Kurczak faszerowany to królowa codziennego i świątecznego stołu. Jeśli chcesz sprawić przyjemność swoim bliskim i zaskoczyć gości, przygotuj to danie. A nasze pomocne wskazówki i przepisy pomogą Ci sprawić, że Twoje jedzenie będzie niezapomniane.
Treść przepisu:
- Kurczak faszerowany kaszą gryczaną z grzybami - subtelności gotowania
- Kurczak faszerowany pieczarkami w piekarniku
- Kurczak faszerowany ryżem i grzybami
- Kurczak faszerowany ziemniakami i grzybami
- Kurczak faszerowany pieczarkami serowymi
- Kurczak faszerowany grzybami, bez kości
- Przepisy wideo
Na świątecznym stole faszerowany kurczak otrzymuje jedno z głównych miejsc. To soczyste i delikatne mięso zawsze z zachwytem spotyka się z zaproszonymi gośćmi. Danie zawsze wychodzi świetnie, bo nie ma nic trudnego w uczynieniu go idealnym. Jednak gospodyni poświęca czasem dużo uwagi jego przygotowaniu, starając się zaskoczyć gości swoimi nowymi nutami smakowymi.
Wiele produktów jest używanych do nadziewania kurczaka. Oczywiście przede wszystkim są to jabłka i suszone owoce. Jednak nie mniej smaczny drób uzyskuje się ze zbóż, ryżu, gryki, ziemniaków i oczywiście z grzybami. Połączenie kurczaka z tymi produktami zawsze daje atmosferę świętowania i świętowania.
Kurczak faszerowany kaszą gryczaną z grzybami - subtelności gotowania
Tylko jeden rodzaj kurczaka nadziewanego z grzybami sprawia, że myśli się, że gospodyni nad daniem wyczarowała przynajmniej cztery godziny, wykorzystując wszystkie swoje umiejętności. Cóż, niech goście nadal tak myślą, ponieważ tak naprawdę na gotowaniu spędzisz nie więcej niż pół godziny, a piekarnik zrobi za ciebie resztę. Cóż, aby jedzenie było naprawdę doskonałe, skorzystaj z naszych wskazówek.
- Wybierz średniej wielkości kurczaka do farszu, ponieważ u dużych osobników mięso jest twardsze i gorzej się piecze. Idealna waga kurczaka to 1,5 kg.
- Piec tylko świeże, schłodzone mięso, jak mrożona żywność traci część smaku. Użyj tego do smażenia lub gotowania.
- Do nadzienia można użyć dowolnych grzybów. Mogą to być samodzielnie zebrane borowiki i inne gatunki leśne. Ale z nimi musisz być bardzo ostrożny w przetwarzaniu. Najłatwiejsze do pracy boczniaki i grzyby.
- Również grzyby mogą być świeże, mrożone lub suszone. Nie ucierpi na tym smak potrawy.
- Przed gotowaniem suszone grzyby moczy się w przegotowanej wodzie, w ciepłej temperaturze - pół godziny, chłodzi - godzinę.
- Jeśli do nadzienia używa się zbóż i zbóż, można je stosować na surowo lub wstępnie ugotowane do połowy. Korzystając z pierwszej opcji, upchnij ptaka w 2/3 części, ponieważ w trakcie gotowania zboża będą się powiększać.
- Przed włożeniem nadzienia do kurczaka przetrzyj go solą i przyprawami, aby nadzienie nie było mdłe.
- Aby nadzienie nie wypadało podczas pieczenia, wskazane jest zaszycie skóry.
- Średni czas prażenia tuszy brojlerów wynosi około 40 minut na kg masy ciała. Jeśli gotujesz drób, zwiększ czas gotowania o pół godziny.
- Gotowość sprawdza się przez nakłucie uda. Sok powinien być lekki. Jeśli jest zakrwawiony, upiecz jeszcze trochę.
- Usuń warstwy tłuszczu z kurczaka, w przeciwnym razie danie okaże się bardzo kaloryczne. Dotyczy to szczególnie nadzienia ryżowego. Ryż sam w sobie aktywnie wchłania płyn, co oznacza, że usuwa również cały tłuszcz. Folia lub rękaw kulinarny pomogą zachować soczystość ptaka.
