jest to idealna uczta na kolację. Ugotuj kaczkę według tego przepisu, na pewno nikt nie pozostanie obojętny. Tutaj wszystko jest idealne: niesamowity sos, przyprawy nadające niesamowity aromat, najdelikatniejsze mięso i chrupiąca pikantna skórka.
Weź gruszki dowolnej wielkości i odmiany, o ile są gęste. W przeciwnym razie podczas pieczenia zamienią się w puree. Zanim zaczniesz gotować pamiętaj, że jedna młoda kaczka ważąca około 2 kg jest przeznaczona dla czterech zjadaczy. Dlatego jeśli planujesz przyjęcie z udziałem więcej niż czterech osób dorosłych, ugotuj dwie tusze.
Zobacz też, jak zrobić kaczkę faszerowaną pomarańczą.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 329 kcal.
- Porcje - 1 tusza na 4 osoby
- Czas gotowania - 4 godziny 20 minut (2 godziny na marynowanie, 2 godziny na pieczenie, 20 minut aktywnej pracy)
Składniki:
- Kaczka - 1 tusza
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Cytryna - 0,5 szt.
- Sos śliwkowy - 3-4 łyżki
- Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Majonez - 1 łyżka stołowa
- Gruszki - 3-4 szt.
Gotowanie krok po kroku pieczonej kaczki z gruszkami w sosie śliwkowo-cytrynowym w piekarniku, przepis ze zdjęciem:
1. Wlej sos śliwkowy do pojemnika na marynatę. Cytrynę umyć, osuszyć i wycisnąć z niej sok, który dodajemy do sosu śliwkowego.
2. Dodaj majonez i musztardę do jedzenia.
3. Następnie dodaj czarny pieprz i wszelkie przyprawy do smaku.
4. Dobrze wymieszaj sos, aż będzie gładki.
5. Umyj kaczkę, zeskrob skórę żelazną gąbką, aby zmyć całą czarną opaleniznę. Usuń wewnętrzny tłuszcz i osusz ręcznikiem papierowym. Drób posmarować sosem i marynować przez 2 godziny w temperaturze pokojowej. Możesz trzymać go w sosie dłużej, np. 6 godzin. Ale potem włóż ptaka do lodówki.
Uwaga: aby danie z kaczki okazało się pyszne, musisz wybrać odpowiedniego ptaka. Dobrej jakości tusza jest dobrze odżywiona, nie jest śliska i nie ma wyrazistego zapachu. Ptak powinien mieć jędrną, jędrną pierś, a skóra powinna być błyszcząca, sucha, miękka i gładka. Kolor mięsa w kawałku powinien być ciemnoczerwony.
6. Umyj i osusz gruszki ręcznikiem papierowym. Nie polecam ich krojenia, lepiej zrobić to po ugotowaniu. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że po upieczeniu gruszki stracą kształt i zamienią się w puree ziemniaczane.
Drób faszerować owocami i ułożyć na blasze do pieczenia. Kaczkę z gruszkami w sosie śliwkowo-cytrynowym wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 2 godziny. Za czas pieczenia uważa się 40-45 minut na 1 kg wagi ptaka, plus 20 minut na całą tuszę.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kaczki z sosem cytrynowym.
