TOP 4 przepisy ze zdjęciem gotowania pieczonego kurczaka w piekarniku w domu. Porady i sekrety kulinarne. Przepisy wideo.
Jak smacznie gotować kurczaka w piekarniku? To pytanie zadaje sobie każda gospodyni w przeddzień wakacji. Danie na pierwszy rzut oka wydaje się bardzo proste, ale drób często okazuje się suchy lub twardy, albo wcale nie jest upieczony, a skórka pozostaje wyblakła. Jeśli zastosujesz się do wszystkich poniższych wskazówek, cała tuszka kurczaka ugotowana w piekarniku ozdobi każdy świąteczny stół. Zapisz proste, wypróbowane i sprawdzone przepisy i ugotuj idealnego kurczaka.
Porady i tajemnice kulinarne
- Mięso będzie miękkie, soczyste i pachnące, tylko świeży drób.
- Najlepiej piec ptaki średniej wielkości, o wadze do 1,5 kg. Nie mają grubej warstwy tkanki tłuszczowej, a mięso ma wyższą wartość odżywczą.
- Świeża tusza ma jednolity kolor skóry, która powinna być bladożółta lub lekko różowawa. Wystający tłuszcz jest biały, zapach lekko słodki, tkanki są elastyczne, a po sprasowaniu szybko wracają do swojego kształtu.
- Patelnia żeliwna nadaje się do pieczenia kurczaka. Drób gotuje się równomiernie w naczyniach ceramicznych, gdzie ciepło jest dobrze utrzymywane. Mniej udane są pojemniki szklane i formy wykonane z cienkiego metalu. Pyszny kurczak pozyskuje się na specjalnym stojaku lub na słoiku, gdzie piecze się go pionowo.
- Kurczak piecze się w piekarniku średnio 40 minut na 1 kg wagi w temperaturze 180-200 ° C. Drób o wadze 1,5 kg będzie gotowy w 1 godzinę. Poszczególne części tuszy gotuje się szybciej: tylko udka, uda lub skrzydełka.
- Aby uzyskać chrupiącą skórkę, najpierw ustaw temperaturę w piekarniku na 220 ° C i piecz ptaka przez pół godziny, aby skórka „chwyciła”. Pozostały czas gotować w temperaturze 180-200 °C do miękkości.
- Gotowość tuszy można określić za pomocą specjalnego termometru, który wkłada się w grubość piersi i uda: jeśli temperatura wynosi 70-80 ° C, kurczak jest gotowy. Jeśli nie ma termometru, przebij mięsistą część tuszy wykałaczką: wycieka lekki sok, danie jest gotowe.
- Regularnie obracaj kurczaka, aby równomiernie się ugotował.
- Dla smaku i soczystości ptak jest wstępnie marynowany w różnych sosach.
- Do napełniania używa się różnych produktów. Jabłka słodko-kwaśne zawsze pozostają klasyką. Ale nie mniej smaczny drób uzyskuje się z pomarańczy, suszonych owoców, ryżu, gryki, ziemniaków, dyni, grzybów.
Panierowane pieczone kawałki kurczaka
Kurczak pieczony w piekarniku jest niezwykły, gdy jest panierowany. Ptak zyska apetyczną złocistą barwę i chrupiącą skórkę. Do przepisu stosuje się krakersy przemysłowe lub domowe.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 189 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 1 tusza
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Kurczak - 1 szt.
- Masło - 200 g
- Czosnek - 1 łyżka stołowa (suchy lub świeży)
- Drobno zmielona bułka tarta - 1 łyżka.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Jajka - 2 szt.
- Sól dla smaku
Gotowanie pieczonego kurczaka w panierowanych kawałkach:
- Kurczaka umyć i pokroić na porcje.
- Połącz mielony czosnek z bułką tartą.
- Jajka ubić widelcem, aż będą gładkie.
- Natrzyj kawałki kurczaka solą i pieprzem. Następnie zanurz w płynie jajecznym i chlebie z bułką tartą.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i szybko usmaż kawałki kurczaka na dużym ogniu na złoty kolor.
- Kurczaka umieścić w naczyniu do pieczenia, na wierzchu położyć plastry masła i wstawić do nagrzanego piekarnika na 200°C na 40 minut.
Cały kurczak z jabłkami w folii
Pieczony kurczak faszerowany w całości z jabłkami doskonale nadaje się jako dodatek do dania głównego. Mięso nasączone jest słodko-kwaśnym smakiem jabłek, a jabłka sokiem drobiowym i tłuszczem.
Składniki:
- Kurczak - 1 szt.
- Jabłko - 1 szt.
- Musztarda - 2 łyżki
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Pietruszka - 5 gałązek
- Czosnek - 2 goździki
- Cukier - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie całego kurczaka z jabłkami w folii:
- Kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć wewnątrz i na zewnątrz pieprzem i solą.
- Umyj jabłka, usuń rdzeń specjalnym nożem i umieść całość w środku ptaka.
- Wymieszać musztardę z sokiem z cytryny, dodać cukier i czosnek, przetrzeć przez prasę.
- Nasmaruj ptaka sosem, włóż do formy, przykryj pokrywką i wyślij do nagrzanego piekarnika do 200 ° C na pół godziny.
- Następnie zdejmij folię i gotuj drób do miękkości.
Kurczak zapiekany z warzywami
Przepis na kurczaka w piekarniku z warzywami jest dobry, ponieważ drób jest jednocześnie gotowany z dodatkiem warzywnym. Dlatego danie okazuje się obfite, pożywne i smaczne.
Składniki:
- Kurczak - 1 szt.
- Cebula - 5 szt.
- Ziemniaki - 5 bulw
- Marchewki - 3 szt.
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Sos sojowy - 4-5 łyżek
- Czosnek - 3 goździki
- Przyprawy do smaku
Gotowanie pieczonego kurczaka z plastrami warzyw:
- Umyj, osusz i pokrój kurczaka na kawałki, które układa się na blasze do pieczenia.
- Cebulę, ziemniaki i marchew obrać, pokroić na średniej wielkości kawałki i ułożyć przybranie wokół tuszy.
- Wymieszać sos sojowy, wycisnąć posiekany czosnek, sól, pieprz i przyprawy. Otrzymany sos polać drób z warzywami.
- Zamknij formę pokrywką i wyślij do gotowania w rozgrzanym piekarniku do 200 ° C przez 30 minut. Następnie zdejmij pokrywkę, zmniejsz temperaturę do 180° i kontynuuj pieczenie, aż mięso będzie gotowe.
Faszerowany kurczak z pieczarkami
Pieczony kurczak faszerowany w całości z grzybową niespodzianką w środku. Pieczarki idealnie nadają się do nadziewania kurczaka faszerowanego.
Składniki:
- Kurczak - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Pieczarki - 300 g
- Ser - 100 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
- Przyprawy do drobiu - 1 łyżeczka
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie nadziewanego kurczaka z grzybami:
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć na złoty kolor. Dopraw solą i pieprzem.
- Następnie zetrzyj ser i dodaj do pieczarek. Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj, aby roztopić ser.
- Kurczaka umyć, osuszyć i napełnić pieczarkami i serem. Zszyj otwór nitkami, aby wypełnienie nie wypadło.
- Na zewnątrz natrzyj tuszę przyprawami drobiowymi, skrop sosem sojowym i włóż do foremki. Drób przykryć folią i piec w piekarniku w temperaturze 220°C przez 45 minut.
- Usuń folię i gotuj faszerowanego kurczaka grzybowego przez kolejne 20 minut.