- Jeśli obawiasz się, że mięso będzie twarde, użyj rękawa. Wtedy gwarantuje, że będzie delikatny i miękki. W folii będzie nieco bardziej sucha.
- Aby białe mięso było bardziej soczyste, zrób małe kawałki w piersi drobiowej i włóż do niej kawałek masła.
Kurczak faszerowany pieczarkami w piekarniku
Zachwyć rodzinę i przyjaciół pieczonym kurczakiem z nadzieniem grzybowym. To bardzo smaczny i nietypowy przepis, który na pewno każdemu przypadnie do gustu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 129 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 tusza
- Czas gotowania - 1,5 godziny
Składniki:
- Kurczak - 1 tusza
- Pieczarki - 600 g
- Papryka bułgarska - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Pieprz mielony - do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Kurczaka umyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem i usunąć wewnętrzny tłuszcz.
- Pieczarki umyć i pokroić w plasterki.
- Obierz i posiekaj cebulę w półpierścienie.
- Papryki kroimy na pół, usuwamy pestki i wrzucamy do wrzącej wody na 5 minut, by łatwiej było oddzielić od nich skórki, co potem robimy.
- Podgrzej patelnię olejem roślinnym i usmaż cebulę i grzyby, aż będą prawie ugotowane. Dodaj pokrojoną paprykę i wymieszaj.
- Napełnij kurczaka grzybami i zszyj skórę. nadzienie jest bardzo małe i może wypaść podczas pieczenia.
- Drób pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez 40 minut.
Kurczak faszerowany ryżem i grzybami
Ryż to obfite nadzienie, które dobrze komponuje się z pieczonym delikatnym mięsem. Otóż aromat grzybów nadaje potrawom pikanterii i niesamowitego aromatu. Ponadto takie danie nie wymaga przystawki. ugotuje się z tuszą.
Składniki:
- Kurczak - 1 ptak
- Ryż (suchy) - 150 g
- Pieczarki - 250 g
- Cebula cebulowa - 1-2 szt.
- Oliwa z oliwek - 2 łyżeczki
- Olej roślinny - do smażenia
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Sól dla smaku
- Rosół - 2 łyżki.
- Świeżo zmielony pieprz - do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Obierz czosnek i przełóż przez czosnek. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, sól, pieprz i wymieszaj.
- Z powstałą mieszanką zetrzyj kurczaka od środka i na zewnątrz, dokręć folią spożywczą, włóż do miski i pozostaw do marynowania na 3 godziny.
- Do tego czasu przygotuj nadzienie. Cebulę obrać i drobno posiekać.
- Pieczarki umyć i pokroić w plasterki.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj grzyby. Dopraw je solą i smaż przez 5-7 minut, aż cały płyn wyparuje. Przenieś je do miski.
- Przełóż cebulę na patelnię i smaż na małym ogniu do miękkości. Przełóż do pieczarek.
- Dobrze umyty ryż wrzucamy na patelnię i smażymy przez 2-3 minuty.
- Do ryżu wlać bulion (kurczak lub warzywo) i gotować, aż płyn wyparuje. Dopraw solą i pieprzem.
- Nadziewamy kurczaka nadzieniem ryżowym i zamykamy otwór wykałaczkami lub zszywamy.
- Połóż na blasze do pieczenia i piecz przez 1,5 godziny w nagrzanym piekarniku do 180 ° C.
- Gotowego ptaka wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut. Podczas podawania nadzienia ułóż go wokół ptaka i udekoruj świeżymi ziołami.
Kurczak faszerowany ziemniakami i grzybami
Często pieczemy w piekarniku ziemniaki z udkami z kurczaka. Dlaczego więc nie spróbować ugotować całego ptaka, nadziewając go bulwami. Poznaje wspaniałą przystawkę ziemniaczaną z mięsem.
Składniki:
- Kurczak - 1 szt.
- Ziemniaki - 5 szt.
- Cebula - 3 szt.
- Boczniaki - 200 g
- Śmietana - 2 łyżki
- Sól dla smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Ziemniaki umyć i pokroić na 2-4 plastry. Młode bulwy można wpychać w skórki, a stare obierać. Chociaż w razie potrzeby w skórce można również upiec odmiany zimowe.
- Cebulę obrać i posiekać.
- Boczniaki pokroić w kostkę.
- Na patelni rozgrzać olej roślinny i podsmażyć cebulę. Doprowadź do przezroczystości i dodaj do niego boczniaki. Będą wydzielać płyn, więc podgrzej go, aby szybciej wyparował.
- Wlej śmietanę na patelnię i wymieszaj.
- Nadziewać kurczaka na przemian ziemniakami i pieczarkami i cebulą.
- Wypełnij całą tuszę i zszyj skórę.
- Drób posmarować kwaśną śmietaną, posypać przyprawą do kurczaka, solą i pieprzem.
- Wyślij tuszę do rozgrzanego piekarnika do 180-200 stopni przez 1,5 godziny.
Kurczak faszerowany pieczarkami serowymi
Kurczak faszerowany pieczarkami serowymi pomoże zaskoczyć gości. To danie zasługuje na uwagę i może godnie ozdobić świąteczny stół.
Składniki:
- Kurczak - 1 ptak
- Suszone borowiki - 100 g
- Cebula - 2 szt.
- Czosnek - 2 kliny
- Ser - 200 g
- Sól dla smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Pieprz mielony - do smaku
- Musztarda - 2 łyżki
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
Gotowanie krok po kroku:
- Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, połącz musztardę z oliwą z oliwek i octem. Dodaj zmielony czosnek, sól i mielony pieprz.
- Umyj i osusz kurczaka. Rozprowadź go ze wszystkich stron i wewnątrz przygotowaną mieszanką. Pozostaw na godzinę.
- Grzyby zalać wrzątkiem i pozostawić do zaparzenia na pół godziny. Wyrzuć je na sitko, aby spuścić wodę. Następnie pokrój w średnie plastry.
- Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Rozgrzej olej na patelni i smaż, aż będą przezroczyste.
- Dodaj pieczarki do cebuli i dalej smaż na złoty kolor.
- Ser zetrzeć na grubej tarce i wrzucić na patelnię.
- Pieczarki doprawić solą i pieprzem, wymieszać i wyłączyć piec.
- Kurczaka faszerować pieczarkami, a skórkę uszczelnić wykałaczkami.
- Połóż tuszę na blasze do pieczenia i piecz w 200 ° C przez 1,5 godziny.
Kurczak faszerowany grzybami, bez kości
Taki różowy i soczysty kurczak jest godny najbardziej wykwintnej uroczystej uczty. Goście nie będą cierpieć z kośćmi, bo po prostu nie ma ich w tym delikatnym naczyniu. Ta ciekawa metoda farszu jest dziś bardzo popularna, ponieważ tuszka kurczaka bez kości okazuje się bardzo pięknie uformowana.
Składniki:
- Kurczak - 1 tusza
- Pieczarki - 300 g
- Boczniaki - 200 g
- Cebula - 1 szt.
- Ser - 50 g
- Masło - 50 g
- Jajka - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
- Pieprz mielony - do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Umyj kurczaka i usuń wszystkie kości. Aby to zrobić, przetnij tuszę wzdłuż kręgu. Oddziel kość udową, stawy skrzydełkowe od kręgosłupa i żeber. Zrób to samo dla drugiej połowy tuszy. Przytnij część samoprzylepną i usuń małe kości z szyi. Usuń część uda, pozostawiając tylko część podudzia. Jest potrzebny, aby gotowe danie wyglądało pięknie.
- Sól i pieprz gotową tuszę. Pozostaw na 1 godzinę.
- Usuń mięso, które pozostało na kościach.
- Pokrój pieczarki i boczniaki i usmaż na patelni na oleju roślinnym.
- Gdy cały płyn wyparuje z patelni, dodaj posiekaną cebulę.
- Smaż jedzenie na złoty kolor.
- Do miski włożyć pieczarki i cebulę, dodać starty ser i posiekane zioła.
- Dodaj starte masło i ubij jajko.
- Dopraw solą, pieprzem i dowolnymi przyprawami.
- Wymieszaj i wypełnij wnętrze kurczaka mieszanką.
- Zszyj skórę ptaka, zszywając wszystkie dziury.
- Nadaj mu oryginalny wygląd kurczaka lekkimi klepnięciami.
- Połóż na blasze do pieczenia tyłem do dołu i wyślij do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 180 ° C przez 45 minut.
Przepisy wideo:
